Keukenapparatuur en keukengerei: goede hoge braadpan, fornuis, snijplank, kooktang, eetlepel, spatel, mes, kom, serveerschalen.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Varkensvlees (steaks) | 600 g |
| ui | 250 g |
| Grote Aardappel | 4 st of 0,5 kg |
| pompoen | 0,5 kg |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| zout | 1 theelepel |
| Gemalen paprika | 1 theelepel |
| Gedroogde knoflook | ½ theelepel |
| Plantaardige olie | 4-5 Art. l. |
Stap koken
- Plaats een koekenpan op het fornuis om te verwarmen en giet er plantaardige olie (4-5 eetlepels) in. Varkensvlees (steak ongeveer 600 gram) in grote stukken gesneden, een dikte van niet meer dan 1 cm.
- Zout het vlees aan beide kanten met een snufje zout en bestrooi, ook aan beide kanten, versgemalen zwarte peper.
- Leg de stukjes biefstuk in de verwarmde olie en bak ze op hoog vuur aan elke kant gedurende 4-5 minuten. U hoeft het vlees niet langer in de pan te bewaren, anders wordt het droog en stijf.
- Schil de ui (1 grote ui of 250 gram) en snijd ze in halve ringen van gemiddelde dikte.
- Snijd de pompoen (0,5 kg) in blokjes van ongeveer 2 cm breed en 4-5 cm lang.
- Draai het vlees na 4-5 minuten om met de schop of kooktang aan de andere kant en bak nog eens 4-5 minuten.
- Schil de aardappels (4 grote knollen) en snijd ze op dezelfde manier als een pompoen in kleine stukjes van 4-5 cm lang en tot 2 cm breed.
- Haal het gefrituurde vlees uit de pan met kooktangen op een bord en leg in de pan, in het resterende vet na het braden van het vlees, de gehakte pompoen en aardappelen. Probeer de groenten niet met een spatel te roeren, maar meng door de pan te schudden en de groenten een beetje te gooien. Doe dit elke 2-3 minuten. Bak in totaal aardappelen met pompoen gedurende 10 minuten.
- Zout na 10 minuten de groenten met het resterende zout, voeg kruiden toe: paprika (1 theelepel) en gedroogde knoflook (1/2 theelepel).
- Leg de gedemonteerde halve ringen van de ui erop en roer opnieuw, waarbij je de inhoud van de pan voorzichtig opgooit. Als dit niet voor u werkt, meng dan voorzichtig met een spatel met bewegingen van onder naar boven. Zet het vuur op een minimum, dek de pan af en kook de groenten ongeveer 10 minuten. Roer door de pan te schudden zodat er niets blijft plakken.
- Voeg na 10 minuten de eerder gebakken stukken vlees toe aan de groenten en dek af met een deksel. Als er sap uit het vlees op het bord is gelekt, doe het dan ook in de pan. Stoof groenten nog 5 minuten met vlees.
- Verwijder het gekookte gebraad van het fornuis.
Opties voor het serveren en decoreren van gerechten
Smakelijk hete frietjes voorzichtig, om de stokjes aardappel en pompoen niet te breken, op serveerschalen leggen (2-3). Bedek de schaal met versgemalen zwarte peper en garneer met fijngehakte verse dille. Afzonderlijk, voor het gebraden, kunt u een salade van verse groenten in het seizoen serveren, gekruid met olijfolie en citroensap.
Video recept
Hoe pompoen met vlees te koken, zie de video.
Je hebt het recept geleerd voor het maken van pompoen en vlees. Het geheim van het koken van heerlijk gebraden ligt in het juiste en snelle frituren van het vlees zodat het niet uitdroogt, en in de oorspronkelijke menging van de inhoud van de pan om de groentestokken niet te breken. Probeer te koken volgens het recept en schrijf in de opmerkingen of je dit gerecht lekker vond.