Bosbessenjam: snelle recepten voor de winter, kookmethoden zonder koken, met fruit en gelatine

Blueberry-traktatie is een opslagplaats van antioxidanten, pectines, vitamines en andere nuttige stoffen. Boszuurbes reguleert de stofwisseling, verhoogt de gezichtsscherpte. Dit is een natuurlijk antisepticum dat het verouderingsproces vertraagt ​​en de toename van bloedsuiker en de ontwikkeling van oncologie voorkomt. Op basis hiervan werd het Bilberry Forte voedingssupplement zelfs gemaakt. Een paar eetlepels dessert helpt om van een slecht humeur af te komen, milt binnen twee tot drie minuten na het begin van het drinken van thee.

Voorbereidende fase

Bessen, vooral licht overrijp, moeten zorgvuldig worden geplukt om niet te pletten. Ze moeten op dezelfde dag worden verwerkt, eerst sorteren en spoelen uit afval. Onrijp, met groene kanten, is het niet waard om te scheuren - ze zullen de smaak van het dessert verergeren. Om uw handen niet vuil te maken, is het beter om al het werk in dunne rubberen handschoenen uit te voeren. Overweeg nog een paar regels.

• Wash. Spoel het geoogste gewas meerdere keren en giet schoon water in het bassin.
• Form. Om de bessen intact te houden tijdens het koken, moeten ze worden bedekt met suiker, een tijdje worden bewaard en vervolgens in blik worden bewaard.
• Sterilisatie. Banken moeten vóór het rollen worden gesteriliseerd om het werkstuk niet te bederven. U kunt de behandeling uitvoeren met stoom, kokend water, de containers in de oven calcineren, magnetron.
• Keukengerei. Voor het koken is het beter om een ​​koperen of koperen bak te gebruiken, een roestvrijstalen pan. Bewaar bosbessensnoepjes bij voorkeur in kleine glazen potten onder ijzeren of plastic deksels.
• Proporties. Het wordt aanbevolen om de doseringen van ingrediënten in de recepten te volgen om de smaak van het dessert niet te bederven.

Het meest bruikbare recept

Kenmerken. Dessert, bereid zonder warmtebehandeling, behoudt maximaal de gunstige eigenschappen van bosgeschenken. Steriliseer potten en deksels vooraf. Bewaar een dergelijke traktatie in de koelkast.

Wat voor te bereiden:

• bessen - 1 kg;
• kristalsuiker - 1,5 kg.

Hoe te doen

1. Sorteer rijpe bessen (u kunt nemen en licht rijp).
2. Spoel twee tot drie keer.
3. Laat water druppelen.
4. Meng in een kom met suiker.
5. Maal in een blender.
6. Leg de "rauwe" jam in gesteriliseerde potten, sluit af met nieuwe nylon deksels.

«Orientation vergadering»

Kenmerken. Dessert moet echt slechts vijf minuten worden gekookt. Dit bespaart bijna alle vitamines en mineralen en besteedt zo min mogelijk tijd aan oogsten.

Wat voor te bereiden:

• rijpe bessen - 1 kg;
• suiker - 1,2 kg.

Hoe te doen

1. Steriliseer potten in de oven of magnetron.
2. Was de bessen, giet er een vergiet in om het water te beglazen.
3. Breng over in een pan met dikke bodem, dek af met kristalsuiker, in brand gestoken. Kook zonder water.
4. Roer om de korrels op te lossen. Voeg vervolgens warmte toe, kook.
5. Kook precies vijf minuten, haal van het fornuis en laat afkoelen.
6. Ga op de banken liggen, rol op.

Jelly traktatie

Kenmerken. Met het recept kun je delicate en smakelijke jam met hele bessen koken in slechts 25 minuten. Siroop ziet eruit en de consistentie doet denken aan viskeuze gelei.

Wat voor te bereiden:

• bosbessen - vier glazen;
• water - twee glazen;
• kristalsuiker - 1 kg.

Hoe te doen

1. Spoel hele bessen, droog ze en gooi ze in een vergiet.
2. Kook water in een pan, los er suiker in op en wacht opnieuw.
3. Breng de bessen in de siroop.
4. Laat 15 minuten sudderen en roer voorzichtig met een spatel.
5. Giet de massa in gesteriliseerde glazen potten, draai de deksels vast.
6. Laat een dag afkoelen onder een handdoek en draai hem ondersteboven.

Polivariatsii

Door wilde bessen en ander fruit te combineren, kun je heerlijke, geurige desserts krijgen. Vooral geavanceerd met doseringen hoeft dat niet te zijn - het begin voor alle recepten is hetzelfde. Standaard wordt in elke variant 1 kg verse bosbessen genomen.

Met citroen

Wat voor te bereiden:

• suiker - 1,5 kg;
• citroen - een;
• pepermunt - vier takken.

Hoe te doen

1. Sorteer en spoel de bessen, bedek met suiker.
2. Verwijder de schil van de gewassen citroen met een rasp en pers het sap uit de pulp.
3. Doe het sap en de schil in de bosbessenmassa, zet de pan op het vuur.
4. Kook gedurende 15 minuten na het koken.
5. Spoel en droog de takjes munt, breek, gooi in een pan, blijf nog vijf minuten op het fornuis.
6. Verpak jam op gesteriliseerde potten, bewaar.

Met sinaasappel

Wat voor te bereiden:

• citroen - een;
• een sinaasappel - twee;
• suiker - 0,9 kg;
• water - een derde van een glas.

Hoe te doen

1. Spoel voedsel, droog, veeg citruses af met een handdoek.
2. Blader door de vleesmolen. Met sinaasappels en citroenschil voor het scrollen hoeven niet te worden verwijderd.
3. Roer de kristalsuiker erdoor.
4. Giet water in de bodem van de pan, voeg een fruit- en bessenmengsel toe.
5. Kook het. Bak al roerend ongeveer 20 minuten.
6. Schik in steriele potten met een volume van 250 ml, kurk.
7. Draai de container om, isoleer.

Met bes

Wat voor te bereiden:

• zwarte bes - 1 kg;
• suiker - 1,7 kg.

Hoe te doen

1. Sorteer, spoel en droog de bosbessen en krenten.
2. Maal de ingrediënten om de beurt met een blender.
3. Combineer de bessenpuree met suiker, breng over in een pan.
4. In brand steken, wachten op koken.
5. Laat 20 minuten koken, af en toe roeren.
6. Verpak op schone potten, sluit de deksels.

Met rode bosbessen

Wat voor te bereiden:

• rijpe bosbessen - 1 kg;
• water - 400 ml;
• kristalsuiker - 1,2 kg.

Hoe te doen

1. De bessen opsommen, afspoelen en blancheren in kokend water voor zachtheid.
2. Blader door een vleesmolen, meng met water en suiker in een pan.
3. Kook na koken op laag vuur tot het dik is, verwijder het schuim.
4. Verpak geurige hete massa in gesteriliseerde potten, draai vast.

Met frambozen of aardbeien

Wat voor te bereiden:

• frambozen (of aardbeien) - 500 g;
• suiker - 1,3 kg;
• water - 300 ml.

Hoe te doen

1. Ga door de bessen, verwijder de stelen van frambozen of aardbeien, spoel en droog.
2. Kook siroop van water en suiker.
3. Giet de ingrediënten voorzichtig in kokende siroop, na het snijden van de grootste aardbeien in twee of in plakjes.
4. Kook gedurende tien minuten, verwijder het schuim en roer af en toe.
5. Giet in steriele potten, bewaar.

Met appels

Wat voor te bereiden:

• zoetzure appels - 800 g;
• kristalsuiker - 1,5 kg.

Hoe te doen

1. Meng de gewassen bessen met suiker, laat drie uur staan, zodat het sap eruit springt.
2. In brand zetten, koken, ongeveer tien minuten koken. Vergeet niet te mixen.
3. Giet appels geschild van kernen, zaden en schil, snijd ze in plakjes.
4. Kook nog 20-25 minuten.
5. Verdeel de massa in containers met een volume van 0,5 l, kurk.

Culinaire experimenten

Liefhebbers van experiment zullen dol zijn op de onderstaande recepten. In beide gevallen kunt u zowel verse als bevroren bessen gebruiken.

Met gelatine

Kenmerken. Met gelatine kun je een dikke jam maken, de consistentie van een jam. Om dit te doen, hoeft u de massa niet lang te koken, het proces duurt slechts een half uur. Als je wat meer water toevoegt, ziet de massa eruit als gelei.

Wat voor te bereiden:

• suiker - 750 g;
• gelatine - een theelepel;
• water - 100 ml;
• bessen - een volle liter pot.

Hoe te doen

1. Giet de gewassen bessen in een pan met suiker om het sap te laten stromen.
2. Zet op een klein vuur, kook gedurende tien minuten, onder voortdurend roeren.
3. Houd tijdens het koken nog tien minuten in brand en verwijder het schuim met een lepel van het oppervlak.
4. Verdun gelatine met water, giet de massa in de jam. Kook nog tien minuten.
5. Schik op gesteriliseerde potten, draai vast. Draai om om af te koelen.

In een slowcooker

Kenmerken. In een multifunctioneel keukenapparaat is het gemakkelijk om een ​​dessert van bevroren bessen te maken. En je kunt het zowel in de zomer als in de winter koken. Het is raadzaam om de "blusmodus" te gebruiken om te koken.

Wat voor te bereiden:

• bevroren bessen - 1 kg;
• citroensap - drie eetlepels;
• suiker - 0,9 kg.

Hoe te doen

1. Doe de bessen in een kom, dek af met kristalsuiker.
2. Laat een half uur staan.
3. Giet citroensap, meng, breng over in een multicooker-kom.
4. Zet de "blusmodus" op 45 minuten.
5. Giet de hete massa in potten van 250 ml, rol op of sluit de deksels.
6. Bewaren in de koelkast.

U kunt het dessert op elke manier bereiden en de optie kiezen voor uw smaak en voorkeuren. En het is beter om twee of drie soorten gezonde traktaties te bereiden, door frambozen, rode bosbessen, appels of muntblaadjes aan de compositie toe te voegen. Het belangrijkste is om de gerechten van tevoren te steriliseren en vervolgens de optimale temperatuur te selecteren voor het bewaren van de werkstukken.

Andere zelfgemaakte recepten