Keukenapparatuur en keukengerei
- een pan met een inhoud van 6 liter;
- een zeef;
- culinaire spatel;
- keukenweegschaal;
- snijplank;
- het mes.
De ingrediënten
- Watermeloen - 2 kg
- Suiker - 2 kg
- Citroenzuur - 10 g
- Vanillesuiker - 10 g
Stap koken
- Was watermeloen of plakjes watermeloen met een gewicht van 2 kg, schil, verwijder absoluut alle zaden. Alleen pulp is nodig om te koken. Snijd de watermeloenpulp in middelgrote blokjes. Kies de grootte van de stukken naar eigen inzicht, zodat u er gemakkelijk mee kunt werken. Leg een zeef op de pan. Veeg de watermeloenpulp door een kleine zeef. Je kunt de massa doden met een blender. Om dit zoete gerecht te bereiden, pakt u een grote container, omdat tijdens het koken de massa vrij sterk schuimt, in volume toeneemt.
- Voeg de squeeze van de zeef toe aan het resulterende watermeloensap (zonder pit, indien verwijderd, verwijder), meng.
- Doe in een pan 2 kg kristalsuiker, meng het mengsel tot de suiker volledig is opgelost. Om een dichtere, gelei-achtige consistentie te verkrijgen, kunt u bij het koken van dit gerecht suiker met gelerende additieven gebruiken, bijvoorbeeld Gelifix, Confiture, agar-agar of gelatine toevoegen aan de jam.
- Zet de pan met het werkstuk op middelhoog vuur, kook onder voortdurend roeren gedurende 15 minuten. Als je van een delicate citroensmaak houdt, voeg dan een beetje citroenschil toe aan de jam. Je kunt andere smaakstoffen toevoegen, bijvoorbeeld kaneel, steranijs. Laat de jam 20 minuten staan zonder te verwarmen, zodat de plakjes watermeloen worden gedrenkt in suikersiroop. Herhaal de actie opnieuw.
- Breng de jam weer aan de kook, voeg 10 gram vanillesuiker en 10 gram citroenzuur toe. Kook nog 5 minuten vanaf het moment van koken, terwijl je de massa de hele tijd roert. Bij het bereiden van deze jam is constant roeren noodzakelijk, zodat de massa niet aan de bodem kleeft en niet verbrandt. Gebruik een spatel of een houten lepel om te mengen.
- Giet de hete jam in de potten, rol ze in metaal of sluit met nylon deksels. Bewaar potten met nylon deksels in de koelkast, opgerold met metalen deksels - op een koele plaats.
Weet je dat Voor de bereiding van zoete bereidingen uit de pulp van watermeloen, is het beter om late soorten bessen te nemen: ze bevatten een grotere hoeveelheid sucrose en glucose, waardoor de massa dichter wordt tijdens het koken.
Video recept
We raden je aan een video te bekijken met de voorbereiding van deze originele jam. Zie zelf dat er niets ingewikkelds is om dit zoete werkstuk te koken.
Nu weet je ook hoe je heel mooie en smakelijke watermeloenpulpjam moet koken voor het drinken van winterthee. En welke ongewone zoete voorbereidingen voor de winter maak je?