Keukenapparatuur en keukengerei:
- kookoppervlak;
- scherp mes;
- platen voor het snijden van vis en groenten;
- een zeef;
- pan;
- een bakplaat;
- een oven;
- een eetlepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Soepreeks Rode Vissen | 1 kg |
| Zalmfilet | 1 kg |
| Grote Aardappel | 3-4 stks. |
| ui | 1 st |
| wortel | 2 stuks |
| griesmeel | 1,5-2 el. l. |
| Laurierblad | 2-3 bladeren |
| dille | Een paar twijgen |
| peterselie | Een paar twijgen |
| Kruiden voor vis | Proeven |
| rosmarijn | 3-4 takken |
| Citroensap | Een paar druppels |
| tomaten | 1 kg |
| water | 4-5 l |
| Plantaardige olie | 2-3 el. l. |
| zout | Proeven |
| peper | Proeven |
Stap koken
- Begin met het bereiden van zalmsoep met de bereiding van groenten. Hiervoor worden 3-4 grote aardappelen grondig onder stromend water gewassen en geschild. Dobbelstenen 1 cm.
- Bereid 2 middelgrote wortelen, was ze en schil ze. Snijd de groente echter niet te veel. Eerst in tweeën gesneden en vervolgens in stukken, 0,5-1 cm breed.
- Een ui wordt in kleine blokjes gesneden. Alle groenten hoeven niet van tevoren te worden gebakken, maar ze worden in verse soep gedaan.
- Snijd verschillende bossen peterselie en dille. Als je dit soort groenten niet leuk vindt, kun je het vervangen door andere groenten die je het leukst vindt.
- Voor het bereiden van zalmsoep is 1 kg tomaten nodig, die eerst moet worden verwerkt en geschild. Groenten worden gewassen en 4 kruisingen worden gemaakt. Bereid van tevoren kokend water in een pan. Leg de gesneden tomaten in een zeef en dompel ze een paar seconden in heet water.
- Laat de groenten vervolgens in koud water afkoelen en verwijder vervolgens voorzichtig de schil.
- Tomaten worden in kleine blokjes gesneden.
- Zalmfilet voorbereiden. 1 kg vis wordt op een bakplaat gelegd, die wordt bewaterd met 2-3 eetlepels. l. olijf- of zonnebloemolie. Zalm is gezouten en peper naar smaak, en een paar takjes rozemarijn zijn toegevoegd. Bovenop de vis een beetje bespoten met citroensap.
- Zet de zalmfilet in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 15-30 minuten.
- Een kilogram soepset wordt gekookt in een pan met 4-5 liter gezouten naar smaak water. De soepset bestaat uit een vissenkop, skelet en staart. Uit deze producten wordt een goed vet verkregen, maar ze stoppen geen producten in de soep zelf.
- Filter de afgewerkte bouillon, voeg de blokjes aardappelen, wortelen en uien toe. Kook groenten gedurende 10 minuten.
- Bereide tomaten worden toegevoegd aan de soep, 2 el. l. griesmeel en specerijen voor vis naar smaak. Laat 5 minuten koken, onder regelmatig roeren met een eetlepel zodat het griesmeel niet aan elkaar blijft plakken.
- Voeg aan het einde dille, peterselie en andere verse kruiden toe. Bak 1-2 minuten en zet de soep uit.
- Giet de soep in een bord en leg er een paar plakjes gebakken zalmfilet op.
Video recept
Deze video gaat over het koken van zalmsoep. Het recept presenteert de belangrijkste ingrediënten, hun hoeveelheid en het kookproces wordt gedetailleerd beschreven. U zult ontdekken welk geheim product u aan vissoep met rode vis moet toevoegen om het nog smakelijker te maken.
Heb je geprobeerd vissoep te koken met zalm of andere rode vis? Ben je tevreden met het resultaat en heb je problemen gehad met het kookproces? Welke andere voedingsmiddelen voeg je aan je oor toe? Deel uw culinaire ervaring in de comments.