Hoe leer je een heerlijke eend met sinaasappels in de oven koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: mes, kom, rasp, zak, lepel, draad, bakmouw, bakplaat, oven.

De ingrediënten

Stap koken

Marinade voorbereiding

1. In een kom tot 1 theelepel. hop-suneli voeg 1 theelepel toe. koriander, 1 theelepel gemalen zwarte peper, 1,5 theelepel. zout. Meng alles droog.
   
2. Wrijf de schil van 1 sinaasappel op een rasp.
   
3. Voeg het toe aan het droge mengsel. Pers sap met ½ sinaasappel.
   

Eend voorbereiding

1. We vullen knoflook met eend. We snijden met een scherp mes op 4 plaatsen: leg bij de benen en vleugels een teentje knoflook. We doorboren de huid van een eend op verschillende plaatsen, dus het is beter om gemarineerd te zijn en overtollig vet zal smelten.
   
2. Wrijf de eend aan alle kanten in met marinade. We stoppen de eend in de zak en wikkelen hem. We vertrekken om 6 uur in deze vorm te marineren.
   

Roosterende eend

1. Snijd 2 sinaasappels in 4 delen. In de eend stoppen we 8 kwarten sinaasappel. We binden de poten van de eend met een draad en verbinden ze.
   
2. Leg de eend in de bakmouw. We binden de mouw aan beide kanten.
   
3. Verspreid op een bakplaat. Bak ongeveer 2 uur op een temperatuur van 200 graden.
   
4. Snijd 15 tot 20 minuten voordat je klaar bent, de gezwollen mouw zodat het tijdens het bakken een gouden korst blijkt te zijn. Op de randen van de eend kun je grof gehakte aardappelen op een bakplaat leggen.
   
5. Zet opnieuw 30 minuten in de oven tot de aardappels klaar zijn. We leggen de afgewerkte eend op een mooie schaal, decoreren met plakjes verse sinaasappel en serveren.
   

Handige tips

• De huid van de vogel is erg vet, dus het is niet geschikt voor het bereiden van dieetgerechten.
• Om het caloriegehalte van de afgewerkte schotel te verminderen, wordt de huid van de vogel verwijderd. Het vlees wordt doorboord met een mes zodat vet tijdens het koken ontsnapt.
• Voor de vulling kunt u verse groenten en fruit nemen. De producten worden in kleine blokjes of plakjes gesneden, gemengd met kruiden en zout.
• Als u paddenstoelen met uien wilt vullen, moeten ze eerst in plantaardige olie worden gebakken en als u boekweit of rijst vult, kook tot half gekookt.
• Voor de smaak wordt het karkas van eenden ingewreven met kruiden, knoflook of saus.
• Marinade kan worden bereid uit citroensap, mayonaise, honing, mosterd, wijn, sojasaus.
• De voorbereide eend wordt in een bakmouw geplaatst. De randen van het pakket zijn verbonden en er zijn gaten aan de bovenkant gemaakt zodat stoom kan ontsnappen.
• De vogel wordt op een schotel op slabladeren gelegd en heet geserveerd. De traktatie gaat goed met tomatensaus, evenals zure roomsaus.
• Het gerecht is versierd met schijfjes citroen, olijven, verse kruiden en groenten.

Video recept

Deze video toont het proces van het maken en bakken van eend met sinaasappels. Hier kun je zien op welke plaatsen de eend is gevuld met knoflook, hoe de marinade is gemaakt, hoe de eend is gevuld en gebakken.