Keukenapparatuur en keukengerei: diepe metalen bak, pan met een deksel, maatbeker van 250 ml, pollepel, blikken, nadendeksels, nadensleutel, tandenstoker, schalen van verschillende afmetingen, spatel, fornuis.
De ingrediënten
| kruisbes | 2 kg |
| water | 5 stapel |
| Kersenbladeren | 2 handenvol |
| Kristalsuiker | 2 kg |
Stap koken
- We wassen 2 grote handenvol kersenblaadjes, doen ze in een pan en gieten 5 glazen water van elk 250 ml.
- Breng het water aan de kook en dek de pan vervolgens af met een deksel. Roer de bladeren ongeveer 15 minuten op laag vuur.
- Op dit moment wassen we 2 kg kruisbessen. We verwijderen alle twijgen en paardenstaarten en laten alleen de bessen achter. We doorboren middelgrote en grote op verschillende plaatsen met een tandenstoker zodat ze niet barsten tijdens het koken.
- Als de infusie klaar is, haal je de kersenblaadjes eruit en voeg je 2 kg suiker toe. We sturen naar het fornuis en brengen aan de kook, soms roerend zodat de suiker volledig is verspreid. Laat wat bladeren achter en gooi de rest weg.
- De gepelde bessen worden overgebracht naar een diep metalen bassin. Wanneer de siroop kookt, haal hem van het vuur en giet hem voorzichtig in dezelfde kom. Dit kan het beste met een pollepel worden gedaan, zodat de bessen niet barsten vanwege het temperatuurverschil.
- Laat de bessen daarna 5-6 uur op siroop. Het is handig om 's avonds jam te maken zodat ze' s nachts staan. We zetten het bassin in brand en op een heel langzaam vuur brengen we de inhoud ervan aan de kook. Roer de bessen voorzichtig zodat ze niet barsten, vooral als ze opwarmen. Kook het mengsel na het koken 2-3 minuten.
- Schakel het vuur uit en laat de jam opnieuw 6 uur staan. Herhaal daarna de procedure: verwarm, kook 1-2 minuten, laat het 6 uur brouwen. Leg de uitgestelde kersenbladeren in de jam. Breng het opnieuw aan de kook en laat 3-4 minuten koken. We steriliseren potten en deksels op een handige manier. Gebruik een pollepel om de jam in de potten te gieten en sluit het met een naadsleutel of handmatig (afhankelijk van het type deksel).
- Klaargemaakte jam, indien achtergelaten, kan bij kamertemperatuur worden bewaard, omdat deze veel suiker bevat. Het kan worden geserveerd in dezelfde vorm en voor dezelfde doeleinden als elke andere.
Weet je datAls je een volledig rijpe kruisbes of kruisbes van rode variëteiten neemt, is de jam amber. Als de kruisbes groen en enigszins onrijp is - smaragd.
Video recept
Je kunt ook het hele proces van het maken van kruisbessenjam bekijken in de video. Hierin ziet u dit bedrijf van begin tot eind, waardeer het uiterlijk en de textuur van de afgewerkte jam.
Kruisbessenjam wordt koninklijk genoemd, en niet voor niets! Het heeft een geweldige smaak, niet zoals andere jam, en een kleur alsof het van edelstenen is gemaakt. En nu kun je deze heerlijkheid en schoonheid met je eigen handen koken! Doe het en geniet van de heerlijke jam van de verbazingwekkende bessen. En welke jam vind je het leukst? Hoe steriliseer je potten? Deel uw ervaringen in de reacties. Geef uw mening over het recept en vul het aan. Lekker en lief voor je leven, smakelijk!