Gestoomd knoedelrecept met zoete en hartige vullingen

Stomen is ideaal voor knoedels met bessenvulling. Deze warmtebehandeling is zacht, beschadigt de deeglaag niet en de vulling heeft tijd om te bereiden.

Gestoomde knoedels met zoete vulling

Klassiek met kers

Dumplings met bessenvulling zijn alleen lekker in het geval van een succesvolle test. Een veel sappiger gerecht zal blijken als je het recept gebruikt voor de test op wei of kefir. Het kan dikker worden gerold, terwijl het tijdens het koken luchtig en prachtig blijft.

U moet het volgende testen:

• serum - 300 ml;
• bloem - 400 g;
• soda - 0,5 theelepel;
• zout - 0,5 theelepel.

Voor het vullen:

• kers - 400 g;
• suiker - 1 el.

voorbereiding

1. Berry gratis.
2. Meng wei met frisdrank, giet zout.
3. Voeg bloem toe aan de wei en kneed het deeg. Het blijkt zacht en plakkerig genoeg te zijn, dus laat het zo.
4. Giet de bloem op de tafel en vorm van de massa worstjes. Elk in stukjes gesneden, waaruit cirkels uitrollen.
5. Leg een paar kersen en een theelepel suiker op de cakes, verbind de randen met een varkensstaart.
6. Als je geen speciaal stoominzetstuk bij de hand hebt, gebruik dan de kaasmethode. Giet hiervoor een derde van het water in de pan en trek er een laag gaas overheen. Zorg ervoor dat de uiteinden ver van de bodem van de pan zijn; ze kunnen ontbranden.
7. Wanneer het water kookt, vouw je de knoedels niet strak op de kaasdoek. Bedek de structuur met een omgekeerde diepe schaal. Kook de knoedels vijf minuten.

Serveer weelderige knoedels gestoomd met kersen met zure room. Bovendien kun je ze met poeder besprenkelen.

Met frambozen en krenten in een slowcooker

Voor zoete knoedels zijn alle bos- of tuinbessen geschikt. Je kunt, zoals in dit geval, niet één soort bessen gebruiken, maar een combinatie van twee of meer. De ideale testoptie is massa op kefir. Dit maakt het gerecht fijner van smaak.

U moet het volgende testen:

• kefir - 1 el;
• bloem - 3 el;
• ei - 1 stuk;
• soda - 1 theelepel;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• zout - 0,5 theelepel.

Voor het vullen:

• frambozen - 200 g;
• zwarte bes - 200 g;
• suiker - 4 el. l .;
• zetmeel - 1 theelepel

voorbereiding

1. Klop het ei in een kom, voeg zout toe.
2. Meng het ei met kefir.
3. Voeg frisdrank en bloem toe en kneed het deeg.
4. Giet olie in de massa. Het broodje moet zacht en soepel zijn.
5. Schil de bessen.
6. Combineer suiker met zetmeel.
7. Knijp de klontjes uit de afgewerkte massa die naar boven is gekomen en rol ze in cakes.
8. Zet een paar bessen en een lepel zetmeel / suikermengsel in het midden van elk.
9. Zet de randen vast.
10. Giet drie glazen water in de multicooker-kom.
11. Olie het stoominzetstuk. Doe de knoedels in een stoommand zodat ze elkaar niet raken.
12. Selecteer een stoommodus in de multicooker. Na het koken 6 minuten koken.
13. Giet de boterknoedels en serveer.

Dit recept vertelt je hoe je gestoomde knoedels kunt maken met andere bessenvullingen, omdat je verschillende combinaties van bessen kunt gebruiken waar je zelfgemaakte van houden.

Lui met abrikoos in een dubbele boiler

Als je je afvroeg hoe je knoedels voor kinderen stoomt, is het "luie" recept met abrikozen en kwark ideaal. Maak ze tenminste lastig, omdat je ze niet hoeft te beeldhouwen.En het resultaat beschikt over vitamines en uitstekende smakelijkheid.

Je hebt nodig:

• abrikozen - 200 g;
• kwark - 400 g;
• bloem - 2 el. l .;
• suiker - 3 el. l .;
• ei - 1 stuk;
• griesmeel - 2 el. l .;
• vanilline - 0,5 theelepel

voorbereiding

1. Spoel het fruit, scheid het van de zaden en snijd in blokjes.
2. Mix cottage cheese met ei en abrikozen.
3. Roer griesmeel, suiker en bloem erdoor en voeg vanille toe.
4. Plak de ballen van de afgewerkte massa.
5. Giet water in het onderste compartiment van de dubbele boiler en vet de roosters in met olie.
6. Leg de afgewerkte ballen op de roosters en zet het apparaat aan.
7. Kook lui knoedels in een dubbele boiler gedurende 10 minuten.
8. Serveer het gerecht met zure room of bessensaus.

Hartige recepten

Met aardappelen en uien

Er wordt aangenomen dat je oude recepten moet volgen om echte Oekraïense weelderige knoedels voor een paar te koken. Met name van ongezoete vullingen zijn aardappelen met uienbak traditioneel populair. En het deeg kan met gist worden gemaakt.

Je hebt nodig:

• aardappel - 6 stuks;
• ui - 3 stks .;
• plantaardige olie - 3 el. l .;
• zout - 1 theelepel;
• warm water - 200 ml;
• suiker - 1 theelepel;
• gist - een half pak droog;
• bloem - 3 el.

voorbereiding

1. Schil de uien, was, hak ze en bak ze in olie.
2. Maak dikke aardappelpuree van aardappelen.
3. Zout de aardappelpuree en voeg het derde deel van de gebakken ui toe.
4. Meng de gist met bloem, suiker en zout.
5. Giet water in het mengsel en kneed het deeg.
6. Vorm van het rustende en benaderde deeg worsten, snijd ze in stukjes, maak platte cakes.
7. Doe een lepel van de vulling in elke cake en verblind de randen.
8. Trek de kaasdoek over de pan, nadat je een derde van het water erin hebt gegoten. Het is belangrijk om de knoedels alleen te verspreiden als het gaas verzadigd is met stoom en nat wordt.
9. Leg een paar stukken voorbereide knoedels op kaasdoek. Bedek ze met een diepe omgekeerde kom.
10. Hoe lang de bollen moeten koken, is afhankelijk van de test, in dit geval is 6 minuten voldoende.
11. Doe de knoedels in een diepe kom en giet uienbak zodat ze niet aan elkaar plakken. Het is handiger om ze in delen te beeldhouwen, in de hoeveelheid die op gaas past.

Met kool

Gestoomde knoedels met kool zijn erg sappig. Door de kookmethode blijven ze altijd intact, met behoud van een heerlijke vulling van binnen.

U moet het volgende testen:

• yoghurt - 1 el;
• bloem - 4,5 el;
• soda - 1 theelepel;
• zout - 0,5 theelepel.

Voor het vullen:

• kool - de helft van de gemiddelde hoeveelheid kool;
• ui - 2 stks .;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• specerijen, zout - naar smaak.

voorbereiding

1. Hak kool, uien fijn en stoof in een frituurpan met toevoeging van olie.
2. Zout de afgewerkte vulling en bestrooi met kruiden naar smaak.
3. Giet frisdrank en zout in yoghurt.
4. Bereid bij het toevoegen van bloem een ​​zacht deeg.
5. Rol de massa in een cake en maak cirkels met een uitsparing. Doe een lepel kool met uien en sluit de randen.
6. Giet water in de pan een derde van het volume en trek er een laag gaas overheen. Wacht tot het kookt en verdeel de knoedels over kaasdoek. Dek af met een omgekeerde schaal gedurende 6 minuten en leg de afgewerkte knoedels op een bord.

Oekraïners - echte kenners van knoedels - geloven dat echte knoedels gewoon die zijn die worden gestoomd. En al het andere wordt voor de grap gewoon groentebollen genoemd.

Het recept voor gestoomde knoedels is nu beschikbaar en je hoeft alleen maar te beslissen of ze zoet of zout zijn, en ga verder.

Andere deegrecepten