Hoe leer je een heerlijke eend koken in een slowcooker 🦆

Keukenapparatuur en keukengerei:

• slowcooker;
• diepe kom;
• snijplank;
• keukenmes;
• knoflookgember of rasp;
• keukenweegschaal;
• maatbeker;
• vershoudfolie.

De ingrediënten

Stap koken

1. Darm de eend (als deze ingewanden heeft), spoel het karkas goed. Droog met keukenpapier. Trim overtollig vet, paardenstaart en overtollige huid in de nek. Leg het vogelkarkas in een diepe kom. Let bij het kiezen van een eend op de grootte - het karkas moet in de kom van uw slowcooker passen.
   
2. Combineer 2 teentjes knoflook, geperst door een knoflookpers of fijn geraspt, met 1 eetlepel zout en een heuvel, 1 theelepel zwarte peper (zonder een heuvel). Het resulterende mengsel wrijft het karkas van de vogel binnen en buiten.
   
3. Was 1 middelgrote citroen met een borstel. Terwijl u het fruit duwt, rolt u het op een vlakke ondergrond, zodat u het sap gemakkelijker kunt persen. Snijd citrus in 2 helften. Giet het vlees met geperst sap van binnen en van buiten. Leg de helften van de citroen in de buik van de vogel. Draai het karkas met de borst omlaag zodat het druipende sap met marinade de borstfilet verzadigt. Draai de vogelkom vast met huishoudfolie. Laat de eend ongeveer 1 uur marineren. Desgewenst kunt u de vogel op een andere manier inmaken, bijvoorbeeld in vloeibare marinade (het recept wordt niet gegeven).
   
4. Was 3 groene appels. Snijd elk fruit in de helft, verwijder het midden en de staarten. Snijd elke appel in 12-14 plakjes. Het is beter om sappige zure appels met dichte pulp te nemen (variëteiten Semerenko, Greni).
   
5. Verwijder het ingelegde karkas uit de film, verwijder de citrushelften uit de buik. Leg de gehakte appels erin. Naai de buik met een dikke draad (kan worden gehakt met tandenstokers). Leg overtollige appels opzij. Ze worden gebruikt bij het verder koken.
   
6. Wrijf de huid van de eend met plantaardige olie (20-30 ml), vergeet niet om de poten en vleugels aan alle kanten in te vetten. Giet 20-30 ml plantaardige olie op de bodem van de multicooker-kom. Borstel de bodem en zijkanten van de kom.
   
7. Plaats het eendenkarkas met zijn rug naar beneden in de multicooker. Sluit het deksel van het keukenapparaat.
   
8. Selecteer het programma "Multipovar" met een temperatuur van 130 ° C. In plaats van het geselecteerde programma, kunt u de modus "Bakken" gebruiken. Stel de tijd in op 30 minuten. Schakel de slowcooker in.
   
9. Haal na een half uur de eend uit de kom, giet het resulterende vleessap in een diepe plaat.
   
10. Plaats de vogel in de multicooker-kom met de borst naar beneden (met de zijkant naar boven gebakken). Voeg 40-50 ml uitgelekt sap toe zodat de vogel niet verbrandt. Leg aan de zijkant de resterende plakjes appel. Stel de modus "Meerkoken" ("Bakken") opnieuw in op 130 ° С, de tijd is 30 minuten. Klik op 'Start'. Breng de afgewerkte eend over in een schaal. Verwijder de draden van de buik. Garneer het gerecht met verse groenten, schijfjes citroen, verse kruiden (niet gespecificeerd in het recept).
    

Gebakken eend met appels - Een klassieke kookoptie voor deze vogel. Als je gebakken eend kookt, kun je sinaasappels nemen in plaats van appels.Verschillende kruidige kruiden en specerijen, sojasaus, gember, sinaasappel, cranberrysap, honing en andere ingrediënten worden aan de smeersaus toegevoegd.

Video recept

Een gedetailleerd bakje eend met appels in een slowcooker zie je in de onderstaande video. De gastvrouw toont en becommentarieert bij elke kookstap.