Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- een magnetron;
- theelepel en eetlepel;
- mixer of keukenmachine;
- diepe kom;
- een zeef;
- schouderblad.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Cottage cheese | 400 g |
| boter | 200 g |
| Gecondenseerde melk | 90 + 70 g |
| vanilline | 1,5 theelepel |
Stap koken
- Kwark wordt heel eenvoudig en snel bereid, terwijl het niet alleen geschikt is voor eclairs, maar ook voor ander bakken. We beginnen het kookproces door 200 g boter zacht te maken. Het wordt aanbevolen om de olie van tevoren uit de koelkast te halen en op kamertemperatuur een beetje te laten smelten. Als er geen tijd is, doe dan de olie in de magnetron en laat het een paar seconden inwerken, terwijl het niet nodig is om het tot een vloeibare toestand te smelten. We schuiven de boter in een diepe kom en roer een beetje met een mixer.
- We voegen 90 g gecondenseerde melk toe aan slagroom en mengen alles opnieuw met een mixer of met behulp van een keukenmachine.
- We brengen 400 g kwark over op een zeef en malen een beetje. Dit is vereist zodat de wrongelmassa weelderig is en klontjes cottage cheese niet in de room tegenkomen. Voor de bereiding van wrongelroom kunt u een zuivelproduct met een vetgehalte gebruiken.
- Voeg aan de geraspte kwark 1,5 theelepel toe. vanille en 70 g gecondenseerde melk. We mengen alles met een mixer op maximale snelheid gedurende 2-3 minuten.
- Voeg de geklopte boter toe aan de wrongelmassa en meng alles opnieuw. De crème moet een uniforme consistentie hebben en zonder grote klontjes. 5 minuten zijn voldoende om alle ingrediënten te mengen.
- We doen de afgewerkte room in een diepe kom en gebruiken deze als vulling voor eclairs. Curd cream blijkt luchtig en met een lichte romige smaak, terwijl het zijn vorm goed behoudt. Het is mogelijk om de smaak van cottage cheese room te diversifiëren door er citroenschil, aardbeien, frambozen of kleine stukjes perzik aan toe te voegen. In dit geval is de smaak van eclairs wrongelfruitig en lichter. Je kunt de crème niet alleen gebruiken voor eclairs, maar ook als een goede vulling voor soesjes, cakes en gebak.
Video recept
De video toont een eenvoudig recept, op basis waarvan u een ongelooflijk zachte en luchtige wrongelcrème voor eclairs maakt. Voor het koken heeft u een minimum aantal producten nodig dat u in bepaalde verhoudingen moet nemen. Elke fase wordt gedetailleerd uitgelegd, dus u moet geen problemen hebben.
Kookt u zelfgemaakte eclairs, en welke vulling kiest u meestal? Heb je geprobeerd eclairs met kwark te maken? Welke andere ingrediënten verdun je de vulling van eclairs? Deel uw culinaire ervaring in de commentaren, het zal nuttig zijn voor andere lezers.