De knoedel voor koolbollen kan worden bereid volgens elk geschikt recept voor knoedels. Dit kan een klassieke versie zijn zonder eieren, alleen met bloem, water en zout, of een populaire en gemakkelijk te gebruiken vla. Ook voor knoedels met kool is een recept voor kefir geschikt. Het deeg is zacht en luchtig.
Klassieke recepten voor knoedels met kool
Met zuurkool op kefir deeg
Op knoedels met zuurkool is kefir opgenomen in het deegrecept. Hiermee kunt u een interessante combinatie van sappige toppings met zuurheid en een prachtige shell smelten in de mond te bereiken. Het is handig om kefirmassa te rollen, het vereist bijna geen bloem in het werk.
U moet testen:
- kefir - 1 el;
- bloem - 4,5 el;
- zout - 0,5 theelepel;
- soda - 0,5 theelepel.
Voor het vullen:
- zuurkool - 400 g;
- ui - 3 stks .;
- plantaardige olie - 3 el. l .;
- peper - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Verdun zout en soda in verwarmde kefir.
- Voeg een beetje bloem toe aan yoghurt en kneed het deeg.
- Plet en bak twee van de drie uien.
- Combineer de zure kool met de gehakte derde ui en bak apart.
- Bestrooi de vulling met peper, laat afkoelen.
- Rol lange worsten op van het afgewerkte deeg. Snijd ze in stukjes.
- Maak van elke klomp een middelgrote tortilla.
- Leg op de cakes een lepel gebakken kool, vorm knoedels en lijm de randen.
- Kook ze 5 minuten in heet water.
- Giet de knoedels door de ui te bakken om te serveren.
Dit recept voor zuurkoolknoedels kan op uw eigen manier worden gewijzigd. Fans van voedsel kunnen vollediger in de vulling of uiensaus en knetteren. Bovendien kun je deeg maken voor knoedels met kool op het water. Hier moet u de kefir vervangen door dezelfde hoeveelheid water in het recept. Desgewenst kan een ei in de massa worden gedreven. De massa is dichter, je moet misschien wat langer koken. Maar de smaak zal compleet anders zijn.
Gestoomde verse kool
Stoombollen met verse kool kunnen zowel in een slowcooker met een speciale mand als in een dubbele boiler worden gekookt. De vulling voor verse koolbollen wordt bereid met toevoeging van wortelen en uien. Het recept maakt gebruik van gestoofde kool. Maar als u een rijkere smaak verkiest, kunt u de groenten bakken. Houd er rekening mee dat in knoedels met kool, calorieën toenemen. Voor degenen die het gewicht in de gaten houden, is de beste optie een stoomschotel zonder frituren.
U moet testen:
- serum - 1 el;
- bloem - 4,5 el;
- soda - 0,5 theelepel;
- zout - 1 theelepel.
Voor het vullen:
- wortelen - 1 medium;
- kool - de helft van de middelste vork;
- ui - 2 stks .;
- tomatenpuree - 1 el. l .;
- plantaardige olie - een derde van een glas;
- zout - 1 theelepel.
Voor de saus:
- boter - 50 g;
- ui - 2 stks .;
- zonnebloemolie - 2 el. l.
voorbereiding
- Snijd de uien en de kool en wrijf de wortels.
- Roer de groenten in een grote koekepan en stoof met olie.
- Als de vulling zacht is, zout en leg de tomatenpuree erop.
- Terwijl de groenten afkoelen, meng je frisdrank met bloem en zout voor het deeg.
- Giet de wei in de bloem, kneed de massa met je handen.
- Bedek de peperkoekman met een zak en bewaar deze 15 minuten in de koelkast.
- Vorm de worstjes van de gekoelde kolobok en verdeel ze in stukjes.
- Rol de stukken in cakes, begin en vorm knoedels.
- Als u in een slowcooker kookt, vet dan de stoominzet in met boter en leg er koolbollen in niet heel dichtbij. Als u een dubbele boiler gebruikt, smeert u de draadroosters in en plaatst u de knoedels erop.
- Giet een paar glazen water in de slowcooker of het onderste gedeelte van de dubbele boiler.
- Selecteer een stoommodus. Voor een dubbele boiler zet u de timer gewoon 20 minuten aan.
- Plaats de voorbereide dumplings in een diepe container en olie ze zodat ze niet aan elkaar plakken. Je kunt ze sluiten met een deksel en een beetje schudden.
- Besprenkel met ui en olie.
Originele recepten
Met aardappelen en zuurkool
Het recept voor knoedels met aardappelen en zuurkool is al heel lang bekend. Dus onze grootmoeders hebben ook dit gerecht bereid. Het was vooral populair bij het vasten wanneer het voedsel niet divers was. En nog steeds knoedels met kool en aardappelen zijn ideaal voor een mager menu. Tegelijkertijd is het gerecht echt stevig en verbluffend van smaak. Het enige dat, als je in vasten kookt, deeg maakt voor knoedels met aardappelen en kool zonder ei.
U moet testen:
- water - 200 ml;
- zout - 0,5 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 3 el.
Voor het vullen:
- aardappelen - 5 stuks;
- suiker - 1,5 theelepel;
- zure kool - 1,5 el;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 0,5 el. l .;
- plantaardige olie - 2 el. l.
Voor de saus:
- ui - 2 stks .;
- zonnebloemolie - 2 el. l.
voorbereiding
- Schil, hak en kook de aardappelen.
- Duw het in een dichte, dikke aardappelpuree.
- Spoel de kool en bak deze met gehakte ui en een lepel suiker. Voeg aan het einde zure room toe.
- Doe de aardappelpuree bij de gebakken groenten.
- Het deeg wordt gekneed als knoedels. Praat het ei met zout en water.
- Giet het mengsel in de bloem en kook het deeg.
- Laat het broodje klaarstaan.
- Rol de cake uit en snijd de cirkels uit met een vorm.
- Spreid de vulling op elk van hen en verblind de randen.
- Hoeveel u knoedels met kool kookt, is afhankelijk van de test. In dit geval is het voldoende om ze vanaf het kookpunt 5 minuten in de pan te houden.
- Snijd voor de saus twee uien en bak.
- Serveer de uiensausschotel.
Met gerookt spek
Dumplings met kool en spek worden volgens dit recept snel gevormd, omdat de vulling geen lange warmtebehandeling nodig heeft. En kneden zal niet veel tijd kosten.
U moet testen:
- water - 150 ml;
- bloem - 350 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel.
Voor het vullen:
- gerookt spek - 70 g;
- zure kool - 400 g.
voorbereiding
- Meng de bloem en het zout in een grote steelpan.
- Klop het ei, giet het in het mengsel van water. Maak een licht deeg.
- Verwijder het broodje in de kou.
- Pers overtollige vloeistof uit de kool en leg er fijngehakte reuzel op.
- Rol de massa uit en snijd de vorm van een mok.
- Leg er een lepel vulling op en verblind de randen.
- Kook de gekookte knoedels gedurende 6 minuten.
- Je kunt het gerecht serveren met zure room of tomatensaus.
Met champignons
Champignons voegen altijd een unieke smaak toe aan het afgewerkte gerecht. Ze gaan goed met alle groenten. Dumplings met kool en champignons zijn geschikt als dieet of om te vasten. Champignons worden in het recept gebruikt, maar je kunt er elke nemen. Houd de gedroogde champignons vooraf in melk.
U moet testen:
- bloem - 500 g;
- water - 1 el;
- zout is een snuifje.
Voor het vullen:
- kool - 800 g;
- ui - 2 stks .;
- champignons - 300 g;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- wortelen - 1 medium;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- dille of peterselie - 1 bos;
- zout - 1 theelepel.
voorbereiding
- Maak het deeg van deze ingrediënten.
- Snijd champignons, groenten en doe in een koekepan.
- Voeg olie, kruiden en tomatenpuree toe, stoof het groentemengsel 20 minuten.
- Voeg na afkoeling gehakte greens toe aan groenten.
- Rol het deeg uit en maak mokken met de inkeping.
- Spreid de vulling uit en vouw de knoedels, knijp de randen samen.
- Kook ze 5 minuten. Zure room tijdens het serveren.
Luie Koolbollen
Luie knoedels met kool verschillen van luie kwark. De vulling wordt in dit geval niet met het deeg gemengd, maar wordt apart bereid.
U moet testen:
- bloem - 500 g;
- water - 200 ml;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- zout is een snuifje.
Voor het vullen:
- ui - 2 stks .;
- kool - een halve vork;
- boter - 4 el. l .;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Snijd de groenten en bak ze in olie tot ze zacht zijn.
- Bereid het deeg als knoedels en rol het in een laag.
- Snijd de cake in kleine vierkantjes en rol ze met strikken.
- Kook de strikken in heet water.
- Meng ze met groenten en serveer.
Deze optie zal de drukke huisvrouw plezieren, omdat er hier veel minder gedoe is dan bij een klassiek gerecht. Als je geen tijd hebt, kun je de deegvierkantjes koken zonder ze figuurlijk te vouwen. De druksten koken pasta in plaats van deeg.
Kies een recept voor knoedels met kool naar uw smaak en verwen uw familie en vrienden met heerlijke zelfgemaakte gerechten.
Andere deegrecepten
Bollen met kwark
Dumpling voor dumplings zonder eieren
Mooie knoedels
Bollen op het water