Keukenapparatuur en keukengerei: mixer, blender, oven, maatbeker, bloemzeef, lepel, rasp, ovenschaal.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Pompoenpuree | 250 g |
| Tarwebloem | 220 g |
| Bruine suiker | 180 g |
| Bakpoeder | 15 g |
| zout | 0,5 theelepel |
| eieren | 2 stuks |
| Plantaardige olie | 120 ml |
| kaneel | 2 theel |
| oranje | 1 st |
| Poedersuiker | 1 el. l. |
Stap koken
- Allereerst moet je pompoenpuree koken. Snijd hiervoor een kleine pompoen doormidden, verwijder voorzichtig de zaden met een lepel en zet 30-40 minuten in de oven op een temperatuur van 190 graden. Klaar pompoen moet heel zacht zijn.
- Haal de pompoen uit de oven om af te koelen en scheid de pulp van de schil.
- Maal de pulp met een blender tot een uniforme consistentie of wrijf door een zeef.
- Neem een grote kom en combineer hierin 180 g bruine suiker, 0,5 theelepel. zout en 2 eieren.
- Klop 5-6 minuten in een gladde, gladde massa. De massa moet lichter worden en enigszins in volume toenemen.
- Wrijf de schil over een fijne rasp met een sinaasappel. Wrijf alleen over het oranje gedeelte van de schil, omdat de witte laag de bitterheid aan het gerecht geeft. Voeg 15 g bakpoeder, 2 theelepels toe als de massa is opgeklaard. kaneel, sinaasappelschil.
- Meet 250 g pompoenpuree af en voeg ook toe aan een kom.
- 120 ml geurloze plantaardige olie wordt ook toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.
- Voeg helemaal aan het einde 220 g tarwebloem toe die eerder door een zeef aan het deeg is gezeefd en meng. Klop het deeg met een mixer tot het glad is.
- Smeer de ovenschaal in met plantaardige olie of margarine en strooi er bloem over.
- Breng het deeg in een vorm en plaats het baksel in de oven voorverwarmd tot 170-180 graden.
- De cupcake is binnen ongeveer 45-55 minuten klaar. De afgewerkte cupcake heeft een bruinachtige tint. Bestrooi de gekoelde cake met poedersuiker en snijd deze in geportioneerde plakjes. Serveer voor thee of koffie. Eet smakelijk!
Handige tips
- Zonnebloemolie kan worden gebruikt, en voor een pikantere smaak kunt u noten, sesam of kokosnoot nemen.
- In plaats van bloem kan een ovenschaal worden bestrooid met cacaopoeder, dit geeft de cake een chocoladekorst en aroma.
- Indien gewenst kunnen vanilline, kardemom, nootmuskaat of gember worden gebruikt in plaats van kaneel.
- De gereedheid van de cake kan worden gecontroleerd met een houten spies of een tandenstoker. Doorboor de cupcake op verschillende plaatsen en kijk naar de spies. Het moet er droog uitkomen en mag geen plakkerig deeg bevatten.
- In plaats van sinaasappel kunt u citroenschil gebruiken.
- Pompoenpuree kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. Het kan ook in kleine porties worden ingevroren en worden gebruikt voor het bakken, soepen of ontbijtgranen.
Video recept
Een stapsgewijs videorecept laat je alle processen zien voor het maken van een pompoentaart.
Deze cupcake is een geweldige aanvulling op elk theekransje. Deel mogelijke toevoegingen aan dit recept in de opmerkingen, evenals welke cupcakes je lekker vindt.
Andere recepten voor cupcake
Gekookte Gecondenseerde Muffins
Veel leesplezier!