Paardenbloemjam: recepten en subtiliteiten van het bereiden van gouden goodies

De bekende paardenbloem wordt wetenschappelijk de medicinale paardenbloem genoemd. Al in de titel is een indicatie van het genezende effect. Vooral in de geneeskunde wordt de wortel van de plant gewaardeerd. De gekookte jam van paardenbloem is echter ook rijk aan gezonde stoffen. Wanneer u grondstoffen verzamelt en paardenbloemhoning maakt, moet u een aantal eenvoudige regels volgen. Dan is vooral de delicatesse nuttig.

Samenstelling en eigenschappen van jam

De gunstige eigenschappen van paardenbloemjam zijn te wijten aan de aanwezigheid van verschillende stoffen die een gunstig effect op het lichaam hebben. Dus 100 g product bevat 190 kcal. Eiwitten, koolhydraten en vetten hebben in hun samenstelling een verhouding van 1: 49: 0,15.

Nuttige stoffen

Paardenbloemjam bevat een aantal vitamines en mineralen.

• fosfor. Beïnvloedt botsterkte. Behoudt het zuur-base evenwicht. Essentieel voor celgroei.
• kalium. Normaliseert water en zuur-base balans. Essentieel voor een goede spierfunctie.
• calcium. Het is niet alleen belangrijk voor botten en tanden, maar ook voor het goed functioneren van het zenuwstelsel. Verlaagt cholesterol.
• ijzer. Ondersteunt de werking van het immuunsysteem. Het maakt deel uit van hemoglobine, verbetert de bloedkwaliteit.
• zink. Helpt wonden te genezen. Positief effect op de reproductieve functies van mannen en vrouwen. Beschermt het lichaam tegen virussen. Verhoogt de immuniteit.
• mangaan. Regelt bloedglucose, lipidenmetabolisme. Helpt de groei van kraakbeen en bindweefsel. Neemt deel aan het werk van de hersenen.
• Ascorbinezuur. Antioxidant, een van de krachtigste verdedigers van het lichaam tegen ziekten.
• tocoferol. Antioxidant, helpt de reproductieve functie te versterken, beschermt het lichaam tegen schadelijke effecten.
• B-vitamines. Dit is een aantal stoffen die betrokken zijn bij het metabolisme en die verschillende functies van het lichaam bieden.
• Vitamine K. Verbetert de kwaliteit van bloed. Bevordert de groei en ontwikkeling van een jong lichaam bij ouderen - het voorkomen van osteoporose.
• Vitamine PP. Verbetert de bloedsomloop, versterkt de bloedvaten. Neemt deel aan energiemetabolisme.

Helende actie

De voordelen van paardenbloemjam zijn al eeuwen getest. Het heeft een genezend effect op verschillende organen en systemen:

• stimuleert het zenuwstelsel;
• normaliseert metabolische processen;
• verhoogt de spierspanning;
• verbetert de eetlust;
• verwijdert gifstoffen;
• versterkt de gewrichten;
• verbetert de huidconditie;
• verlicht ontsteking;
• normaliseert verteringsprocessen;
• vermindert de zuurgraad van maagsap;
• heeft choleretische eigenschappen.

Op paardenbloem gebaseerde producten worden vooral gewaardeerd om hun bijdrage aan de behandeling van de lever en de preventie van haar ziekten.

Contra

Als zodanig heeft paardenbloemjam geen schade en contra-indicaties. Er zijn echter een aantal waarschuwingen.

• Met gastritis. Paardenbloem verlaagt de zuurgraad, dus bij gastritis met een lage zuurgraad is het beter om geen producten op basis hiervan te gebruiken.
• Voor problemen met de galblaas. Verstopping van de galwegen, stenen in de galblaas - een gelegenheid om paardenbloem traktaties met grote zorg te behandelen.
• Maagzweer. Geniet zo nauwkeurig mogelijk van paardenbloemjam met een maagzweer. Het is noodzakelijk om uw welzijn te observeren.
• suikerziekte. Jam bevat naast extracten van paardenbloemen ook veel suiker. Daarom zijn er voor diabetici beperkingen op de hoeveelheid gebruik van het product. En als er een doel is om af te vallen, hoef je niet veel lekkers te eten.
• matiging. Het te veel eten van een zoet paardebloemproduct is beladen met diarree of braken.
• Milieuvriendelijkheid. Het is niet nodig paardenbloemen te verzamelen voor jam langs de wegen, bij hoge gebouwen, waar veel stof en schadelijke stadsemissies zijn. Grondstoffen moeten milieuvriendelijk zijn, verzameld in de natuur. Dan is er geen kans op vergiftiging met schadelijke stoffen gevangen in de jam met bloemen.

Inzameling en bereiding van grondstoffen

Voordat je jam van paardenbloembloemen kookt, moet je wat moeite doen met het bereiden van grondstoffen. Verzamel bloemen op bosgazons en open plekken, langs rivieroevers, in laaglanden. De oogsttijd is zonnige middag wanneer de bloeiwijzen maximaal worden geopend. Het is noodzakelijk om bloemkoppen te plukken zonder bladeren en stengels. Kies tweejarige planten, ze zijn meer medicinaal en je kunt ze onderscheiden door krachtige basale bladeren.

Thuis worden de bloemen gevuld met koud water en een paar uur achtergelaten. Vervolgens handelen ze volgens het geselecteerde stapsgewijze recept.

Een selectie recepten voor paardenbloemjam

Paardebloemen in recepten worden traditioneel niet op gewicht, maar op hoeveelheid gemeten. Een typische portie per kilo suiker is 400 bloemen.

Snelle optie

kenmerken. Het klassieke recept is de bereiding van honing uit paardebloemen. Een afkooksel van de bloemen wordt gecombineerd met suiker en gekookt tot het dik is. Het duurt even. Maar je moet een pauze nemen zodat de bloemen in de bouillon doordringen en het nuttige stoffen geven.

Je hebt nodig:

• 400 bloemen van paardebloemen;
• kilogram suiker;
• twee glazen water.

voorbereiding

1. Scheid paardebloemen van de groene delen die bitterheid geven.
2. Giet water in en steek het in brand.
3. Kook na vijf minuten koken.
4. Vertrek drie uur, je kunt 's nachts.
5. Zeef de bouillon.
6. Voeg suiker toe en kook gedurende 10-15 minuten.
7. Giet in banken.

Dual Vitamine C: Paardebloem en Citroen

kenmerken. Paardebloemen zelf zijn rijk aan ascorbinezuur en in combinatie met citroen geven ze een bijzonder helende combinatie. Jam is geweldig voor het behandelen van verkoudheid.

Je hebt nodig:

• 200 bloemen;
• een pond suiker;
• een glas water;
• een citroen.

voorbereiding

1. Bereid de bloemen op de gebruikelijke manier voor.
2. Doe in een pan, giet water, steek in brand.
3. Snijd de citroen met de schil in stukjes.
4. Voeg na het koken citroen toe en kook gedurende vijf minuten.
5. Koel de bouillon.
6. Zeef door verschillende lagen gaas.
7. Kook met suiker tot het dik is.
8. In hete vorm, giet in potten en rol op.

De weg met bloemen

kenmerken. Gewoonlijk wordt paardenbloemjam bereid in de vorm van honing, dat wil zeggen dat de bloemen na het koken worden verwijderd. Je kunt echter jam maken en echt, met de pulp van de plant. Natuurlijk zullen de bloemen koken, maar velen vinden het niet erg.

Je hebt nodig:

• 100 bloemhoofdjes;
• twee glazen water;
• twee glazen suiker.

voorbereiding

1. Omdat de bloeiwijzen in het eindproduct achterblijven, moet u de groene dichte basis voorzichtig verwijderen. Als groene kelkblaadjes vallen, is dit niet kritisch.
2. Spoel de grondstoffen, dek af met suiker, laat ongeveer een uur staan.
3. In brand steken door een glas water te gieten.
4. Kook ongeveer 15 minuten op laag kookpunt.
5. Houd de consistentie in de gaten; de jam moet vloeibaar zijn, anders wordt deze na afkoeling te dik.
6. Pas de dichtheid aan met water.
7. Koel de afgewerkte schaal af en plaats in de container, zet in de kou.

Met klein hoefblad

kenmerken. Klein hoefblad lijkt op een paardenbloem en heeft ook nuttige eigenschappen. Het recept voor conserven van paardenbloem en klein hoefblad betreft het gebruik van honing in plaats van suiker.

Je hebt nodig:

• 200 paardebloem bloeiwijzen;
• bloeiwijzen van klein hoefblad - in welke verhouding dan ook;
• een glas honing;
• een glas water.

voorbereiding

1. Spoel de bloeiwijzen, droog ze en verspreid ze over de stof.
2. Doe samen met water in een pan, kook gedurende vijf minuten.
3. Laat iets afkoelen, breng over naar potten en vul tot de bovenkant.
4. Verspreid honing gelijkmatig.
5. Roer de inhoud van de blikken voorzichtig met een spatel.
6. Desgewenst kunt u het product met een dompelmixer tot een jam vermalen.
7. Laat afkoelen, sluiten en in de kou reinigen.

Koude manier

kenmerken. Paardenbloemjam kan worden bereid zonder te koken, dan worden de nuttige stoffen nog meer opgeslagen. Dit recept is perfect voor levercirrose en andere ziekten. Desgewenst kunt u suiker of honing kiezen.

Je hebt nodig:

• 100 paardebloem bloemen;
• 300 g suiker of drie eetlepels honing.

voorbereiding

1. Spoel en droog de grondstoffen.
2. Ga door een vleesmolen of hak fijn met een mes.
3. Combineer met honing of suiker.
4. Roer goed.
5. Schik in potten, dek af met perkament en stropdas.
6. Alleen in de koelkast bewaren.
7. Houdbaarheid - binnen zes maanden.

Het gebruik van paardenbloemjam

Medicinale jam van paardenbloemen nemen is best leuk. Ze drinken thee met hem, verspreid op brood. Het kan worden gebruikt als vulling voor het bakken, als het met bloemen wordt gekookt. Paardenbloemhoning wordt op dezelfde manier geconsumeerd als gewone bijenhoning: met thee, toegevoegd aan zoetwaren. Je kunt paardenbloemjam in yoghurt, pap doen. Heerlijke fruitdranken worden gemaakt op paardenhoning - meng gewoon een lepel zoet product met een glas water. Er zijn dus veel opties, maar hoe u jam moet nemen voor de lever of bij de behandeling van andere ziekten, kiest u in overleg met de arts.

Andere zelfgemaakte recepten