Keukenapparatuur en keukengerei
- scherp mes;
- snijplank;
- kookplaat;
- een pot met een dikke bodem;
- schop;
- ketel;
- een koekenpan;
- theelepel en eetlepel;
- knoflookpers;
- staafmixer;
- pollepel;
- diepe serveerschaal.
De ingrediënten
- Pompoen - 500 g
- Uien - 2 stks.
- Wortelen - 2 st.
- Knoflook - 5 teentjes
- Pompoenpitten - 3 el. l.
- Laurierblad - 1 st.
- Verse kruiden naar smaak
- Olijfolie - 3 el. l.
- Zout - 2-3 theel.
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Water - 1,5-2 L
Stap koken
- Eerst moet je de pompoen schillen. Voor soep volstaat 500 g product. We reinigen de pompoen van de zaden, maar gooien ze niet weg - ze zullen nog steeds nodig zijn voor het gerecht. Snijd ook de schil af.
- Voor de soep heb je 2 wortels en een vergelijkbare hoeveelheid uien nodig. Omdat de soep een puree-achtige consistentie heeft, is het niet nodig om de groenten fijn te hakken, gewoon de wortels en uien in middelgrote blokjes hakken zodat ze sneller koken en het gemakkelijker is om ze in aardappelpuree te malen.
- We zetten een pan met een dikke bodem op het fornuis en schenken 3 el. l. olijfolie. Als dit niet het geval is, gebruik dan smaakloze zonnebloem.
- In een pan met goed verwarmde boter sturen we uien met wortelen. Bak ze op middelhoog vuur tot ze een gouden tint hebben. Groenten moeten regelmatig worden gemengd, anders zullen ze verbranden en de smaak van het gerecht bederven. Gemiddeld duurt het frituren 2-3 minuten.
- Op dit moment bereiden we de pompoen voor en snijden deze in grote blokjes met een grootte van 1,5-2 cm.
- Kook in een theepot 1-1,5 liter water van tevoren. Giet kokend water in een pan met groenten. Bepaal zelf de hoeveelheid water, het moet niet teveel zijn. Water mag slechts iets boven het niveau van groenten zijn.
- Voeg 1 laurierblaadje toe aan de pan met wortels en uien en laat de groenten op middelhoog vuur koken. Als de groenten een beetje in de pan koken, doe je de gesneden stukjes pompoen. Sluit de pan met een deksel, draai het vuur laag en kook alles gedurende 15 minuten.
- Bereid gedurende deze tijd pompoenpitten voor. Ze moeten worden schoongemaakt en naar een goed verwarmde droge koekenpan worden gestuurd. Voor soep heb je 3 el nodig. l. pompoenpitten. Bak ze op middelhoog vuur enkele minuten goudbruin.
- Na 15 groenten, meng in een pan, dek af en kook nog 5 minuten. Gedurende deze tijd moeten wortels en pompoenen zacht worden.
- Giet na 5 minuten nog eens 500 ml kokend water in de pan zodat het water de groenten bedekt. Zout na het toevoegen van water de soep en voeg 2-3 theelepel toe. keukenzout en breng op smaak met zwarte peper.
- Sluit de pan met een deksel en kook de soep nog 10 minuten op laag vuur. Na 5 minuten worden 5 teentjes knoflook door een pers gehaald en naar een pan gestuurd. In dit stadium moet je ook een laurier uit de soep halen.
- Schakel de soep na 10 minuten uit en haal hem van het fornuis. Dek af en laat de soep 5 minuten brouwen.
- Als de soep een beetje doordrenkt is, maal dan alle ingrediënten met een staafmixer. De consistentie van de soep moet worden gepureerd.
- Pompoensoep is klaar en kan op geportioneerde borden worden gegoten. Om de soep smakelijker te maken, besprenkel deze met gebakken pompoenpitten en voeg naar smaak gehakte verse kruiden toe.
Video recept
In de video wordt een eenvoudig recept onder uw aandacht gepresenteerd, onder begeleiding waarvan u een heerlijke en geurige pompoenroomsoep kunt maken. Elke huisvrouw kan het koken, omdat het hele proces op een toegankelijke en gefaseerde manier wordt beschreven. De ingrediënten die je nodig hebt voor de eerste cursus zijn te vinden aan het begin van de video.
Ben je dol op aardappelpuree en heb je geprobeerd het eerste gerecht met pompoen te koken? Welke extra voedingsmiddelen gebruik je voor het gerecht? Deel uw manier om magere pompoensoep puree te maken in de comments.