Oezbekistaans pilau van varkensvlees - kook thuis

Keukenapparatuur en keukengerei: ketel, kookplaat, soeplepel, mes, snijplank.

De ingrediënten

Stap koken

1. Oezbeekse pilaf kan buiten op een vuur worden gekookt of thuis op een gas- of elektrisch fornuis. Voor het koken gebruiken we een ketel. Je kunt elke afwas doen, je kunt ijzer gieten met een dikke bodem. We sturen de ketel naar het vuur, laten het opwarmen. We snijden 250-300 g vers spek in kleine stukjes en sturen het naar de ketel, bak het goudbruin.
   
2. Terwijl vet wordt gebakken, snijd ribben in porties tussen de botten. Bevochtig de ketel met een pollepel met het vet dat werd verkregen uit het vet. We kunnen de braadstukken die uit het vet bleven uit de ketel halen en eten, besprenkeld met zout, of vertrekken.
   
3. Voeg gehakte ribben toe, bak ze aan alle kanten ongeveer 10 minuten goudbruin. Op dit moment, snijd de pulp in kleine blokjes van de achterkant van het varken, het wordt als minder vet beschouwd. Je kunt elke andere gebruiken zoals je wilt. We sturen de pulp naar de ketel, mengen, bakken gedurende 10 minuten.
   
4. We maken twee grote uien schoon, spoelen ze met stromend water, snijd ze in kleine blokjes, stuur ze naar de ketel, bak ze goudbruin, roer af en toe.
   
5. We maken twee grote wortels schoon, wassen ze, snijden ze in drie delen, snijden ze in dunne blokjes en sturen naar de ketel, mix alles. Voeg zout, peper, zira, koriander naar smaak toe. Je kunt andere kruiden gebruiken als je wilt. Je kunt kruiden toevoegen voor pilaf, kruidnagel, rode peper.
   
6. Giet rijst in een diepe kom. Je hebt 900 g ontbijtgranen nodig, dat kun je min of meer, afhankelijk van het aantal mensen voor wie je dit gerecht bereidt. We wassen de rijst onder warm, stromend water totdat deze transparant wordt. Je kunt rijst bereiden voordat je het kookt en het op verzoek in het water laten liggen, zodat het sneller kookt.
   
7. Giet de gewassen rijst in de ketel, ontbreek het gelijkmatig op het oppervlak zodat het volledig bedekt is met water. Voeg indien nodig koud kokend water toe zodat het een paar vingers op de pilaf rust.
   
8. Verwijder de bovenste lagen van de schil van de kop knoflook en plaats het hele midden in rijst. Dek af en kook 20 minuten op laag vuur. Het is heel belangrijk om het deksel op dit moment niet te openen.
   
9. Verwijder vervolgens het deksel, vorm een ​​schuif van de pilaf en bedek het met een diepe plaat. We doen dit zodat het zirvak goed in rijst opneemt. Dek af en kook nog 15-20 minuten. Daarna kunnen we van het vuur halen en serveren. Gehakte greens kunnen dienen als decoratie voor pilaf. Pilaf is een volledig onafhankelijk gerecht, maar als je wilt, kun je er een salade met verse groenten aan serveren.
   

Video recept

Zoals je hebt opgemerkt, is het koken van Oezbeekse pilaf eenvoudig, maar je moet rekening houden met enkele nuances om het afgewerkte gerecht zo lekker en rijk mogelijk te maken. Als u niet alleen vertrouwd wilt raken met de stapsgewijze instructies met een foto, maar ook het proces wilt observeren, raden we u aan een video te bekijken waarin de blogger het hele kookproces heeft gedemonstreerd.

Andere recepten voor pilaf