Keukenapparatuur en keukengerei: een magnetron; een mes; snijplank (werkoppervlak); een kom; borstel voor smering; perkamentpapier; oven; bakken.
De ingrediënten
| boter | 100-150 g |
| Bladerdeeg | 1 pakket (gekocht); of 700-800 g zelfgemaakt. |
| Bruine rietsuiker (wit kan ook worden gebruikt) | 100-150 g |
Stap koken
- We nemen 100-150 g boter, snijden het in blokjes en zetten het in de magnetron om het volledig te smelten.
- We leggen ons bladerdeeg (gekocht of zelfgemaakt) op een snijplank of werkblad.
- Vet de bladerdeeg in met gesmolten boter met een borstel.
- Bestrooi nu het deeg met bruine rietsuiker (100-150 g) of wit. Proeven
- We beginnen het deeg in een rol te rollen.
- Pak het deeg voorzichtig aan de randen vast en wikkel het geleidelijk naar binnen.
- Rol de rol naar het midden. Dan herhalen we hetzelfde aan de andere kant. We krijgen 2 rollen gerold naar het midden, de vorm van de oren. We nemen een mes en snijden onze koekjes. Ergens 1 cm breed.
- Bedek de bakplaat met bakpapier en verdeel de koekjes. We zetten in de oven en bakken tot ze goudbruin zijn. 10-15 minuten.
- Wanneer het koekje gaar is, haal het uit de oven en leg het op een bord.
Zelfgemaakt Bladerdeeg
Als u liever alles zelf kookt, inclusief bladerdeeg, is hier een kleine aanbeveling voor u om het te koken.
Je hebt nodig: boter (300-360 g), bloem (500-600 g), water (220 ml), zout (1 theelepel), 9% azijn (1 theelepel) of citroensap.
Zeef bloem in een kom door een zeef, waardoor het luchtig wordt. We nemen boter (alleen uit de koelkast), rollen het in bloem en wrijven het in een deeg op een grove rasp. Wrijf vervolgens de boter met de handen samen met de bloem.
Neem een glas koud water (220 ml) en los hierin 1 theelepel op. zout en 1 theelepel. azijn 9%. Giet dit geleidelijk in bloem en boter, al roerend.
Nu verzamelen we het deeg met onze handen in één stuk zo snel mogelijk, zodat de boter niet begint te smelten. We verzamelen het in de vorm van een baksteen en zetten het 1 uur in de koelkast. Het deeg is klaar en je kunt beginnen met rollen en koekjes vormen volgens het bovenstaande recept.
Video recept
In deze video zie je het gefaseerde bakken van zoete "oren" en hoe smakelijk ze eruit zien als ze worden gekookt.
Bladerdeeg:
Onze cookies zijn klaar en het is tijd om het op tafel te serveren. Deze prachtige traktatie is geschikt voor thee, koffie en elk zoet drankje naar keuze.