Portaal voor vrouwen → recepten → Voorgerechten → soepen → oor

Pikeperch-soep - een ongelooflijk lekker, voedzaam, licht en pretentieloos gerecht

Geurig en rijk oor van snoekbaars. Met behulp van eenvoudige stapsgewijze instructies kunt u een prachtig eerste gerecht bereiden op basis van heerlijke vis. Je leert hoe je de bouillon correct kookt en wat je eraan kunt toevoegen om het aroma te verbeteren. Ontvang nuttige serveertips.

1 uur
35 kcal
6 porties
Makkelijk te koken
11
Pikeperch-soep - een ongelooflijk lekker, voedzaam, licht en pretentieloos gerecht

Keukenapparatuur en keukengerei: mes, snijplank, pan minimaal 4 liter.

De ingrediënten

water 3 l
Zander 1,2 kg
uien 1 st
wortelen 2 stuks
peterselie ½ balk
Peterseliewortel 2 stuks
Piment erwten 1 st
zout 1-2 theelepel
aardappelen 3 stuks
boter 15 g
Laurierblad 2 stuks

Stap koken

  1. Voor vissoep hebben we 1-1,2 kg verse snoekbaars nodig. Eerst moet u het voorbereiden. De vis moet worden ontdaan van schubben, verwijder voorzichtig de vinnen, darmen, verwijder alle binnenkant. We zullen de kop ook gebruiken voor het koken van vissoep, dus moeten we de ogen en kieuwen eraf halen. Spoel het karkas goed, snijd in porties.
    Om te beginnen maken we mijn snoekbaars schoon en wassen ze. snijd het in geportioneerde plakjes.
  2. Giet 3 liter water in de pan, zet de kop en de staart op het vuur.
    We stoppen de kop en de staart van de vis in een pan, vullen hem met water en laten koken.
  3. Nadat het water kookt, maak een klein vuur. Verwijder al het schuim dat is verschenen.
    Verwijder bij het koken het schuim.
  4. Dan moet je de bol pellen, afspoelen met stromend water, een kruisvormige incisie maken, deze in het water sturen.
    We doen een hele ui in de bouillon.
  5. Schil de wortels, spoel goed, snijd ze doormidden en stuur ze naar de vis in een pan.
    Wortelen toevoegen.
  6. Schil en spoel vervolgens de wortel en peterselie en stuur daarheen.
    Voeg greens en peterseliewortels toe aan de bouillon.
  7. Nu moet je kruiden toevoegen: 10 erwten piment en een paar laurierblaadjes.
    Voeg voor de smaak laurier en peperkorrels toe.
  8. Nadat de bouillon kookt, moet het vuur worden verminderd, dek de pan niet af met een deksel en kook gedurende 30 minuten. Af en toe maak je het schuim schoon.
    Periodiek, wanneer je uit de bouillon kookt, moet je het schuim verwijderen.
  9. Terwijl de bouillon kookt, moeten we de aardappelen bereiden, de knollen schillen, spoelen, in kleine blokjes snijden of op een andere manier die u lekker vindt.
    Snijd aardappelen in stukjes.
  10. Na 30 minuten moet je de staart, vissenkop en wortels uit de pan halen. Je hebt het niet meer nodig.
    Van de bouillon halen we alles wat erin gekookt is en filteren.
  11. Zeef de bouillon, in brand gestoken.
    De gespannen bouillon wordt teruggebracht naar het fornuis, aan de kook gebracht.
  12. Zodra het kookt, voeg je naar smaak aardappelen en zout toe.
    Voeg de aardappels toe aan de gekookte bouillon.
  13. Nu moet je de wortels schillen, in dunne halve ringen snijden en naar de bouillon met aardappelen sturen nadat het water kookt.
    Voeg vervolgens gehakte wortelen toe aan de bouillon.
  14. We wachten opnieuw tot de bouillon kookt. Voeg daarna geportioneerde visplakken toe. Indien gewenst, kunt u de filet van het bot en de huid scheiden, in kleine blokjes snijden en naar de bouillon sturen. Laat daarna het oor koken, kook tot de vis ongeveer 15 minuten klaar is. Vergeet niet het opkomende schuim te verwijderen.
    Het is tijd om de vis toe te voegen.
  15. Desgewenst kunt u meer kruiden toevoegen: zout en zwarte peper. Geweldige hulp om de smaak van een klein stukje boter en gehakte peterselie te maken. Nadat het oor volledig klaar is, moet u een monster nemen en zelf bepalen wat er ontbreekt. Dek af en laat 15 minuten brouwen.
    In het voorbereide oor kun je gehakte peterselie toevoegen.
  16. Serveer in geportioneerde borden. De smaak van vissoep wordt benadrukt door roggebrood of crackers. Beschuit kan onafhankelijk van wit of roggebrood worden gemaakt.
    Snoekbaarsoep is niet alleen lekker, maar ook een stevig en gezond gerecht.

Video recept

Als u het volledige kookproces visueel wilt observeren, raden we u aan dit videorecept te bekijken. Hier wordt in detail elke stap van het maken van snoekbaarsoep getoond. Je zult veel nuttige tips horen die de smaak van je eten nog beter maken.

Oor wordt beschouwd als een heel eenvoudig maar gezond gerecht. Bij de bereiding worden gefrituurd voedsel niet gebruikt, dus het kan als een uitstekend dieetproduct dienen vanwege het lage caloriegehalte. U kunt een paar keer per week vissoep voor uw gezin bereiden om het dagelijkse menu te diversifiëren. Maar het kan ook een uitstekende traktatie zijn voor gasten, vooral als ze van vissen houden.Vertel me, is het je gelukt om dit recept te gebruiken, vond je het oor leuk? Als u aanvullingen of opmerkingen heeft, schrijf dan, we zijn altijd geïnteresseerd om uw mening te kennen.

Andere soeprecepten

Verse eekhoorntjesbroodsoep
Champignon Champignon Soep
Kaassoep met kaas en knoflookbollen
Champignonroomsoep Met Champignons
Roze zalm vissoep met room

Eet smakelijk!

Julienne in potten volgens een stapsgewijs recept 🥘 met foto

Rode bietensalade "Alenka" voor de winter: recepten, kan ik koken zonder azijn en sterilisatie

Cupcake met gecondenseerde melk volgens een stap voor stap recept 🍰 met foto

Grappige tongbrekers voor een leuk dronken bedrijf, modern, verfijnd, met een mat, vulgair, grappig, voor volwassenen

schoonheid

mode

diëten