Finse rode vissoep - een zeer delicate smaak

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kookplaten;
• een mes voor vlees;
• een mes voor groenten;
• snijplank;
• pan minimaal 2,5 liter;
• een lepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Voor het koken van vissoep kunt u elke rode vis gebruiken - zalm, forel, roze zalm, chum zalm. Maar vandaag gaan we koken van de zeehond. U kunt elk van uw keuze gebruiken. Om dit te doen, kunt u een hele vis of afzonderlijk filets en ribbels kopen. Wees voorzichtig op het moment van aankoop. Kies verse vis met een aangename geur. Als u een bevroren product koopt, let dan op de vervaldatum. Als de vis is bedekt met een dikke laag ijs, is deze verschillende keren ingevroren en niet geschikt voor consumptie.
   
2. Eerst scheiden we de visfilet van het bot. Gebruik een scherp vleesmes om alles zo snel en efficiënt mogelijk te doen.
   
3. Daarna scheiden we de schil van de pulp. We zullen huid en botten gebruiken om de bouillon te bereiden, en we zullen iets later de pulp behandelen.
   
4. Vul botten, richels en huid met 1 liter water. We sturen naar het vuur, na het koken, verwijderen het schuim dat is verschenen, kook de vis gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens 2 laurierblaadjes, 3-4 erwten zwarte peper, zout naar smaak toe, laat nog 10 minuten koken.
   
5. Terwijl de bouillon wordt gekookt, verwijderen we de resterende kleine botten uit de vispulp, snijden de filet in blokjes van ongeveer 2,5 cm en sturen deze naar behoefte naar de koelkast.
   
6. Laten we nu voor de groenten zorgen. Uien, wortelen en aardappelen moeten worden geschild, gewassen en gehakt. Snijd de ui in kleine blokjes.
   
7. Rasp wortelen of snijd met een mes in kleine reepjes.
   
8. We snijden de aardappelen met ongeveer dezelfde blokjes als visfilet - 2,5 cm.
   
9. We verwijderen visafval van de afgewerkte bouillon, filteren het om het schoon en transparant te maken. Je kunt zeef door een zeef of gaas, 2-3 keer gevouwen.
   
10. Al gespannen bouillon weer naar het vuur gestuurd, voeg na het koken gehakte groenten toe - uien, aardappelen, wortelen. Nadat je de bouillon met groenten hebt gekookt, maak je het vuur klein en kook je het gedurende 15 minuten.
    
11. Voeg vervolgens de gesneden visfilet en room toe, meng, kook nog 7 minuten op laag vuur. Als de soep erg dik bleek te zijn, voeg dan gekookt water toe, verdun het gerecht tot de gewenste consistentie. We proberen het oor voor zout. Voeg, indien nodig, naar eigen inzicht kruiden toe.
    
12. Voeg bij het opdienen gehakte peterselie toe aan de geportioneerde plaat. Serveer geportioneerd witbrood of crackers. Het is beter om zelf crackers te koken, zodat ze zonder verschillende conserveermiddelen zo nuttig mogelijk blijken te zijn. U kunt toast maken met een broodrooster of wit brood in grote blokjes snijden en 10-15 minuten in de oven drogen.
    

Video recept

Wij bieden u een gedetailleerde video over het koken van Finse vissoep van rode vis. Deze soep wordt als zeer voordelig beschouwd. Het diversifieert niet alleen uw dagelijkse menu, maar is ook een uitstekende traktatie voor gasten.

Andere soeprecepten