Heerlijke watermeloenschiljam voor de winter 🍉

Keukenapparatuur en keukengerei: elektrisch fornuis, scherp mes, snijden voor groenten, snijplank, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, een grote pan, een diepe kom, een houten lepel, een fijne rasp.

De ingrediënten

Stap koken

1. De korst die overblijft van de watermeloen wordt ontdaan van de overblijfselen van rode pulp en bevrijd van de groene schil.
   
2. Snijd de geschilde schillen in stukjes van 1 cm dik en ongeveer 2,5 - 3 cm lang.
   
3. Verspreid het gesneden product in een diepe kom en strooi 20 g zuiveringszout.
   
4. Meng de ingrediënten goed en vul ze met stromend koud water. De vloeistof moet de schillen van de watermeloen volledig bedekken. We laten de watermeloenschillen in deze vorm 5-6 uur bij kamertemperatuur staan.
   
5. Spoel de plakjes watermeloen na deze tijd grondig af onder een stroom koud water. Giet 1 liter flessenwater in een geschikte pan.
   
6. Giet daar 1 kg kristalsuiker. We sturen de pan met de inhoud naar het vuur en brengen de vloeistof aan de kook. We koken de siroop tot suikerkristallen volledig zijn opgelost binnen 5-7 minuten vanaf het moment van koken.
   
7. Watermeloenbodems worden naar kokende siroop gestuurd. We wachten opnieuw op het koken van de vloeistof, waarna we de hitte laag zetten en de grondstoffen 10 minuten koken.
   
8. Was ondertussen de citroen en sinaasappel grondig en veeg ze droog. Wrijf de schil van beide citrusvruchten op een fijne rasp. Probeer geen witte pulp te krijgen, anders zal de jam erg bitter zijn.
   
9. We sturen de geraspte schil naar de korst en persen daar het sap uit de helft van de citroen.
   
10. We koken de massa gedurende 10-15 minuten, schakelen dan het fornuis uit en laten de inhoud van de pan een dag onder het deksel.
    
11. Breng de massa na een dag aan de kook, waarna deze gedurende 15 minuten wordt gekookt en opnieuw een dag op kamertemperatuur wordt gelaten.
    
12. We doen hetzelfde op de derde en vierde dag: kook, kook gedurende 15 minuten en laat een dag staan.
13. Breng de massa op de vijfde dag na het begin van de jambereiding aan de kook, laat gedurende een half uur op laag vuur sudderen en laat vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
    
14. We serveren verfrissingen in prachtig glaswerk, optioneel bestrooid met poedersuiker of kook opnieuw jam en giet het in voorgesteriliseerde potten. We rollen de potten met deksels en plaatsen de jam op een donkere plaats, waar we de potten met een warme deken inpakken. De volgende dag kan jam worden schoongemaakt op een koele plaats om te bewaren.
    

Video recept

Deze video zal je helpen de eenvoudigste methode te begrijpen voor het maken van jam op basis van watermeloenschillen volgens het bovenstaande recept.