Keukenapparatuur en keukengerei: elektrisch wafelijzer, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, een fijne zeef, verschillende diepe kommen, een spuitzak, mixer of blender, garde.
De ingrediënten
| componenten | proporties |
| kippenei | 5 stuks |
| kristalsuiker | 300 g |
| margarine | 250 g |
| premium bloem | 300 g |
| gekookte gecondenseerde melk | 1 blikje |
| boter | 200 g |
Stap koken
Kneed het deeg
- Zeef een fijne zeef 300 g premium bloem en tot we het opzij zetten.
- Los, smelt op laag vuur 250 g margarine, waarna we het laten afkoelen tot een warme staat.
- Breek 5 kippeneieren op kamertemperatuur in een diepe kom voor het kneden van deeg.
- Giet daar 300 g kristalsuiker.
- Roer beide componenten tot een homogene vloeistofconsistentie en maximale oplossing van de suikerkorrels.
- Giet de gekoelde margarine in het eimengsel en meng opnieuw grondig.
- Voeg in twee of drie doses de gezeefde bloem toe en klop het deeg telkens tot de klontjes volledig verdwijnen. Het deeg moet behoorlijk dik en vloeibaar zijn.
We vormen wafelrollen
- Giet een kleine hoeveelheid deeg in een verwarmd wafelijzer en verdeel het gelijkmatig.
- Bak het product goudbruin. Gemiddeld duurt het ongeveer 2-3 minuten.
- We halen de afgewerkte wafer uit het apparaat en wikkelen deze onmiddellijk in een buis terwijl deze heet is. Anders zal het product afkoelen en breken tijdens het vouwen.
Bereid de vulling voor
- Smeer in een aparte kom 1 blikje gekookte gecondenseerde melk.
- We sturen er 200 g zachte boter. Voor het gemak raad ik aan de boter in kleine blokjes te snijden.
- Klop beide ingrediënten met een mixer tot een homogene, viskeuze consistentie is verkregen.
Laatste fase
- De room bereid uit gecondenseerde melk en boter wordt verspreid in een spuitzak. Snijd de rand van de zak af en vul de gekoelde waferbuizen door het gemaakte gat.
- Leg de afgewerkte traktatie 20-30 minuten opzij, zodat de vulling de wanden van de buizen enigszins doorweekt.
Video recept
Om beter te begrijpen hoe je thuis een waferrol kunt maken en bakken, moet je de onderstaande video bekijken. Hierop demonstreert een beginnende culinaire specialist zijn talenten en deelt hij zijn kennis over hoe het deeg voor buizen correct moet worden gekneed, en demonstreert ook het hele proces van het bereiden van een eenvoudige vulling van gecondenseerde melk.
Nu kun je niet door de winkels rennen op zoek naar heerlijke wafelbroodjes met gecondenseerde melk. Zoals je zelf kunt zien, is er bij de voorbereiding van dit lekkere niets super ingewikkeld of niet onderworpen aan iemand die zijn hand op het koken wil proberen. Deze traktatie zal een goede start zijn voor beginners. Als je andere versies hebt van het maken van deze knapperige traktatie, kun je het recept in de reacties beschrijven. Wees ook niet te lui om een paar woorden achter te laten over de vraag of je al dan niet van waferrollen met gecondenseerde melk hield, gemaakt met behulp van de beschreven technologie. Eet smakelijk!