Duindoornjam recept hoe je vijf minuten kookt

Je kunt een dikke jam of een heerlijke jam van gewone duindoorn of rood koken, die shepherdia wordt genoemd, en in feite een hybride is van duindoorn en berberis. Hoe dit te doen - u kunt stap voor stap in onze recepten op de foto zien. Het nut van deze bessen voor mensen was zelfs bij de oude Grieken bekend.

Duindoorn zelf is een opslagplaats van nuttige stoffen, een assistent voor verschillende gezondheidsproblemen. Behalve jam wordt er ook duindoornolie van gemaakt. Het behandelt brandwonden, ontstekingen, zweren, wonden, met gerichte lokale actie. Jam heeft een algemeen effect op het hele lichaam. Verbetert de toestand met spijsverteringsziekten, hart- en bloedvaten. Verrijkt het dieet met vitamines. Het is een profylactisch middel tegen een aantal ziekten.

Waardevolle eigenschappen

Het wordt vooral aanbevolen om deze delicatesse in het koude seizoen in het dieet op te nemen. Dit is zowel preventie als behandeling in geval van ziekte. Slechts een paar lepels jam voor thee - en de toevoer van voedingsstoffen wordt aangevuld.

structuur

De gunstige eigenschappen van duindoornjam zijn te wijten aan de vitamines en andere elementen in de bessen.

• Vitamine C. Het heeft een antibacterieel effect, bestrijdt verkoudheid.
• Provitamine a. Positief effect op het gezichtsvermogen. Evenals de conditie van de huid en slijmvliezen, reproductieve functie, wat vooral belangrijk is voor vrouwen.
• B-vitamines. Noodzakelijk voor de groei en ontwikkeling van verschillende organen en systemen. Verbetering van de bloedconditie. Positief effect op het reproductieve, endocriene, immuunsysteem.
• Vitamine P. Dit is de algemene naam voor verschillende flavonoïden. Samen met vitamine C hebben ze gunstige effecten op bloedvaten.
• Vitamine K. Het is noodzakelijk voor eiwitsynthese, metabole processen en nierfunctie.
• Vitamine E. Positief effect op de voortplantingsfunctie. Het is een immunomodulator.
• kalium. Handig voor het hart, de nieren, de hersenen.
• magnesium. Het is noodzakelijk voor het werk van spieren, zenuwstelsel, metabole processen.
• calcium. Nodig voor spier- en botweefsel, hormoonproductie.

Indicaties en contra-indicaties

Duindoorn en de producten die ervan worden gemaakt, zijn nuttig als algemeen restauratiemiddel en als medicijn. Duindoornjam heeft een gunstig effect op verschillende lichaamssystemen. Helpt bij een aantal aandoeningen en ziekten.

• schepen. Verlaagt cholesterol vanwege onverzadigde vetzuren. Het dient dus om atherosclerose te voorkomen. Normaliseert de druk.
• Spijsvertering. Reinigt de darmen en verbetert de peristaltiek. Herstelt gunstige microflora, evenals levercellen.
• immuniteit. Versterkt het in de eerste plaats dankzij vitamine C.
• Mondziekten. Stomatitis en ontsteking gaan sneller over met het gebruik van duindoornjam.
• verkoudheid. Dankzij het antibacteriële en ontstekingsremmende effect versnelt het herstel.

Bij ziekten van de maag, galblaas, pancreas, twaalfvingerige darm, duindoornzaden kunnen irriterend zijn.In het geval van dergelijke ziekten, moet u uw arts raadplegen. Misschien is dit een contra-indicatie voor het gebruik van jam.

Grondstofvoorbereiding: 5 tips

Om duindoornjam thuis zo nuttig mogelijk te maken, moet u de bes zelf correct bereiden. Het verzamelen is niet zo eenvoudig. Er zijn hier vijf trucs.

1. Kies tijd. Bessen worden in het midden van de zomer oranje, maar haast je niet om de mand op te pakken. Duindoorn vindt echte rijpheid in de herfst. In de warmste regio's kan dit augustus zijn, maar meestal september-oktober.
2. zoetheid. Het is het beste om duindoorn te verzamelen na de eerste lichte vorst. Dan worden vrij zure bessen zoeter.
3. voorzichtigheid. Wanneer de bessen met sap worden gegoten, zijn ze gemakkelijk te beschadigen. Daarom moet je zo voorzichtig mogelijk zijn, anders stroomt er gezond sap uit. Het is noodzakelijk om uw handen en gezicht te beschermen - duindoornstruiken hebben scherpe spikes.
4. Twig-methode. Met behulp van een mes of een kniptang worden kleine takken gesneden, overvloedig bezaaid met bessen. Thuis kun je bessen voorzichtig over een kopje plukken of met een schaar snijden. Een andere optie is om de takken te bevriezen, waarna de vruchten kunnen worden geoogst zonder ze te beschadigen.
5. Collectie apparaten. Vaklieden bedachten verschillende producten om het verzamelen te vergemakkelijken. Iemand neemt een gewone plug en verwijdert één tand in het midden. En door dit gat vertakt zich een boompas. Er is nog een optie. Een langwerpige draadlus is bevestigd aan de stok, de bovenkant vertegenwoordigt een scherpe hoek, zoals een kaarsvlam. De lus wordt op een tak gezet. De plukker trekt aan een tak, de bessen vallen. Hieronder moet u een stof of polyethyleen leggen.

Duindoorn jam recept selectie

Voor het koken is elk geschikt kookgerei van aluminium, koper, roestvrij staal, evenals geëmailleerd, geschikt. Het kan een beker, bekken, pan zijn. U kunt jam bewaren in een plastic of glazen schaal, bij voorkeur een klein volume.

Klassieke manier

kenmerken. Het eenvoudigste recept voor duindoornjam. Pluspunten - gemak van koken. Nadelen - botten die worden gevonden in de zoete massa. Volgens beoordelingen houdt niet iedereen van ze, hoewel ze ook nuttig zijn. Maar mensen met gastritis en andere ziekten van het spijsverteringsstelsel mogen niet worden ingeslikt.

Je hebt nodig:

• 1 kg bessen;
• 1 kg suiker.

voorbereiding

1. Spoel bessen, verwijder puin, bladeren.
2. Doe in een kopje, dek af met suiker.
3. Laat een paar uur staan, u kunt meer.
4. Zet de bessencontainer op het vuur.
5. Roer de massa, kneed de bessen lichtjes.
6. Bak ongeveer tien minuten tot het dik is.
7. Op dezelfde manier kunt u dit werkstuk in een slowcooker maken, gebruik de modus "Koken".
8. Koel, zet in banken, sluit, maak schoon op een koude plaats.

Vijf minuten

kenmerken. Traditioneel zijn alle jam van vijf minuten gericht op het behoud van nuttige stoffen die worden vernietigd tijdens een lange warmtebehandeling. Er is zo'n vijf minuten en van duindoorn. Het is iets ingewikkelder bereid, maar het blijkt erg lekker en gezond.

Je hebt nodig:

• 2 kg duindoorn;
• 2,3 kg suiker;
• 500 ml water.

voorbereiding

1. Bereid de bessen voor door ze te wassen en te sorteren.
2. Kook suikerstroop.
3. In de siroop, van het vuur genomen, doe duindoorn en laat het twee tot drie uur staan.
4. Wanneer de massa is afgekoeld, zet je deze opnieuw in brand.
5. Kook zonder gedurende vijf minuten te koken.
6. Giet heet over de oevers.
7. Schroef het vast met gesteriliseerde doppen.

Meest nuttig

kenmerken. Je kunt ook duindoornjam voor de winter koken zonder te koken. Dit is de handigste optie. Als conserveermiddel is echter een grote hoeveelheid suiker nodig. Evenals een goede opslag.

Je hebt nodig:

• 800 g duindoorn;
• 1 kg suiker.

voorbereiding

1. Droog de voorbereide bessen en doe ze in een bak om te koken.
2. Voeg suiker toe.
3. Plet de massa goed met een houten crush.
4. Laat staan ​​tot suiker is opgelost.
5. Loop nog een keer met de stamper.
6. Schik in schone potten.
7. Zet in de koelkast.

Zaadloze optie

kenmerken. Er zijn alleen pluspunten in dit recept. Ten eerste zijn er geen zaden, dus jam kan worden gebruikt voor ziekten van de maag, galblaas, pancreatitis. Ten tweede is er minder suiker. Het product kan dus worden gegeten door mensen die bang zijn om te zwaar te zijn. Evenals patiënten met diabetes, voor wie duindoorn erg nuttig is, maar te zoete jam kan schadelijk zijn.

Je hebt nodig:

• 1 kg duindoorn;
• 500 g suiker.

voorbereiding

1. Gekookte bessen moeten worden gedroogd.
2. Maak ontpitpuree van ze (je kunt een sapcentrifuge gebruiken).
3. Combineer de geperste aardappelpuree en suiker, roer.
4. Kook tot de suiker volledig is gesmolten.
5. Giet in gesteriliseerde potten, rol op, schoon in de kou.

Met appels

kenmerken. De combinatie van sinaasappelbessen en al je favoriete appels is al lang bekend. In de Sovjettijd werd zelfs appel-duindoornsap met een aangename smaak en een groot voordeel verkocht. U kunt ook jam maken van deze producten.

Je hebt nodig:

• 1 kg duindoorn;
• 1 kg appels, het is beter niet zuur en niet te bros;
• 1,5 kg suiker.

voorbereiding

1. Van voorbereide duindoorn moet je een aardappelpuree maken en wrijven.
2. Giet suiker, roer.
3. Appels moeten worden geschild, in plakjes worden gesneden.
4. Doe de appels in een pan, voeg een half glas water toe en kook gedurende tien minuten.
5. Maal met een blender of vleesmolen.
6. Combineer duindoorn- en appeldelen.
7. Kook een paar minuten samen.
8. Schik in banken, sluit, bewaar in de koelkast.

Met honing en noten

kenmerken. Dit recept is een echte hoest, ontsteking in de mondholte, keelpijn. De gunstige eigenschappen van duindoorn worden aangevuld door het genezende effect van honing. Noten die rijk zijn aan voedingsstoffen zullen de immuniteit versterken en het lichaam herstellen in geval van ziekte.

Je hebt nodig:

• 1 kg duindoorn;
• een glas gepelde walnoten;
• 600 g suiker;
• een glas honing.

voorbereiding

1. Voeg een half glas water toe aan de voorbereide bessen.
2. Opwarmen gedurende vijf minuten (niet koken).
3. Wrijf om de botten te scheiden.
4. Voeg suiker toe en laat het gerecht een half uur intrekken.
5. Snijd de noten met een mes niet te fijn (je kunt in een blender malen).
6. Giet noten in de duindoornmassa en breng aan de kook.
7. Kook een paar minuten en schakel het gas uit.
8. Vijf minuten later, voeg honing toe, roer het volledig.
9. Giet in steriele potten, draai vast.

Als je weet hoe je duindoornjam moet koken, kun je deze blanco gebruiken om je menu te diversifiëren. Maar het belangrijkste is om het dieet aan te vullen met vitamines en voedingsstoffen. Dit is een goede preventie tegen veel ziekten. In het geval van een ziekte versnelt jam van duindoornbessen het herstel.

Andere zelfgemaakte recepten