Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- een cakevorm voor het bakken met een centrum en een diameter van niet meer dan 12-15 cm;
- een mixer;
- grote en middelgrote kom;
- een mes;
- een eetlepel en een theelepel;
- schop;
- culinaire borstel.
De ingrediënten
| bestanddeel | nummer |
| Cottage cheese | 250 g |
| meel | 1-2 kopjes |
| suiker | 350 g |
| boter | 150 g |
| Kip Ei | 2 stuks |
| soda | 1/2 theelepel |
| rozijnen | 1/2 kommen |
| vanilline | op de punt van een mes |
| azijn | voor het blussen van frisdrank |
| Plantaardige olie | om de mal te smeren |
Stap koken
Belangrijk! In het voorstadium moet je de boter oplossen. In dit geval moet het tijd hebben om af te koelen tot kamertemperatuur voordat het wordt toegevoegd, anders krult het eiwit uit de eieren. Bovendien moet je de bloem door een zeef zeven.
- Eerst worden 2 eieren in een middelgrote kom gebroken. Het is wenselijk dat het smal en hoog is, zodat het ei beter te verslaan is.
- De eieren worden geslagen met een mixer totdat een dik schuim is gevormd. Na verloop van tijd is het ongeveer 3 minuten op hoge snelheid.
- Zonder de mixer uit te schakelen, wordt 350 gram suiker aan dezelfde container toegevoegd. Als de later gebruikte cottage cheese zuur is, is het de moeite waard om er meer aan toe te voegen. Giet suiker meerdere keren zodat de korrels van elke portie bijna volledig zijn opgelost in het losgeklopte ei.
- Nu wordt 150 gram gesmolten en gekoelde boter in de kom gegoten. Hierna wordt het mengsel opnieuw grondig gemengd met behulp van een mixer gedurende 3-4 minuten tot een homogene massa.
- 250 gram kwark wordt in een kom met opgeklopte ingrediënten gedaan en opnieuw worden de ingrediënten in de kom met een mixer tot een homogene massa verpletterd.
- Vervolgens wordt ongeveer 1/3 van de geoogste hoeveelheid bloem aan de kom toegevoegd.
- 1/2 theelepel frisdrank wordt in een glas gegoten en er worden ongeveer 3-4 theelepels azijn toegevoegd om het te blussen.
- Vervolgens wordt het mengsel met een lepel geroerd en in slagroom gegoten.
- Nu wordt de massa in de kom weer grondig gemengd. Eerst op gemiddelde snelheid, en vervolgens op hoog, in het algemeen, 2-3 minuten.
- Het deeg uit de middelste kom wordt overgebracht naar een volumetrische kom met een spatel. Nog 6 eetlepels bloem worden aan de kom toegevoegd. De totale hoeveelheid toegevoegd meel hangt grotendeels af van de dichtheid van de wrongel, die de consistentie van het deeg bepaalt. Als het dichter is, is minder bloem nodig.
- Vervolgens wordt de inhoud van de kom een beetje gemengd met een spatel, en daarna wordt de massa opnieuw opgeklopt met een mixer. Als gevolg hiervan moet de consistentie iets dikker zijn dan zure room.
- Rozijnen worden als laatste aan het deeg toegevoegd, iets minder dan de helft van de standaardkom. Vervolgens moet je het roeren zodat het over het volume wordt verdeeld.
- Voor het gieten van het deeg, wordt de cakevorm met een olieborstel ingevet met plantaardige olie over het gehele binnenoppervlak.
- Het deeg uit de kom met behulp van een spatel wordt overgebracht naar de vorm en geëgaliseerd. Vervolgens moet hij 5 minuten laten staan.
- Op dit moment begint de oven op te warmen bij een temperatuur van 200 ° C. Vijf minuten later beweegt de deegpan naar de oven. In dit geval moet u de temperatuur verlagen tot 160 ° C. Een cupcake bakken duurt ongeveer 40-60 minuten, veel hangt af van de specifieke oven. Je kunt de bereidheid van het bakken controleren door er met een tandenstoker in te prikken. Als het schoon en droog is, kunt u het eruit trekken. Aan het einde van de bakperiode blijft het om de vorm uit de oven te halen, en draai de cupcake eromheen. Hiermee is het kookproces voltooid, geniet van uw maaltijd.
Video recept
De video van de auteur illustreert duidelijk alle subtiliteiten van het maken van een wrongelcake in de oven met gedetailleerde opmerkingen en tips. Het zal altijd te hulp komen als de doorloop niet gedetailleerd genoeg is of een punt duidelijk beschrijft. Bovendien is het handig om de video te bekijken voordat je begint met koken. Het zal dus duidelijk worden dat, hoe en wanneer te doen, uiteindelijk onafhankelijke acties mogelijk maakt en de kans op fouten verkleint.
Wrongeltaart is een voortreffelijk genot van een zeer mals en sappig deeg op zuivelbasis, aangevuld met de karakteristieke rijke smaak van rozijnen. Dit bakken zal een hit zijn voor zowel de dagelijkse als vakantietafel. Desgewenst kan de cupcake naar keuze met vloeibare chocolade of glazuur worden gegoten. Gehakte walnoten of gekonfijt fruit in kleine stukjes combineren bovendien goed met rozijnen. Vond je de wrongelcake lekker? Deel uw mening of ideeën voor de voorbereiding ervan in de comments.
Andere recepten voor cupcake
Veel leesplezier!