Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, keukenweegschaal, waterkoker, maatbeker, 2 pannen, verzegelde sleutel, metalen zeef, blikken met deksels, diepe kom, diepe plaat, snijplank, mes, keukenschep, soeplepel, keukenhanddoek, papieren handdoeken.
De ingrediënten
| mandarijnen | 1 kg |
| suiker | 600 g |
| water | 600-800 ml |
Stap koken
- Voordat je begint met het maken van jam, spoel je 1 kg mandarijn grondig af onder stromend water, omdat hun schil ook zal worden gebruikt. Droog de mandarijnen vervolgens af met keukenpapier. Schil de mandarijnen en verwijder voorzichtig de witte aderen. Vouw de schil in een aparte plaat. Verdeel de plakjes en snijd, als je grote mandarijnen met pitjes hebt, elke plak in tweeën en verwijder de pitjes.
- Doe de gepelde mandarijnplakken in een pan waarin je de jam gaat bereiden. Giet vervolgens 600 g suiker in de pan en meng alles grondig met een keukenspatel, waarna de mandarijnen een beetje in suiker blijven staan. U kunt de hoeveelheid suiker aanpassen, afhankelijk van de zoetheid van mandarijn.
- Verwijder ondertussen met een mes het witte gedeelte van de mandarijnschil, zodat alleen de schil overblijft. Snijd de geschilde schillen in kleine reepjes en leg ze in een aparte kom. Kook in een theepot ongeveer 600-800 ml water en giet kokend water op een mandarijnrietje en laat 15 minuten brouwen. Dit is nodig om de bitterheid van de mandarijnschil te verwijderen.
- Laat het water na 15 minuten uit de mandarijnschillen lopen. Gedurende deze tijd hebben mandarijnen al sap gegeven en is suiker gesmolten. Doe de mandarijnschillen in een pan en meng alles grondig met een spatel.
- Zet de pot op een klein vuur. Roer in dit geval de mandarijnen constant door met een spatel totdat de suiker volledig is opgelost. Breng de jam aan de kook, kook deze vervolgens nog 5 minuten en zet het fornuis uit. Koel vervolgens de jam volledig op kamertemperatuur. Hierna herhaalt u deze procedure nog twee keer - kook, kook 5 minuten en laat volledig afkoelen.
- Steriliseer de potten terwijl de jam afkoelt. Uit deze hoeveelheid mandarijn worden bijna twee halve liter blikken verkregen. Om te steriliseren, plaatst u een metalen zeef in een pan met water en plaatst u de blikken er ondersteboven op. Stoom de potten 15 minuten met stoom, kook de deksels in water. Plaats de potten daarna op een schone keukendoek zonder om te keren. Giet de mandarijnjam in droge, steriele potten met een pollepel en sluit de potten met schroefdoppen of gebruik blikjes en sluit ze met een naadsleutel. Bewaar de jam in de koelkast wanneer de jam volledig is afgekoeld.
Video recept
Hoe mandarijnen te bereiden en dikke en ongelooflijk smakelijke jam ervan te koken, kun je de video in meer detail bekijken.
Heldere en geurige mandarijncitrusjam zonder enige twijfel zal alle zoetekauw verrassen met zijn unieke smaak. Dikke jam is een goede topping voor pannenkoeken, cheesecakes, het kan worden gebruikt voor zoete broodjes. Geweldige jam wordt snel en gemakkelijk bereid.