Oezbeekse pilaf met kip - een heerlijk recept

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, lepel, mes, keukenbord, bord voor het serveren van gerechten, pan, diepe kom.

De ingrediënten

Stap koken

1. We bereiden de nodige ingrediënten en werkoppervlak voor. Week 200 g erwtenkikkererwten gedurende 12 uur in koud water, waarbij u verschillende keren vers water vervangt.
   
2. Het is raadzaam om kippenvlees anders te gebruiken - borst, dijen, drumsticks, zodat rijst zacht en sappig wordt. Spoel het vlees onder stromend water, droog met een papieren handdoek en snijd in middelgrote plakjes.
   
3. Schil de wortels en snijd ze in grote reepjes.
   
4. Pel vervolgens de ui en snijd deze in grote halve ringen.
   
5. Om een ​​heerlijke, rijke pilaf te bereiden, moet een ketel worden gebruikt, maar bij gebrek aan zo'n diepe pan met een dikke bodem kan worden genomen, omdat we er direct in zullen frituren. Giet 250 ml reukloze plantaardige olie in de ketel, verwarm het goed, tot de eerste waas.
   
6. We doen 500 g langkorrelige rijst in een diepe kom en gieten het met heet gekookt water zodat de rijst volledig bedekt is, anders worden de korrels broos en laten ze enige tijd weg. Doe de ui in de verwarmde olie en bak deze goudbruin.
   
7. Verdeel vervolgens het vlees en bak op hoog vuur goudbruin.
   
8. Giet vervolgens het water uit de erwten en doe in een ketel, meng.
   
9. Voeg vervolgens gehakte wortelen toe, bestrooi met 2 el. l. kruiderijen voor pilaf en zout naar smaak, goed mengen. Stoof groenten met vlees gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.
   
10. Op dit moment zullen we kweepeer voorbereiden. Reinig het grondig van het pistool, was en snijd elk fruit in 4 delen, verwijder de kern. We snijden elk deel in plakjes van 1 cm dik.
    
11. We bevrijden de rijst van overtollig water en voegen het toe aan de ketel aan de rest van de ingrediënten, mengen zodat alle producten worden gecombineerd, voeg indien nodig koud water toe en giet het 2-3 cm hoger dan de rijst.
    
12. In knoflook snijden we alleen het wortelgedeelte af, verwijderen de bovenste laag van de schil en smeren deze op rijst, een beetje verdrinken. We verspreiden kweepeerplakken over de hele omtrek van de rijst, tijdens het wegkwijnen, het zal zijn fruitige aroma en scherpe smaak geven. We bedekken de ketel, verminderen het vuur tot een minimum en laten 15 tot 20 minuten zachtjes koken. Draai vervolgens het vuur uit en laat het nog 15 minuten brouwen. Pilaf is aromatisch en kruimelig.
    
13. Leg de voorbereide pilaf in een dia op een bord of schaal en leg de kweepeer plakjes eromheen en serveer.
    

Eet smakelijk!

Video recept

Je kunt het videorecept bekijken, dat laat zien hoe je een echte Oezbeekse pilaf met kip kookt, welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je kruimelige rijst in fasen kookt. Een mooi uitzicht!

Andere recepten voor pilaf