Keukenapparatuur en keukengerei
- elektrische oven;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- ruime pan;
- houten lepel;
- fijne rasp;
- snijplank;
- scherp mes;
- gaas of fijne zeef.
De ingrediënten
- pompoen - 1 kg
- kristalsuiker - 800 g
- citroen - 1 st.
- oranje - 1 st.
Stap koken
- We reinigen sappige en rijpe pompoen van zaden en schil, en snijd ze vervolgens in middelgrote blokjes. We hebben ongeveer 1 kg gehakte pompoen nodig.
- We sturen de pompoen in een geschikte pan en gieten vervolgens dezelfde 800 g kristalsuiker toe. We laten de ingrediënten in deze vorm een nacht bij kamertemperatuur staan, zodat de pompoen het sap begint.
- Was met een stijve borstel grondig een citroen en een sinaasappel en veeg de citruses vervolgens droog met keukenpapier. Verwijder de schil van de citroen met een fijne rasp en probeer het witte vruchtvlees niet aan te raken, dat de jam kan bederven, waardoor het onnodig bitter wordt. We snijden de schil van de sinaasappel met een mes en proberen ook zo min mogelijk witte pulp te haken.
- Voeg geraspte citroenschil en serpentijn van sinaasappelschil toe aan de pompoen die het sap heeft opgestart.
- Snijd de gepelde sinaasappel doormidden en pers het sap van een van de helften uit. We filteren het sinaasappelsap door een gaasfilter of een kleine zeef en gieten het vervolgens in de pan met de rest van de ingrediënten.
- We sturen de pan met de inhoud naar het zwakste vuur en brengen het mengsel aan de kook.
- Kook de jam vanaf het moment van koken 5 minuten, waarna we hem tot kamertemperatuur laten afkoelen. De afgekoelde massa wordt teruggevoerd naar de kachel en opnieuw gekookt. Zodra de jam begint te koken, verminder je het vuur tot een minimum en kook je de traktatie een half uur, af en toe roeren.
- Knijp ondertussen het sap uit de geschilde citroen en filter het vervolgens door een gaasfilter. Giet na een half uur het citroensap in een kokende massa en roer goed.
- Kook de jam nog 5 minuten, zet dan het vuur uit en haal de sinaasappelschil eruit.
- We gieten het zoete product in voorgesteriliseerde potten en kurken ze stevig dicht met deksels. Bewaar pompoenjam op een koele plaats.
Video recept
De gepresenteerde video leert je snel hoe je zeer sappige, smakelijke en watertandende jam van pompoen, citroen en sinaasappel kunt bereiden.
Deze pompoenjam met citrusvruchten, bereid volgens dit recept, is niet alleen lekker, maar ook erg nuttig. De smaakgegevens zijn moeilijk in woorden uit te drukken, ze moeten onafhankelijk worden gevoeld. Probeer dit recept zeker en ik verzeker je dat je er geen spijt van zult krijgen. Eet smakelijk!