Keukenapparatuur en keukengerei
- pan van 5 liter;
- papieren handdoeken;
- houten lepel;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- elektrische oven;
- gesteriliseerde potten met deksels.
De ingrediënten
- duindoorn - 1 kg
- kristalsuiker - 1,5 kg
- flessenwater - 50 ml
Stap koken
- We sorteren zorgvuldig 1 kg duindoorn, verwijderen bladeren, twijgen en verrotte, onrijpe of overrijpe bessen. Spoel het geselecteerde product grondig met koud kraanwater en droog het vervolgens af op keukenpapier.
- Giet duindoorn in een geschikte pan, waarna we 1,5 kg kristalsuiker en 50 ml flessenwater toevoegen. Je kunt de toevoeging van water uitsluiten, de bessen vullen met suiker, mengen en in deze vorm 2-3 uur bij kamertemperatuur laten staan. Gedurende deze tijd zal duindoorn sap opstarten en is water niet nodig.
- We sturen de pan naar het vuur, waar we de bessenmassa onder actief en constant roeren aan de kook brengen.
- Kook de jam vanaf het moment van koken een half uur op laag vuur, terwijl je hem regelmatig roert, zodat de duindoorn niet brandt. Verwijder tijdens het koken het witte schuim dat op het oppervlak is gevormd. Als je duindoorn zonder water kookt, kook dan de jam niet langer dan 20 minuten.
- In de afgewerkte jam moeten duindoornbessen transparant worden en de siroop uitgesproken oranje. We verspreiden de voorbereide jam op voorgesteriliseerde potten en kurken ze stevig vast met nylon of ijzeren deksels.
- Wikkel de jam in een warme deken en laat het volledig afkoelen, waarna we het naar een koele plaats overbrengen voor langdurige opslag.
Weet je dat Er is nog een heel eenvoudige manier om duindoornjam te maken zonder te koken. Sorteer, spoel en droog de bessen om dit te doen. Leid de duindoorn vervolgens door een vleesmolen en meng met suiker, op basis van deze berekening: neem voor 1 kg duindoorn 1,3-1,5 suiker. Schik de resulterende bessenmassa in gesteriliseerde potten en bewaar deze traktatie in de koelkast.
Video recept
De video biedt covers van het begin tot het einde van de hele procedure voor het koken van duindoornjam volgens het bovenstaande recept.
Duindoornjam gemaakt volgens het beschreven recept valt op door zijn eenvoudige bereiding en de aanwezigheid van een enorme hoeveelheid stoffen die nuttig zijn voor het lichaam. Verbazingwekkend rijk aroma, verfijnde, onvergetelijke smaak en onbeschrijflijk smakelijk, chique uitstraling van deze traktatie laat geen onverschilligheid achter. Eet smakelijk!