Waferrollen met gecondenseerde melk - een favoriete traktatie uit de kindertijd

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een mixer;
• elektrische wafelijzer;
• pan of stoofpan;
• siliconen keukendeken of snijplank;
• zeef voor bloem;
• keukenweegschaal;
• maatbeker;
• culinaire borstel;
• spuitzak met een mondstuk met een kleine diameter.

De ingrediënten

De capaciteit van het glas is 250 ml.

Stap koken

1. Breek 4 kippeneieren in de kom van de mixer of keukenmachine. Roer tot een gladde massa, geen eieren verslaan.
   
2. Giet 1 kop suiker in de puree. Klop met een mixer tot suiker volledig is opgelost.
   
3. Smelt boter of romige margarine (200 gram) op laag vuur, koel tot kamertemperatuur. Giet in de mengkom. Roer de mixer erdoor. Corolla rotatiesnelheid is gemiddeld. Giet in kleine porties tarwebloem (1,5 kopjes) in het mengsel in 3-4 doses. Zeef de bloem van tevoren door een zeef. Wacht tot de mixer de vorige portie bloem heeft geroerd en plaats dan het volgende deel. Het resulterende deeg heeft de consistentie van dikke zure room.
   
4. Verhit het wafelijzer goed. In oude Sovjet-modellen is er slechts één verwarmingsmodus, moderne wafelijzers zijn uitgerust met een thermostaat waarmee u de baktemperatuur kunt regelen. Veel apparaten van de nieuwe generatie zijn gemaakt van antikleefmaterialen die de bereiding van wafels vereenvoudigen. Doe 1-2 eetlepels deeg in het midden van het wafelijzer. Sluit de bovenklep. Kook de wafel ongeveer anderhalve tot twee minuten, de baktijd hangt af van het vermogen van het elektrische wafelijzer.
   Om ervoor te zorgen dat het bakken klaar is, opent u de bovenste helft en ziet u hoe het bakken bruin is. De hoeveelheid deeg voor één wafel wordt experimenteel vastgesteld, afhankelijk van de grootte van het bakoppervlak en de dichtheid van het deeg. De dikte van het bakken hangt af van de dichtheid van het deeg: hoe dikker het is, hoe dikker de wafel. Als u een oud model hebt, smeert u de onder- en bovenkant met plantaardige olie voordat u de eerste wafel bakt (olie staat niet in het recept). Bij het bereiden van de volgende wafels hoeft u niet te smeren.

   

5. Verwijder de afgewerkte wafelpannekoek met een kookspatel op een snijplank of keukenmat. Rol snel in een buis. Je moet niet aarzelen - dergelijk bakken koelt snel en wordt hard, waarna het niet meer kan worden opgerold. Kies de diameter van de traktatie zoals je wilt. Gebruik voor grote wafels een schommelstoel voor het deeg of een ander cilindrisch object. Maak wafels van het hele deeg. Wacht tot ze zijn afgekoeld.
   
6. Breng de gekookte gecondenseerde melk over in een spuitzak met een smal mondstuk. Kies een spuitmonddiameter die kleiner is dan de bakdiameter. Vul de buizen aan beide kanten met gecondenseerde melk.
   

Voor het vullen wordt niet alleen gekookte gecondenseerde melk gebruikt, u kunt ook vla, chocolade, eiwit, wrongel of andere room bereiden. Wafels met een grote diameter worden gemaakt met verse bessen en fruit. IJs, zoete salades, slagroom en andere zoete desserts worden in hoorn-opgerolde spaties gedaan.

Video recept

In de video bakt de gastvrouw dunne krokante buisjes en vult ze met gekookte gecondenseerde melk. Haar gedetailleerde uitleg en aanbevelingen zullen zeer nuttig zijn voor onervaren huisvrouwen die deze delicatesse willen koken.

Andere wafelrecepten