Traditionele recepten voor knoedels met aardappelen en champignons en alleen champignons

Het recept voor knoedels met aardappelen en champignons is eenvoudig: het gehakt kan worden gemaakt van de overblijfselen van het diner van gisteren, maar het resultaat zal uitstekend zijn. Voor het vullen kunt u elke soort paddestoel gebruiken: kas of bos, die u zelf hebt geplukt. Natuurlijk zullen de ingrediënten uit het bos veel aromatischer zijn. Ze kunnen zowel vers als ontdooid zijn. Dumplings met aardappelen en gezouten borsten zijn ook een optie.

Het caloriegehalte van knoedels met aardappelen en champignons is gemiddeld, maar in het algemeen kan dit gerecht nauwelijks "licht" worden genoemd. Zodat de maaltijd niet schadelijk is voor de figuur en het spijsverteringsstelsel, kost het eten niet meer dan 2-3 keer per maand. Nou, hoe het te koken - we zullen het stap voor stap analyseren.

Bollen met aardappels en paddestoelen

In de klassieke versie worden knoedels gekookt met aardappelen, champignons en uien. Er zijn geen rauwe ingrediënten in dit gehakt. We bieden je een stapsgewijs recept met foto's van knoedels met aardappelen en champignons - champignons die het hele jaar door voor ons beschikbaar zijn in de winkels.

Met champignons

Je hebt nodig:

• bloem - 1 kg;
• eieren - 2 stuks;
• water - 500 ml;
• aardappelen - 500 g;
• champignons - 500 g;
• uien - 2 koppen;
• boter - 50 g;
• plantaardige olie - 10 ml;
• zout, gemalen peper, andere kruiden naar smaak.

voorbereiding

1. Schil en kook de aardappelen. Plet het in aardappelpuree.
2. Hak de champignons en uien fijn en bak ze in een pan met zonnebloemolie tot de uien lichtbruin worden.
3. Meng champignons en uien met aardappelpuree. Voeg zout, kruiden en boter naar smaak toe.
4. Zeef bloem in een kopje met een glijbaan, maak een kleine indrukking in de glijbaan en breek de eieren erin. Kneed de knoedels bij het toevoegen van water. Nadat het buigzaam is geworden, bedek het met plasticfolie en laat het 15 minuten rusten.
5. Strooi de bloem op de tafel zodat het deeg niet plakt en rol het op. Snijd een glas in cirkels.
6. Leg het gehakt in het midden van elke cirkel, knijp de randen op een manier die u het beste uitkomt.
7. Kook in veel water met toegevoegd zout. Aangezien de vulling niet rauw is, hoeveel u knoedels met aardappelen en champignons moet koken - zie de gereedheid van de test. Gewoonlijk duurt het "bereiken" 5-6 minuten na het opduiken.

Goed voorbereide vulling voor knoedels met aardappelen en champignons is op zichzelf erg lekker. Als je dit gerecht met het hele gezin maakt, zorg er dan voor dat de "modelbouwers" niet al het gehakt eten voordat ze beginnen met koken! Trouwens, als je het kleine werk beu bent, kun je dezelfde massa naar taarten sturen.

Met borsten

Hoe knoedels koken met aardappelen en champignons die je net uit het bos hebt gehaald? Als je champignons aan de vulling wilt toevoegen, houd er dan rekening mee dat ze grondig van de grond moeten worden gereinigd en geweekt zodat de "bitterheid" weg is. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om ze voor te koken, voordat ze worden gekookt of geconserveerd.

Je hebt nodig:

• bloem - 1 kg;
• eieren - 2 stuks;
• water - 500 ml;
• verse borsten - 500 g;
• aardappelen - 300 g;
• uien - 2 koppen;
• zout, peper - naar smaak.

voorbereiding

1. Kook aardappels en plet ze in aardappelpuree.
2. Hak de champignons en uien in een vleesmolen en meng met aardappelpuree. Voeg naar smaak zout en peper toe.
3. Breek de eieren in een kom met bloem en kneed het gladde deeg door water toe te voegen. Laat het een tijdje staan ​​bij kamertemperatuur.
4. Bestrooi de tafel met bloem, rol het deeg uit, snijd in cirkels met een glas.
5. Zet de vulling in het midden van elke cirkel en tweak zoals je wilt.
6. Kook in een grote pan tot het gaar is.
7. Serveer knoedels met broodjes en aardappelen het beste met koude zure room.

Met champignons en frituren

Mensen die weten hoe ze knoedels met champignons moeten koken, zeggen altijd: champignons die kunnen worden gebakken, gaan naar de vulling. Russula, champignonpaddestoelen, honingpaddestoelen, botervis, cantharellen - alles gaat van start. Het recept voor knoedels met champignons omvat noodzakelijkerwijs het toevoegen van groenten aan de vulling: ze benadrukken de smaak van het hoofdingrediënt en voegen sappigheid toe.

Je hebt nodig:

• bloem - 1 kg;
• eieren - 2 stuks;
• water - 500 ml;
• champignons - 700 g;
• wortelen - 2 medium;
• uien - 2 koppen;
• plantaardige olie - 10 ml;
• boter - 50 g;
• zout, gemalen peper - naar smaak.

voorbereiding

1. Bereid de champignons voor. Als ze vers zijn, schil ze en hak ze fijn; als ze bevroren zijn, ontdooien en vervolgens hakken.
2. Hak de ui fijn en rasp de wortels met de kleinste gaatjes. Bak alles wat je hebt gehakt in zonnebloemolie.
3. Verwijder overtollige olie uit het gehakt. Dit kan worden gedaan door het op een vergiet of zeef te vouwen zodat het vet zich kan opstapelen.
4. Kneed het deeg. Meng bloem, eieren en water zodat een elastische en homogene massa wordt verkregen. Vergeet niet dat het deeg 15 minuten voor het koken moet staan, zodat de gluten in de bloem beginnen te "werken".
5. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven tafel. Snijd in cirkels met een glas.
6. Plaats de vulling in het midden van elke cirkel en knijp langs de randen.
7. Kook in een grote pan. De gemiddelde kooktijd is 10-12 minuten na het opduiken.
8. Serveer met boter.

Dumplings met aardappelen en champignons kunnen heel anders zijn! In de zomer en de herfst, tijdens een "stille jacht", probeer verschillende vullingen en u bent zeker de perfecte optie voor uzelf te vinden.

Andere deegrecepten