Keukenapparatuur en keukengerei:
- een fornuis of kookplaat;
- pan 2 stks. 5 l;
- een eetlepel of sleuflepel;
- snijplank;
- keukenmes;
- klassieke stapel van 50 g;
- elke plaat of houder voor het verzamelen van schuim uit de bouillon;
- een stuk gaas 70x70 cm of een stalen zeef met een fijn gaas;
- diepe borden om de afgewerkte maaltijd te serveren.
De ingrediënten
| Zalm (bies, nok met overgebleven vlees, kop, staart) | 400-500 g |
| Ui (middelgrote) | 1 st |
| wortelen | 1-2 stuks |
| Tomaat (middelgrote) | 2-3 stks. |
| Aardappel (middelgrote) | 4-5 stks. |
| Laurierblad | 2-3 stks. |
| Zwarte Peper Erwten | 8-10 stks. |
| zout | proeven |
| dille | proeven |
| wodka | 50 g |
Stap koken
- We doen de vis in een pan, gieten ongeveer 3-4 liter gefilterd water, zetten op een fornuis om de bouillon op middelhoog vuur te koken.
- Voeg de gepelde uien (1 st.), Laurier (2-3 st.), Peperkorrels (8-10 st.), Zout naar smaak in de bouillon toe.
- 2-3 stks. snijd de stengelgroeizone van de tomaat uit, prik de tomaten met een mes op verschillende plaatsen zodat het sap eruit springt, voeg toe aan de bouillon.
- Snijd 1 st. wortelen over 2 gelijke delen en voeg een van hen toe aan de bouillon. Als u 2 stks. wortelen, gebruik dan twee helften van 1 st. knolgewas. Na het koken van de bouillon, verwijder het schuim en verminder het vuur tot een rustige kook, dek de pan af met een deksel gedurende 20-30 minuten.
- Tijdens het koken van de bouillon bereiden we de groenten voor. De resterende wortels worden in dunne ringen van 3-4 mm gesneden, aardappelen in kleine blokjes van 1,5-2 cm.
- Nadat de bouillon klaar is, halen we alle ingrediënten uit de pan, filter de bouillon door 2-3 lagen kaasdoek (of zeef) in de tweede pan. We stoppen de vis in een apart bord en je hebt geen gekookte groenten meer nodig.
- We zetten de pan op het fornuis om te koken. Voeg de eerder gesneden aardappelen en wortels toe aan de bouillon, sluit de pan met een deksel, kook tot de groenten op laag vuur gaar zijn.
- Voeg als de groenten gaar zijn het belangrijkste ingrediënt toe aan de bouillon - 50 g wodka. Snijd en gooi dille naar smaak in de pan, kook de bouillon 2-3 minuten, zet het vuur uit. Het oor is klaar.
- We gieten de vissoep in borden, in elke portie voegen we het visvlees toe dat eerder van botten is ontdaan. Eet smakelijk!
Weet je dat Als je geen tijd hebt om het schuim uit de bouillon te verwijderen, zodat de bouillon transparant blijkt te zijn, kun je er een beetje koud water aan toevoegen, de bouillon kookt, het schuim zal drijven en kan gemakkelijk worden verwijderd met een lepel of lepel met gleuf. Een andere manier is om het losgemaakte kippenei-eiwit aan de bouillon toe te voegen. Eiwit absorbeert al het gesuspendeerde vuil en de bouillon krijgt transparantie en een mooie kleur. Vervolgens moet de bouillon worden gefilterd door gaas of een zeef.
Video recept
In de voorgestelde video zul je zien hoe je stap voor stap een heerlijke zalmsoep kunt bereiden, welke producten en keukengerei je nodig hebt tijdens het kookproces, je leert over het hoofdingrediënt van dit gerecht. Een mooi uitzicht!
Geachte lezers, als u vragen heeft of uw mening over het recept wilt geven, uw kookresultaten wilt delen, laat dan uw opmerkingen hieronder achter. Wij zijn geïnteresseerd in uw feedback, aanvullingen en opmerkingen. Goede resultaten in koken, beheersing van de culinaire kunsten en een goed humeur!
Andere soeprecepten
Gerookte Erwtensoep
Champignon Champignonsoep
Kippenvermicelli en Aardappelsoep
Gedroogde champignonsoep
Fins romig oor met room
Champignon Champignonsoep
Kippenvermicelli en Aardappelsoep
Gedroogde champignonsoep
Fins romig oor met room
Eet smakelijk!