Abrikozenjam recept: hoe "zomer in een pot" te koken

Heerlijke zelfgemaakte jam zal je helpen veel problemen op te lossen. Het is een aanvulling op thee. De delicatesse kan worden gebruikt voor het vullen van taarten, cakes, verschillende rollen. En hoe uniek ijs zal zijn als je er een paar lepels amber dessert aan toevoegt!

Selectie van ingrediënten en kookfuncties

Abrikozenjam heeft een geweldige smaak. Maar dit is niet het enige voordeel van het gerecht. Het kan veilig een opslagplaats van voedingsstoffen worden genoemd. Abrikoos bevat vitamine A, B, E, C, H, PP. Bovendien bevat het vele essentiële sporenelementen (kalium, magnesium, fosfor, calcium) en sporenelementen (jodium, ijzer, zink).

5 regels voor een heerlijk dessert

Een amberkleurige traktatie voorbereiden is eenvoudig. Om de storing te laten slagen, hoeft u slechts enkele belangrijke aanbevelingen te overwegen. Professionele koks raden aan om vijf punten te volgen.

1. Fruit selectie. Het recept voor abrikozenjam begint met de selectie van het hoofdingrediënt - de smaak van de toekomstige delicatesse hangt ervan af. Voor jam wordt het aanbevolen om kleine abrikozen met een fel oranje kleur te nemen. Ze moeten volwassen zijn. Als je rijp fruit tegenkomt, is het beter om er jam of jam van te maken.
2. Speciale gerechten. Jam wordt bereid in koperen of tinbakken. Als er geen zijn, kunt u een roestvrijstalen pan gebruiken. Het is ongewenst om een ​​traktatie te koken in geëmailleerd of aluminium keukengerei. Geef de voorkeur aan brede containers. Daarin wordt het gerecht gelijkmatiger en sneller gekookt.
3. roeren schudden. Gooi het roeren weg met een lepel of spatel wanneer u jam kookt. Dit verwondt de vrucht. Als gevolg hiervan krijg je abrikozenpap. Schud de pan regelmatig om de jam te roeren.
4. Met of zonder bot. Jam kan worden gemaakt van abrikozenplakken of hele vruchten. In elk geval is het beter om van de botten af ​​te komen. Om dit te doen, kunt u een kleine incisie maken op de abrikoos en het zaad voorzichtig verwijderen. Je kunt het met een potlood of een gewone haarspeld uit de foetus duwen.
5. Jambereidheid. In de voltooide traktatie worden abrikozen transparant en krijgen ze een zacht-elastische consistentie. De siroop moet dikker worden en een helder oranje pigment bevatten.

Abrikozenjam Recept

Er zijn veel manieren om 'zomer op de bank' voor te bereiden. De keuze van het recept voor abrikozenjam voor de winter hangt af van persoonlijke voorkeuren en componenten. Als je kleine abrikozen tegenkomt, kun je ze gemakkelijk heel koken. Bij grote vruchten is het beter om het anders te doen - verdeel in plakjes en snijd ze in stukjes.

Van hele vruchten

kenmerken. Dit is een van de gemakkelijkste recepten. Het omvat de bereiding van abrikozenjam met pitten. Dit is een eenvoudig en snel recept, maar een dergelijke bewaring kan gevaarlijk zijn. Alle lege plekken waarin de botten niet worden verwijderd, moeten binnen 10-12 maanden worden gegeten. Als ze langer dan een jaar worden bewaard, begint het bot schadelijke gifstoffen af ​​te scheiden.

ingrediënten:

• abrikozen - 1,2 kg;
• water - 0,45 ml;
• citroenzuur - 5 g;
• suiker - 1,75 kg.

Hoe te koken

1. Droog de gewassen vruchten op een papieren handdoek.
2. Giet water in de pan, kook het.
3. Plaats het fruit voorzichtig in kokende vloeistof.
4. Kook het product gedurende drie minuten.
5. Verwijder de abrikozen en laat ze onmiddellijk een minuut in ijswater zakken.
6. Doe het fruit in een vergiet en laat het overtollige water weglopen.
7. Bewapen jezelf met een tandenstoker en hak hele vruchten op verschillende plaatsen om een ​​gelijkmatig siroop weken te garanderen.
8. Kook de siroop in water en suiker in een kom voor toekomstige jam.
9. Doe fruit op een zoete basis, voeg citroenzuur toe.
10. Breng het mengsel aan de kook.
11. Kook abrikozen drie tot vijf minuten, probeer ze niet te verwonden en verwijder regelmatig het schuim.
12. Haal de pan van het vuur.
13. Laat het werkstuk volledig afkoelen (ongeveer acht uur).
14. Herhaal het koken op laag vuur enkele minuten.
15. Laat het gerecht acht uur brouwen.
16. Na een tijdje kook je de traktatie voor de derde keer.
17. In de regel is het gerecht na de derde bereiding volledig klaar en rolt het op in potten.
18. Als de jam nog niet helemaal klaar is, maak dan naar analogie de vierde bereiding, waarna de traktatie behouden blijft.

segment

kenmerken. Als je besluit om een ​​pitloze traktatie te koken, let dan op heerlijke plakjes abrikozenjam. Desgewenst kunt u kruiden of noten toevoegen.

ingrediënten:

• vers fruit - 1 kg;
• suiker - 1 kg.

Hoe te koken

1. Was abrikozen, halveer, verwijder de steen.
2. Doe de resulterende grondstoffen in een pan.
3. Bestrooi het fruit met suiker.
4. Schud de container enkele keren totdat suiker de onderste rijen bereikt.
5. Laat het werkstuk acht tot tien uur staan ​​om het sap te laten staan.
6. Kook de massa en zet het vuur uit.
7. Laat de jam afkoelen.
8. Herhaal de kookkoeling nog twee of drie keer.
9. Meng het werkstuk niet om de plakjes mooi te houden.
10. Leg de jam na het koken in potten en sluit de deksels.

"Vijf minuten"

kenmerken. Deze jam, zoals de naam zegt "Vijf minuten", wordt vijf minuten gekookt. Het recept is geschikt voor degenen die heel weinig vrije tijd hebben om te conserven, maar echt een geurige traktatie willen bereiden.

ingrediënten:

• abrikozen - 1 kg;
• suiker - 300 g.

Hoe te koken

1. Verwijder de zaden van de abrikozen.
2. Doe de helften van het fruit in een pan.
3. Bestrooi de grondstoffen met suiker.
4. Wacht tot het fruit sap giet (ongeveer 10-12 uur).
5. Verplaats de pan naar het vuur, kook.
6. Van de kook, kook de traktatie gedurende vijf minuten, regelmatig schudden of roeren met een houten spatel.
7. Doe onmiddellijk amberjam in potten, rol ze op.

Plus pruimen

kenmerken. Abrikozen zijn gemakkelijk te combineren met verschillende soorten fruit. Een van de meest succesvolle combinaties is pruimen- en abrikozenjam. Het heeft een aangename smaak, een delicaat aroma en een rijke kleur. Het volgende recept zal u helpen om abrikozenjam met pruimen goed te bereiden.

ingrediënten:

• abrikozen - 1,5 kg;
• pruimen - 1,5 kg;
• suiker - 2,2 kg;
• water - 750 ml.

Hoe te koken

1. Verdeel de pruimen en abrikozen in tweeën, verwijder de zaadjes.
2. Doe de grondstoffen in de pan.
3. Giet suiker in het water, kook de siroop.
4. Vul het fruit met zoete vloeistof.
5. Laat het werkstuk ongeveer zes tot acht uur trekken.
6. Giet de siroop af, kook en vul het zachte fruit opnieuw.
7. Dergelijke vullingen moeten tweemaal of driemaal worden herhaald.
8. Zet de vrucht voor de laatste keer op siroop op een vuur en kook de jam een ​​half uur op laag vuur.
9. Schik de hete massa in blikjes, rol op voor de winter.

Met kers

kenmerken. Een andere vondst voor natuurbeschermers is het recept voor abrikozen en pitloze kersen. De bes geeft de delicatesse een mooie roodachtige tint, geeft een lichte zuurgraad en versterkt het aroma van de zomer. Zoete liefhebbers kunnen meer suiker toevoegen.

ingrediënten:

• abrikozen - 1,5 kg;
• kersen - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg.

Hoe te koken

1. Schil kersen en abrikozen.
2. Doe fruit en bessen in de pan.
3. Bestrooi aromatische grondstoffen met suiker en schud de container goed.
4. Wacht tot het sap verschijnt.
5. Zet nu de pot op het vuur.
6. Sudderen gedurende 30 minuten op laag vuur, roer of schud de pan regelmatig.
7. Verwijder het schuim.
8. Leg de afgewerkte goodies in banken, rol ze op voor de winter.

Met pompoen

kenmerken. Zoete sinaasappelpompoen kan elke lekkernij een magisch aroma en smaak geven. Abrikozenjam is geen uitzondering. Het is verbazingwekkend dat de pompoen zelf absoluut niet voelbaar is in het afgewerkte gerecht.

ingrediënten:

• oranje pompoen - 800 g;
• abrikozen - 1 kg;
• kaneel - een stok;
• suiker - 320 g;
• citroen - een;
• steranijs - een sterretje;
• water - anderhalve glazen;
• amandelen (optioneel) - een handvol;
• jellyfix - 40 g.

Hoe te koken

1. Verdeel de abrikozen in plakjes, snijd ze in kleine stukjes.
2. Hak de pompoenpulp fijn om bij het fruit te passen.
3. Spoel de citroen zorgvuldig, snijd deze in plakjes samen met de schil.
4. Verbind de werkstukken.
5. Kook de siroop in een aparte pan met water en suiker.
6. Giet groenten en fruitpreparaten met hete siroop.
7. Voeg kaneel, steranijs toe.
8. Giet amandelen indien gewenst.
9. Kook de delicatesse ongeveer 30 minuten op laag vuur en vergeet niet te roeren.
10. Meng de jellyfix in een kopje met een eetlepel suiker.
11. Giet het resulterende mengsel in jam, meng.
12. Kook de massa een paar minuten en rol hem vervolgens op voor de winter.

Met appels

Kenmerken. Je kunt abrikozenjam met appels koken. Versterken van het aroma van het gerecht kaneelstokje. Als je van hartige smaken met zuren houdt, bereid dan een traktatie met de toevoeging van citrusvruchten.

ingrediënten:

• abrikozen - 1 kg;
• appels (zoete variëteiten) - 1 kg;
• een sinaasappel is er één;
• citroen - een;
• suiker - 1,6 kg;
• water - 250 ml.

Hoe te koken

1. Snijd appels en abrikozen in plakjes.
2. Combineer de vruchten.
3. Was de sinaasappel en citroen grondig.
4. Hak de citruses met de schil.
5. Doe alle ingrediënten in één pan.
6. Bestrooi met suiker.
7. Giet een beetje water en zet het mengsel op het fornuis om het vuur te laten sudderen.
8. Roer het mengsel regelmatig.
9. Kook de jam 30-40 minuten.
10. Als je jam wilt krijgen, klop dan het mengsel met een blender.
11. Schik op banken en rol op.

Jam met de toevoeging van courgette

kenmerken. Voor dit gerecht dienen niet alleen abrikozen, maar ook courgettes als basis. Het is beter om overrijp fruit en jonge groenten te nemen. Courgette heeft van nature geen uitgesproken smaak, dus het schendt het abrikozenaroma niet. Het volgende recept voor jam van abrikozen en courgette zal helpen om een ​​smakelijke voorbereiding te bereiden.

ingrediënten:

• courgette - 1 kg;
• abrikozen - 0,8-1 kg;
• suiker - 1,7 kg;
• water - 1 l;
• citroen - twee citruses.

Hoe te koken

1. Verdeel verse abrikozen doormidden, haal een zaadje.
2. Doe de vruchten in een pan, giet een beetje water.
3. Sudder de abrikozen tot ze volledig zacht zijn.
4. Schil de courgette, verwijder grote zaden, snijd ze in stukjes.
5. Kook groenten in een kleine hoeveelheid water tot ze zacht zijn.
6. Courgette fijngestampt.
7. Verbind de abrikozenmassa met courgette.
8. Pers het sap uit de citroen en rasp de schil.
9. Giet sap in jam, giet schil, suiker.
10. Kook de massa.
11. Kook de jam gedurende 15 minuten op hoog vuur, onder constant roeren.
12. Zet het in banken.

Slow cooker jam

kenmerken. Van rijpe abrikozen kun je niet alleen jam koken. Sappig smakelijk fruit kan de basis zijn voor het maken van jam. Dit gerecht is gemakkelijk op het fornuis te koken, maar als je een slowcooker hebt, kun je het kookproces met succes vergemakkelijken. Gebruik het volgende recept om abrikozenjam voor de winter te bereiden.

ingrediënten:

• abrikozen - 1 kg;
• suiker - 500 g;
• water - 0,5 l.

Hoe te koken

1. Was de abrikozen, verdeel ze in tweeën, verwijder de zaadjes.
2. Doe de grondstoffen in de multicooker-kom.
3. Giet in water.
4. Stel de "multi-cook" -modus en de temperatuur in op 160 ºС.
5. Stoof de vruchten 20 minuten.
6. Maal verzacht fruit door een zeef.
7. Roer de aardappelpuree met suiker.
8. Doe het in een moutkokerkom.
9. In de vorige modus, bij een temperatuur van 120 ºС, kook je de jam gedurende een uur.
10. Verspreid dan de fruitpuree in potten en rol het op voor de winter.

Oven traktatie

kenmerken. Een heerlijk gerecht kan in de oven worden bereid. De smaak is op geen enkele manier minder dan de delicatesse die op het fornuis wordt gekookt. Een groot pluspunt van deze jam is het ontbreken van constant mengen.

ingrediënten:

• suiker - 1 kg;
• abrikozen - 1 kg;
• balsamico azijn - een kwart kopje.

Hoe te koken

1. Schil de abrikozen.
2. Vouw ze in een diepe pan.
3. Strooi suiker op het blanco fruit en giet het over met azijn.
4. Meng voorzichtig de massa.
5. Omdat de jam zonder water wordt bereid, moet je wachten tot het fruit het sap laat.
6. Verwarm de oven voor op 180 ºС.
7. Plaats er een koekenpan in.
8. Laat niet teveel koken tijdens het koken.
9. Stoof de delicatesse ongeveer een tot twee uur, meng het soms.
10. Zet de afgewerkte schaal in banken en rol het op.

Niet koken

kenmerken. Je kunt heerlijke jam maken voor de winter zonder te koken. Het wordt aanbevolen om een ​​dergelijke traktatie in de vriezer of in de koelkast te bewaren. Maar als u het in banken wilt oprollen, is een sterilisatie van 20-30 minuten vereist.

ingrediënten:

• abrikozen - 2 kg;
• citroen - een;
• sinaasappels - twee;
• suiker - 3 kg.

Hoe te koken

1. Scheid de vruchten, verwijder de zaden.
2. Was citruses grondig.
3. Dompel ze in water en kook in water gedurende een tot twee minuten om overtollige bitterheid te verwijderen.
4. Snijd de citroen en sinaasappels in stukjes, verwijder alle botten.
5. Plaats fruit en citruses in een blender en hak de hele massa grondig.
6. Meng de aardappelpuree met suiker.
7. Breng de jam over in containers (voor opslag in de vriezer) of in potten (voor daaropvolgende sterilisatie).

Soms kan pitloze abrikozenjam worden gekonfijt. Een dergelijk product is niet erg prettig in gebruik, omdat kristallen constant op de tanden knarsen. Plaats voor gebruik het open potje in een waterbad om het probleem op te lossen. De jam wordt warm en de suiker lost op. En om het probleem van suikervorming te voorkomen, raden koks aan om tijdens het koken een beetje citroenzuur aan het gerecht toe te voegen.

Andere zelfgemaakte recepten