Aardbeienjam: 13 recepten en een manier om de bessen in de blokken geheel te houden

Een geurige, sappige aardbei is een van de bessen waar je altijd naar uitkijkt. Ze opent het zomeroogstseizoen. Maar aardbeien zijn geen gemakkelijke bes. Ze kondigt niet alleen het begin van de zomer aan, ze combineert ongelooflijk de warmte van de zon, jeugdherinneringen, zoete smaak. Het is niet verrassend dat de huisvrouwen ernaar streven om deze onmerkbaar mooie sensaties in de vorm van jam te behouden.

Product voordelen

Aardbeien worden beschouwd als de echte koningin van bessen. Het is heerlijk in elke vorm. Berry wordt vers geconsumeerd. Compotes, jam, jam worden er van gekookt. Maar het product wordt niet alleen gewaardeerd om zijn aroma en zoetheid. Aardbeien bevatten veel nuttige stoffen die het menselijk lichaam verrijken.

Voordat u een recept voor aardbeienjam overweegt, is het belangrijk om te begrijpen hoe het gerecht nuttig is en in welke gevallen het het lichaam kan schaden. Tijdens de warmtebehandeling gaat een deel van de nuttige stoffen die rijk zijn aan de bes met de rode wangen onherstelbaar verloren. Ver van alles. Daarom biedt aardbeienjam tastbare voordelen voor de mens.

• Versterking van de immuniteit. Het product verbetert de afweer van het lichaam. Tijdens seizoensgebonden epidemieën raden artsen altijd aan thee met jam te drinken.
• De strijd tegen vitaminegebrek. Ingeblikte aardbeien bevatten veel vitamines. Vanwege de rijke samenstelling is het bestand tegen de ontwikkeling van vitaminetekorten in de winter of lente.
• Aanvulling van jodiumtekort. Jam met jodium voedt het lichaam met een element. Dit draagt ​​bij aan de activering van de schildklier, waardoor de hersenactiviteit wordt versterkt.
• Vasculaire versterking. Aardbeienproduct kan de conditie van de vaatwanden verbeteren. Dankzij dit effect wordt de normale bloeddruk hersteld.
• Eliminatie van wallen. Jam heeft een diuretisch effect. Hij is in staat om een ​​lichte zwelling te elimineren.
• Versterking van het zenuwstelsel. Aardbeiendelicatesse heeft een gunstige invloed op de werking van het zenuwstelsel. Het gebruik van het product voor het slapengaan zal helpen een kalme rust te herstellen en slapeloosheid te elimineren.

5 regels om het smakelijk te maken

Geurige aardbeiendelicatesse is een onschatbaar preparaat. Jam kan in zijn pure vorm worden gegeten, wat kinderen eigenlijk doen totdat volwassenen het zien. Het wordt toegevoegd aan desserts, ijs, gebak. Slechts één eetlepel jam is voldoende om gewone thee meteen aromatisch en medicinaal te maken.

Wil je een heerlijke aardbeienjam maken die het hele huishouden zal aanspreken? Volg daarna vijf eenvoudige regels.

1. Aardbeien maat. De afmetingen van de bes kunnen voor u bepalen welke voorkeur u wilt geven. Als je een kleine aardbei hebt geplukt of gekocht, kun je jam maken met hele bessen. Grote aardbeien moeten lang worden gekookt, waardoor ze bijna altijd instorten. En als je bessen van verschillende grootte tegenkomt, begin dan met sorteren. Maak geen jam van fruit van verschillende grootte, omdat ze verschillende warmtebehandelingstijden nodig hebben.
2. Grondstof voorbereiding. Sorteer de aardbeien, verwijder al het afval. Neem de rijpe bessen - ze gaan voor jam. Verwijder groene aardbeien meteen.Doe de grondstoffen in een vergiet. Dompel het met bessen in een diepe pot met koud water. Herhaal de procedure meerdere keren. Dat is hoe ze het wassen. Leg de bessen op een schone handdoek. De vruchten moeten drogen, anders wordt de jam te waterig. Pas nadat de bessen zijn opgedroogd, kunt u doorgaan met het verwijderen van de kelkblaadjes.
3. Suiker hoeveelheid. Bespaar niet op suiker. Dit zit vol problemen. Gewoonlijk wordt ongeveer 1,3-1,5 kg suiker aanbevolen voor 1 kg bessen. Suikertekort leidt tot de ontwikkeling van micro-organismen. Als gevolg hiervan wordt de jam beschimmeld of begint te dwalen. Om de gefermenteerde aardbeien te bewaren (alleen in de beginfase), is het noodzakelijk om de conservering onmiddellijk te openen en de jam te verteren, waarbij suiker wordt toegevoegd.
4. koken. Als je de bessen heel en soepel wilt houden, kook je de traktatie geleidelijk. Het wordt aanbevolen om het gerecht in verschillende fasen te koken, gedurende drie tot vijf minuten. In dit geval worden de bessen geleidelijk verzadigd met suiker en niet vernietigd.
5. naden. Leg het eindproduct alleen in gesteriliseerde potten neer. Haast je niet om covers te rollen. Wacht tot het product volledig is afgekoeld. Als je het in een warme vorm rolt, dan zal, terwijl de koeling binnen afkoelt, condens op het deksel verschijnen. Deze druppels water zullen in de jam lopen. Als gevolg hiervan kunnen aardbeien fermenteren.

Aardbeienjam: een selectie recepten

Er zijn veel recepten voor heerlijke traktaties. Jam kan van een aardbei worden gekookt of worden aangevuld met andere bessen, verschillende soorten fruit, zelfs citrusvruchten. Focus op je smaak en kies het recept dat je lekker vindt, hoe je aardbeienjam kookt.

klassiek

beschrijving. Deze hele aardbeienjam wordt als klassiek beschouwd. Voor het gerecht is het beter om vers fruit te gebruiken, vers geplukt uit de tuin. Als u grondstoffen op de markt koopt, probeer dan elastische bessen met heldergroene paardenstaarten te kiezen.

componenten:

• aardbeien - 2,5 kg;
• suiker - 3,3 kg;
• citroenzuur - 4 g.

Kookmethode

1. Spoel, droog de aardbeien en pel de bessen van de groene staarten.
2. Doe de grondstoffen in een emaille pan, giet de bessen met suiker.
3. Schud de container lichtjes.
4. Laat de pan 10-12 uur staan, zodat de aardbeien het sap loslaten.
5. Breng geurige grondstoffen over in een koperen bekken.
6. Zet het op een klein vuur.
7. Breng de jam aan de kook.
8. Kook vijf tot zeven minuten zodat de suiker volledig is opgelost.
9. Haal de kom van het vuur en laat acht tot tien uur staan.
10. Herhaal dit koken twee of drie keer.
11. Wanneer de traktatie dik wordt, giet er citroenzuur in.
12. Haal de kom van het vuur en laat het werkstuk volledig afkoelen.
13. Leg de gekoelde jam in banken en rol hem op.

"Vijf minuten"

beschrijving. Het recept voor Aardbeienjam "Five Minute" lijkt op een klassieker. Maar ze koken het dessert eenmaal. Als je een liefhebber bent van dikke lekkernijen, dan zal deze optie niet voor je werken. "Vijf minuten" - vloeibare jam. Maar dankzij een korte warmtebehandeling behoudt het meer voedingsstoffen.

componenten:

• aardbeien - 0,5 kg;
• suiker - 0,85 kg.

Kookmethode

1. Giet de voorbereide bessen met suiker.
2. Plaats de container drie tot vier uur in de koelkast.
3. Gedurende deze tijd verschijnt er sap in de pan.
4. Herschik de container in brand.
5. Breng de massa aan de kook.
6. Kook de traktatie op middelhoog vuur onder constant roeren gedurende vijf tot zeven minuten.
7. Rol het gekoelde werkstuk op voor de winter.

Met citroen in de oven

beschrijving. Als u niet lang bij de kachel wilt staan ​​en het kookproces wilt regelen, vergemakkelijk dan het kookproces. Let hiertoe op het recept voor het bereiden van gerechten in de oven.

componenten:

• aardbeien - 1,2 kg;
• suiker - 1,2 kg
• citroen - een.

Kookmethode

1. Zuivere schone bessen in een steelpan.
2. Giet suiker.
3. Snijd de citroen in helften.
4. Giet de geperste suiker over de aardbeienmassa.
5. Zorg ervoor dat de botten niet in het werkstuk vallen.
6. Schud de container en laat deze ongeveer 15-20 minuten rusten.
7. Bereid ondertussen blikken, deksels voor.
8. Doe het aromatische bessenmengsel in een steriele container.
9. Vul de potten niet helemaal tot de bovenkant (laat een ruimte van ongeveer drie vingers over), houd er rekening mee dat het sap tijdens het koken opvalt.
10. Plaats potten met bessen op een bakplaat.
11. Zet het in de oven.
12. Kook de jam op een temperatuur van 150 ° C gedurende een uur.
13. Haal de pan voorzichtig uit de oven om brandwonden te voorkomen.
14. Rol de potten op nadat de jam is afgekoeld.

Met gelatine in een slowcooker

beschrijving. Een andere manier om zonder problemen jam te maken, is door de 'wonderpot' te gebruiken. Maar omdat de delicatesse wordt gekookt onder een gesloten deksel, wordt het gerecht vloeibaar. Om het een dichtheid te geven, raden koks aan om gelatine aan het gerecht toe te voegen.

componenten:

• aardbeien - 1,1 kg;
• suiker - 1,1 kg;
• gelatine of verdikkingsmiddel "Zhelfiks" - een pakket;
• water is een half glas.

Kookmethode

1. Doe de voorbereide bessen in een kom met meerdere kookplaten.
2. Giet suiker.
3. Giet er water over.
4. Stel de modus "blussen" in, kook het gerecht een uur.
5. Ongeveer twee minuten voor het einde van het proces, open het deksel en giet het geleermiddel erin.
6. Roer de massa.
7. Wacht tot het koken is voltooid.
8. Leg het afgekoelde mengsel in banken, rol het op.

Niet koken

beschrijving. Om de maximale voedingsstoffen te behouden, verlaat u de warmtebehandeling volledig. Een delicatesse zonder koken behoudt het aroma en de smaak van verse bessen.

componenten:

• suiker - 1,4 kg;
• aardbeien - 1 kg.

Kookmethode

1. Maal schone bessen in een blender of gebruik een vleesmolen.
2. Meng het mengsel grondig met suiker.
3. Leg het in banken en rapporteer ongeveer 2 cm niet naar de top.
4. Bedek elke pot met een laag suiker van 1,5 cm, er zal in de toekomst een speciale korst uit ontstaan ​​die schade aan het eindproduct voorkomt.
5. Sluit de deksels.

Met sinaasappels

Beschrijving. Als je je huis wilt verrassen met een ongewone traktatie, maak dan aardbeien- en sinaasappelsjam. Citrus geeft het zoete gerecht een lichte zuurgraad, zonder welke conservering een beetje cloying lijkt.

componenten:

• suiker - 2 kg;
• aardbeien - 2 kg;
• sinaasappels - twee citruses;
• mint is een kleine bos.

Kookmethode

1. Was de sinaasappels grondig.
2. Plak citruses met schil.
3. Verwijder alle botten, anders krijgt het gerecht een onaangename bitterheid.
4. Dompel de schone aardbeien in de pan.
5. Vul de bessen met suiker, laat het werkstuk drie uur staan.
6. Voeg vervolgens plakjes sinaasappels toe aan de zoete massa.
7. Roer het werkstuk, zet het op een klein vuur.
8. Kook het aardbei-sinaasappelmengsel en kook het gedurende tien minuten.
9. Verwijder het werkstuk van de kachel, laat zeven tot acht uur staan.
10. Giet een beetje siroop.
11. Hak de munt fijn.
12. Dompel de kruiden in de uitgelekte siroop, kook het werkstuk gedurende vijf minuten.
13. Laat de pepermuntsiroop 15-20 minuten staan ​​om erop te staan.
14. Zeef het.
15. Gooi de munt weg en giet de siroop in de jam.
16. Herhaal dit gedurende tien minuten.
17. Leg de gekoelde massa in banken, rol op.

Met kers

Beschrijving. Voeg kersen toe aan aardbeienjam en je krijgt een verrassend pittige bereiding.De combinatie van zoete smaak met tonen van zuurheid is een van de meest succesvolle combinaties.

componenten:

• kers - 1,1 kg;
• aardbeien - 1,1 kg;
• citroensap - vijf tot zes theelepels;
• suiker - 1,3 kg.

Kookmethode

1. Bereid de aardbeien voor.
2. Schil de kersen.
3. Maal beide bessen in een blender.
4. Giet suiker in het aromatische preparaat, meng.
5. Plaats het mengsel op het fornuis.
6. Kook de jam op een laag vuur onder constant roeren gedurende een half uur.
7. Giet er ongeveer tien minuten voor het koken citroensap in.
8. Koel en rol.

Met Bosbessen

kenmerken. Geurige bosbessen vullen sappige aardbeien harmonieus aan. Probeer deze compositie te bereiden. Uw huis zal het waarderen. In plaats van aardbeien kunt u aardbeien nemen. In dit geval zal de jam volgens experts geuriger worden.

componenten:

• bosbessen - 1 kg;
• aardbeien (of aardbeien) - 1 kg;
• suiker - 1,8 kg;
• water - 380 - 400 ml.

Kookmethode

1. Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze af.
2. Giet water in de pan, giet suiker.
3. Kook de siroop.
4. Wacht tot de suiker volledig is opgelost.
5. Dompel bosbessen en aardbeien in kokende siroop.
6. Kook de massa tien minuten op een klein vuur, en vergeet niet constant te mengen.
7. Leg de jam in banken, rol het op.

Met appel

Beschrijving. Dit is een heerlijke jam die zoete aardbeien en zure appels combineert. Zo'n tandem op koude winteravonden zal je de warme zomerdagen herinneren. Als basis kunt u niet alleen tuinaardbeien nemen, maar ook bos.

componenten:

• zure appels - 1,2 kg;
• aardbeien - 1,2 kg;
• suiker - 2 kg.

Kookmethode

1. Giet pure bessen met suiker.
2. Laat de infusie een nacht leeg.
3. Kook de aardbeien in de ochtend gedurende vijf minuten om een ​​siroop te vormen.
4. Laat de jam opnieuw brouwen tot de avond.
5. Voeg voor de avond koken de appels toe, na het schillen en in kleine stukjes schillen.
6. Nadat je de appel- en aardbeienmassa vijf tot tien minuten hebt gekookt, zet je de pan opzij tot de ochtend.
7. Herhaal het koken nog twee of drie keer.
8. Doe de jam in de potten, rol het op.

Met bananen

beschrijving. Op basis van een combinatie van aardbeien met bananen, kunt u smakelijke en zeer aromatische jam maken. Het zal je niet alleen fascineren met smaak, maar ook met zijn originele look. Bananen worden het laatst in de jam ingebracht, zodat ze geen tijd hebben om te koken. In dit geval krijgt u een mooie robijnrode siroop, waarin donkere bessen worden gecombineerd met plakjes bananen. Gebruik het volgende recept dat stap voor stap uitlegt hoe je een gerecht kookt.

componenten:

• aardbeien - 1 kg;
• bananen - drie vruchten;
• suiker - 1,3 kg;
• citroenzuur - 3 g.

Kookmethode

1. Giet schone bessen met de helft van de suiker.
2. Wacht tot de aardbeien sap gieten.
3. Zet de container op het vuur, breng aan de kook.
4. Giet de resterende suiker erbij en kook vijf minuten.
5. Haal de pan van het fornuis.
6. Wacht vijf tot acht uur.
7. Kook de aardbeienmassa opnieuw gedurende vijf minuten.
8. Laat de jam vijf tot acht uur staan.
9. Schil de bananen.
10. Hak ze in halve plakjes.
11. Voeg tijdens de derde bereiding de bananen voorzichtig toe.
12. Kook de massa 10-15 minuten.
13. Laat afkoelen met jam en rol het vervolgens op.

Plus krenten en frambozen

beschrijving. Geassorteerde jam is vooral populair. Met dit werkstuk kun je tenslotte de overblijfselen van bessen gebruiken die je niet wilt eten, en het is jammer om het weg te gooien. De delicatesse blijkt interessant, met een veelzijdige smaak.

componenten:

• rode bes - 1 kg;
• frambozen - 0,7 kg;
• aardbeien - 0,7 kg;
• water is een glas;
• suiker - 2 kg.

Kookmethode

1. Blancheer de krenten drie minuten in kokend water.
2. Wrijf de gekoelde bes door een zeef.
3. Maal aardbeien in een blender.
4. Maal frambozen, je kunt ook een blender gebruiken en ze dan door kaasdoek persen om kleine zaadjes te verwijderen.
5. Giet suiker in het water, kook de siroop.
6. Combineer alle drie bessenbereidingen met elkaar, giet de resulterende siroop erin.
7. Roer massa in brand.
8. Breng de schotel aan de kook, kook drie tot vijf minuten en zet hem onmiddellijk uit.
9. Verspreid bessenjam, oprollen.

Met abrikozen

beschrijving. Een combinatie van abrikozen met aardbeien kan een speciaal aroma met jam geven. Een dergelijk gerecht onderscheidt zich niet alleen door zijn ongebruikelijke smaak, maar ook door zijn mooie delicate robijnrode tint.

componenten:

• abrikozen - 1,2 kg;
• aardbeien - 1,2 kg;
• limoen (of citroen) - een halve citrus;
• suiker - 1,7 kg;
• vanilline - een pakket.

Kookmethode

1. Bereid de aardbeien voor.
2. Dompel de bessen in een pan, giet suiker erin.
3. Laat het werkstuk 30-40 minuten doordrenken.
4. Herschik de pot met aardbeien op het fornuis, kook het mengsel.
5. Kook vijf minuten, leg het werkstuk opzij en laat het vijf tot zes uur brouwen.
6. Was de abrikozen, verwijder de zaden.
7. Dompel de aromatische grondstoffen in de pan tot het bessenmengsel.
8. Giet geperst limoensap, voeg vanilline toe.
9. Zet de pot op het vuur.
10. Kook de jam, kook het gedurende tien minuten.
11. Haal van het vuur en blijf acht tot negen uur staan.
12. Kook het werkstuk opnieuw gedurende vijf tot zeven minuten.
13. Rol het dan op.

Met kiwi

Beschrijving. Als je een exotische traktatie wilt proberen, maak dan een jam die aardbeien combineert met kiwi. Dit werkstuk is zeer snel gedaan en vereist geen warmtebehandeling. Het wordt aanbevolen om het in de koelkast of in een koele kelder te bewaren.

componenten:

• aardbeien - 1 kg;
• kiwi - vier stukken;
• suiker - 1,2 kg.

Kookmethode

1. Schil de kiwi.
2. Snijd de smaragdgroene pulp en laat deze in een blender zakken.
3. Slijp het werkstuk.
4. Was de aardbeien, verander ze in aardappelpuree.
5. Verbind beide werkstukken.
6. Giet suiker in de resulterende puree.
7. Klop de massa met een mixer met duikvermogen totdat alle suikerkristallen volledig zijn opgelost.
8. Leg de exotische jam in banken, rol het op.

Welk recept voor aardbeienjam je ook kiest, als we het niet over jam hebben, probeer het brouwsel dan niet te mengen met lepels of scheppen. Dit zal leiden tot de vernietiging van bessen. Mooi zicht op het gerecht gaat verloren. Om de delicatesse te mengen, raden koks aan om het bekken regelmatig voorzichtig te schudden.

Andere zelfgemaakte recepten