Klassiek snoekoor - een heerlijk recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• pan met een deksel van minimaal 3 liter;
• mes voor het snijden van vis;
• snijplank;
• een lepel;
• portie borden om te geven.

De ingrediënten

Stap koken

1. Laten we eerst met groenten beginnen. We schillen 3 aardappelknollen, spoelen onder stromend water, in kleine blokjes gesneden, elk ongeveer 2 cm.
   
2. Schil vervolgens de wortels, spoel goed en snijd ze in dunne ringen. Liefhebbers van vissoep adviseren grove groenten te hakken, maar dit is allemaal individueel. U kunt onafhankelijk de grootte en vorm van de gesneden groenten kiezen.
   
3. We sturen een pan naar het fornuis, gieten er 2,5 liter water in, voegen gehakte aardappelen en wortels toe. Dek af, wacht tot het kookt.
   
4. Verwijder na het koken het verschenen schuim.
   
5. We maken de ui schoon, spoelen het en sturen het geheel naar de pot met groenten. Hier sturen we ook laurier, zwarte peper en piment, een halve eetlepel zout. Meng goed, dek af, laat 20 minuten koken op laag vuur.
   
6. Bereid de vis nu voor. We bereiden de vissoep van snoek, dus we hebben een karkas van zo'n vis nodig met een gewicht van ongeveer 800 g. We reinigen het van schubben, snijden het, verwijderen de binnenkant. We verwijderen de kieuwen van de kop, snijden het karkas in porties. Vergeet niet dat kieuwen noodzakelijk en voorzichtig van de kop van de vis moeten worden verwijderd. Als dit niet wordt gedaan, zal de bouillon donker worden, zal er veel schuim verschijnen, een onaangename nasmaak kan optreden.
   
7. Haal na 20 minuten de hele ui uit de soep en voeg stukjes snoek toe. We bedekken de pan met een deksel, maken na het koken het vuur klein, verwijderen het schuim dat verschijnt, bedek met een deksel, kook nog 15 minuten.
   
8. Na deze tijd is het oor klaar, u kunt dienen. Giet tijdens het serveren het oor in geportioneerde borden, strooi er gehakte peterselie over. Serveer bovendien brood volgens uw voorkeur of crackers gemaakt van wit of roggebrood.
   

Video recept

Bekijk nu een korte, maar zeer informatieve video over hoe je thuis thuis een heerlijk snoekoor kookt. In de video kun je het stapsgewijze koken bekijken, luisteren naar het advies van de auteur, zien wat er gebeurt als gevolg.

Andere soeprecepten