Lekkere knoedels met aardappelen en zuurkool

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenfornuis;
• een koekenpan;
• grote pan;
• plastic zak;
• deegroller;
• een glas;
• een zeef;
• 2 diepe kommen;
• een eetlepel;
• een theelepel;
• een mes;
• snijplank;
• skimmer;
• schouderblad.

De ingrediënten

Stap koken

1. Zeef 3 stapels in een diepe kom. tarwebloem. Voeg vervolgens 1 theelepel toe. zout (bij voorkeur fijn).
   
2. Voeg 2-3 eetlepels toe in een glas met kokend water. l. plantaardige olie.
   
3. Giet kokend water en boter in een scherpe beweging in de bloem en meng dan snel en grondig.
   
4. Als het deeg dik genoeg is, kun je het op de tafel leggen en met je handen kneden, het wordt ook aanbevolen om het deeg lichtjes op de tafel te kloppen, zodat de ingrediënten zo snel mogelijk mengen.
   
5. Wanneer je het elastische deeg kneed, doe je het in een plastic zak of verpakt je het in een plastic verpakking en laat je het op kamertemperatuur op tafel liggen terwijl je de vulling voorbereidt.
   
6. Neem 500 g geschilde aardappelen, was, snijd en kook ze in een kleine steelpan.
   
7. Terwijl de aardappels koken, schil en hak een ui, verwarm zonnebloemolie in een pan en laat de uien bakken.
   
8. Als de ui lichtgoud wordt, voeg je er zuurkool aan toe en bak je een beetje.
   
9. Als de aardappels gekookt zijn, giet u al het water eruit en stopt u.
   
10. Voeg vervolgens de gebakken kool en uien toe, meng naar smaak, zout en peper. De vulling moet sappig zijn.
    
11. Haal het deeg uit de zak en verdeel het in 3 gelijke delen, waarvan 2 terug in de zak zodat ze niet afwikkelen. Nu kunt u beginnen met het beeldhouwen van knoedels. Rol de worst op van het deel dat overblijft.
    
12. Verdeel vervolgens in kleine stukjes, die een beetje bloem nodig hebben, plet en rol cirkels. Als je gewend bent om knoedels op een andere manier te maken, kun je het volgen.
    
13. Plaats in het midden van het deeg een beetje vulling zodat ze niet droog zijn, maar niet scheuren tijdens het koken.
    
14. Bevestig vervolgens de randen van de knoedels met een krullende naad zodat ze strak blijven zitten. Leg de geplaveide knoedels op een bord licht bestrooid met bloem.
    
15. Je moet de knoedels koken in een brede pan met een dikke bodem, in licht gezouten water. Dumplings mogen alleen in water worden neergelaten als het kookt en na het koken 5-7 minuten koken, af en toe roeren.
    
16. Terwijl de knoedels koken, kun je de uienvulling bereiden. Om dit te doen, verwarm in een pan 5-6 el. l. zonnebloemolie en stuur er 1 fijngehakte ui naar toe, bak de ui goudbruin.
    
17. Verwijder de gekookte dumplings met een sleuf lepel in een diepe kom, en giet ze dan met olie en uiendressing. Serveer dit gerecht beter vers bereid.
    

Video recept

In deze video deelt de auteur een heerlijk en eenvoudig recept voor het bereiden van magere knoedels. U kunt eenvoudig sappige knoedels koken met aardappel- en koolvulling onder uivulling met olie.

Andere recepten voor knoedels