Keukenapparatuur en keukengerei
- blender,
- Vorm van 21 bij 10 cm
- een lepel
- een kleine kom
- een kom
- perkamentpapier of huishoudfolie
- koelkast,
- magnetron.
De ingrediënten
- Wrongel met vetgehalte van 9% - 300 g
- Zure room met een vetgehalte van 20% - 300 g
- Suiker - 100 g
- Vanillesuiker - 1 zakje
- Gelatine - 1 eetl. l.
- Water - 50-60 g
- Verse aardbeien - 400 g
- Koekjes - 7 st.
Stap koken
- Giet instant gelatine (1 eetlepel) in een kleine kom en vul deze met water op kamertemperatuur (50-60 ml). Meng goed en laat de gelatine 15-20 minuten zwellen.
- Combineer in een grote kom de wrongel met een vetgehalte van 9% (300 gram) en zure room met een vetgehalte van 20% (300 gram).
- Voeg suiker (100 gram) en vanillesuiker (1 zakje - 10 gram) toe aan kwark en zure room.
- Klop de inhoud van de kom met een blender tot een glad mengsel.
- Los de gezwollen gelatine op. Dit kan in de magnetron, door het gedurende 10 seconden tweemaal aan te zetten, de massa na elke opname te roeren, of in een waterbad. Het is belangrijk dat de gelatine niet kookt, anders verliest het zijn eigenschappen en bevriest het dessert niet.
- Doe in de opgeloste gelatine 1 eetlepel van de massa gemengd door de blender, meng goed. Giet gelatine in een kom tot de gemengde massa. Meng alles goed zodat de gelatine gelijkmatig wordt verdeeld en de massa verstoort.
- Bedek een vorm van 21 x 10 cm met perkamentpapier of huishoudfolie.
- Zet koekjes onderaan het formulier, zoals "Gebakken Melk", "Voor Thee" of "Napoleon".
- Giet een beetje cottage cheese en zure room over de koekjes en leg de hele bessen verse aardbeien (10-12 stuks, afhankelijk van de grootte van de bessen), gewassen, geschild en gedroogd.
- Giet voorzichtig de resterende wrongel en zure roommassa op de bessen.
- Bedek de vorm met huishoudfolie en leg het dessert minstens 4 uur in de koelkast tot het volledig is gestold.
Dessert serveren en decoreren opties
Haal het volledig bevroren dessert uit de vorm en leg het op een vierkante of rechthoekige schaal. Stapel verse hele en gesneden aardbeien erop. Garneer met verse muntblaadjes en geraspte chocolade. Serveer het dessert in zijn geheel en snijd het in porties, leg elk stuk op een geportioneerd dessertbord. Natuurlijke koffiebonen zijn goed als dessert.
Video recept
Zie de video voor het bereiden van een lichtgestremd dessert met gelatine.
Je hebt het recept voor het maken van een heerlijk en zacht dessert van kwark geleerd. Het recept suggereert het gebruik van aardbeien, maar je kunt het vervangen door andere bessen van het seizoen (frambozen, bramen, kersen, krenten en anderen). Je kunt ook bananen, stukjes sinaasappel, gepeld van witte films of perziken in blik nemen. Dessert kan worden gevormd in een grote vorm of onmiddellijk in porties worden gegoten, met behulp van kommen, glazen of kleine siliconenvormen. Je kunt het dessert ook naar eigen smaak decoreren met verschillende soorten chocolade, kokosvlokken of fruitsauzen.