Lekkere knoedels met aardappelen en aromatische gebakken uien

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenfornuis;
• pan;
• een koekenpan;
• garde of blender;
• diepe kom;
• een zeef;
• een kopje;
• keukenweegschaal;
• een eetlepel;
• een theelepel;
• eenmalig pakket;
• deegroller.

De ingrediënten

Stap koken

Het deeg

1. Eerst moet je het deeg koken. Schep hiervoor een gekoeld ei in een diepe kom, voeg er 1 theelepel aan toe. zout en klop met een garde of vork tot zich een licht schuim vormt. Om tijd en moeite te besparen, kunt u een blender met een mondstuk gebruiken om te kloppen.
   
2. Giet 200 ml gekookt warm water in het ei met een dunne stroom, meng.
   
3. Zeef 450 g tarwebloem met het ei door een zeef in verschillende fasen, onder voortdurend roeren om klonten te voorkomen.
   
4. Strooi een beetje bloem op het tafelblad en leg het deeg op de tafel om het met je handen te kneden. Kneedtijd varieert tussen 5-7 minuten.
   
5. Doe het deeg vervolgens in een wegwerpzak en laat het 30 minuten op kamertemperatuur 'rusten'. Op dit moment kunt u beginnen met het vullen van de vulling.
   

vulling

1. Schil, was en hak de aardappels zodat ze 450 g zijn wanneer ze worden geschild. Doe het in een pan, vul het met water en zet het op een fornuis. Nadat de aardappels koken, voeg zout naar smaak toe en kook tot ze zacht zijn.
   
2. Schil en snijd 200 g uien. Giet 1,5 el in de pan. l. plantaardige olie en verwarm een ​​beetje, bestrooi dan de ui en bak deze goudbruin.
   
3. Als de ui goudbruin wordt, voeg je er nog 40 g boter aan toe, meng, laat de boter smelten en haal de pan van het vuur.
   
4. Giet al het water uit de pan waarin de aardappelen zijn gekookt en maal de aardappels met een blender of een crush.
   
5. Voeg de gebakken uien toe aan de aardappelpuree, klop dan 1 rauw ei en meng de vulling.
   

dumplings

1. Nu kunt u beginnen met het beeldhouwen van knoedels. Bestrooi een klein tafelblad met bloem, snijd een kleine uit een groot stuk deeg en begin het te rollen, en gebruik dan een glas of kopje om cirkels uit te snijden voor toekomstige knoedels.
   
2. Leg de ui en aardappelvulling in de voorbereide cirkels, leg het zo dat het deeg goed kan worden aangesloten.
   
3. Maak dan de knoedel blind.
   
4. Leg de knoedels op een hard oppervlak bestrooid met bloem.
   
5. Giet 1,5 liter water in een brede steelpan en laat koken. Voeg 10 stuks toe als het water kookt. peperkorrels, 2 st. laurierblad en 1 theelepel. zout, leg dan de knoedels. Je moet ze 3-4 minuten op middelhoog vuur koken.
   
6. Verwijder de knoedels in de plaat met een sleuf lepel en giet over gesmolten boter.
   
7. Het gerecht is klaar en kan aan tafel worden geserveerd. Dumplings gaan goed samen met zure room en kruiden.
   

Video recept

Als je wilt leren hoe je heerlijke zelfgemaakte knoedels kookt, raden we je aan deze video te bekijken. In deze video ziet u een gedetailleerde beschrijving van de bereiding van heerlijke en sappige toppings voor knoedels.

Andere recepten voor knoedels