Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- diepe kom voor deeg;
- maatbeker of schalen;
- een zeef;
- een lepel;
- rasp;
- keuken bord;
- mes of plastic spatel;
- deegroller;
- bakken.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Cottage cheese | 500 g |
| boter | 200 g |
| meel | 350 - 400 g |
| Bakpoeder | 2 theel |
| zout | 1/2 theelepel |
| suiker | 100 g |
| Vanillesuiker | proeven |
| kaneel | proeven |
| Poedersuiker | proeven |
Stap koken
Kneden van deeg
- Combineer voor de test 350 gram bloem, 1/2 theelepel zout en 2 theelepels bakpoeder in een kom. Roer grondig zodat het zout en het bakpoeder gelijkmatig in de bloem worden verdeeld.
- Neem 200 gram koude boter en rasp deze grof direct in de bloem. Roer het van tijd tot tijd met je handen zodat de bloem de boter bedekt.
- Doe 500 gram cottage cheese in een kom boter en bloem en kneed het deeg met je handen. Het is niet nodig om cottage cheese door een zeef te malen. De hoeveelheid bloem is afhankelijk van het vetgehalte en de vochtigheid van de cottage cheese. Hoe natter het is, hoe meer bloem nodig is. Als je denkt dat het deeg te plakkerig is, voeg je er nog wat bloem aan toe.
- Leg het deeg op een licht bebloemde tafel of keukenplank. Blijf het kneden. Het moet een beetje plakkerig worden, maar in vorm blijven. Je kunt de bereidheid op deze manier controleren: een klein stukje van het deeg afscheuren, als het loskomt, maar niet uitrekt, dan is het deeg klaar.
- Vorm een bal deeg en bestrooi het met een beetje bloem. Wikkel het in huishoudfolie of zak en laat 1 uur in de koelkast staan. Het zou moeten bevriezen en niet aan uw handen blijven plakken.
Weet je datIedereen kent de voordelen van cottage cheese. Maar de charme van precies dergelijke bagels is dat cottage cheese zijn eigenschappen behoudt tijdens warmtebehandeling (de hoeveelheid calcium blijft ongewijzigd). Voor degenen die niet echt van cottage cheese in zijn gebruikelijke vorm houden, is deze optie van bakken een geweldige optie, omdat het erg lekker en gezond blijkt te zijn.
Bagel formatie
- Leg het deeg na afkoeling op een met bloem bestrooide tafel. Verdeel het in 4 gelijke delen.
- Rol elk stuk uit met een deegroller in een gelijkmatige cirkel.
- Bestrooi het met een mengsel van 25 gram suiker, vanillesuiker en kaneel (kruiden kunnen naar smaak worden gevarieerd). Als je dergelijke bagels opnieuw bakt, kan hun smaak worden gevarieerd met verschillende vullingen. Voeg in dit stadium, samen met suiker, ook extra cottage cheese, appels, gedroogd fruit of jam toe. Je kunt eindeloos experimenteren, omdat het deeg vrij basic is.
- Verdeel de deegcirkel in gelijke driehoeken met behulp van een mes of een plastic spatel (u kunt ook een pizzames gebruiken). Ze moeten ongeveer 12 stuks blijken te zijn.
- Elke driehoek van een brede rand tot een smalle rol tot bagels.
- Leg bagels op een bakplaat bedekt met perkament.
- Stuur ze naar de oven, 20-25 minuten voorverwarmd tot 180 graden. Bagels moeten een beetje groeien en geel worden, maar ze bedekken niet met een gouden korst, omdat er geen suiker in het deeg zit.
- Bestrooi de afgewerkte, nog warme bagels met poedersuiker.
Video recept
De video toont een gedetailleerd recept voor het maken van bagels van kwarkdeeg. Na het kijken is het bakken van zo'n heerlijk en geurig dessert vrij eenvoudig.
Beste lezers, heb je ooit bagels met kwark gedaan? Wat vind je van deze optie voor hun voorbereiding? Deel uw beoordelingen of toevoegingen aan het recept in de reacties hieronder.