Keukenapparatuur en keukengerei:
- pan of stoofpan met kleine diameter;
- een zeef;
- een kleine zeef;
- culinaire garde;
- sleuf lepel of kook tang;
- siliconen keukendeken of ander werkoppervlak;
- 2 vormen voor snijden, met een diameter van 5-6 cm en 1,5-2 cm;
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- papieren handdoek.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Tarwebloem | 1,2-2 stapel. |
| Uniforme cottage cheese met een vetgehalte van 9% | 250 g |
| Kip Ei | 1 st |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| Poedersuiker | 1-2 el. l. |
| Vanillesuiker | 5 g |
| Zuiveringszout | 0,5 theelepel |
| Tafelazijn 9% | 1 theelepel |
| Gemalen kaneel | proeven |
| Plantaardige olie | 250 - 400 ml |
Stap koken
- Breek in een diepe kom 1 kippenei. Klop met een garde tot de dooier gelijkmatig in het eiwit is verdeeld.
- Voeg aan de eimassa 5 gram vanillesuiker, gemalen kaneel naar smaak toe. Als je vanilline gebruikt, pak het dan bij de punt van een theelepel. Meng de massa goed met een garde.
- Doe in een kom 1 eetlepel suiker met een dia, klop de samenstelling met een garde tot de suiker volledig is opgelost. Het is beter om kleine suiker te nemen, het verspreidt zich sneller in bulk.
- Doe 250 gram 9% cottage cheese in een kom, stamp goed met een lepel. Meng met de eimassa tot een glad mengsel. Het is ongewenst om minder vette wrongel te nemen; smakelijke donuts worden er niet van gemaakt. U kunt een 15% gefermenteerd melkproduct meenemen naar huis. Zelfgemaakte kwark moet door een vleesmolen worden geschoven, met een blender worden afgeslagen of door een zeef worden geveegd om dezelfde structuur te krijgen.
- Doe in een eetlepel 0,5 theelepel bakpoeder en blus het met 1 theelepel tafelazijn (9%). Giet in de wrongel. Roer.
- Giet 1,0-1,2 kopjes voorgezeefde tarwebloem in een kom, meng goed met een lepel.
- Kneed zacht deeg dat niet aan je handen plakt. Voeg bij het kneden kleine porties bloem toe (in het recept worden 2 kopjes bloem aangegeven). Klop het deeg in een bal.
- Giet plantaardige olie in een pot of steelpan met een kleine diameter. De hoeveelheid olie uit de bodem van de pan moet zodanig zijn dat deze ten minste de helft van de donut bedekt. Verhit de oliebron, de temperatuur is ongeveer 130-140 ° С. De olie moet goed worden verwarmd, maar niet heet. Een donut die erin is gedompeld, zal sissen, maar niet branden. Als de olie niet voldoende wordt verwarmd, is het deeg verzadigd met olie en worden de donuts vettig.
- Maak op een werkblad bestrooid met bloem een cake van een deegbal, rol het met een deegroller tot een dikte van ongeveer 1,5 cm.
- Snijd met een ronde koekjessnijder of een glas van een geschikte grootte ronde deegstukken met een diameter van 4-5 cm van het deegvel.
- Maak in elke ronde vorm met een kleinere diameter een gat. Het resultaat is een blanco in de vorm van een ring of bagel. Door deze vorm kan de lollo aan alle kanten gelijkmatiger bakken, het is beter om te "groeien" door het frituuroppervlak te vergroten. Kneed de rest van het deeg na het snijden van de spaties, maak er nog een paar donuts van.
- Leg de rauwe beschuitbollen in een paar stukken in de verwarmde olie (afhankelijk van de grootte van uw kookgerei). Kook donuts in porties, ze moeten vrij in diep vet drijven. Als u de producten te strak zet, kunnen ze aan elkaar plakken.
- Bak ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, draai het product met een vork. Als de olie erg heet is en de donuts te snel bruin worden, verlaagt u de temperatuur.Bij zeer snel koken blijft het midden ongebrand.
- Haal het afgewerkte baksel van de olie met een sleuflepel, kooktangen, een vork. Verspreid op een bord bedekt met een papieren handdoek die overtollige olie zal absorberen.
- Breng de donutringen over op een serveerschaal, strooi poedersuiker uit de zeef (1-2 eetlepels).
Weet je datDonuts kunnen worden versierd met glazuur, gesmolten chocolade, culinaire hagelslag, noten, waardoor ze echte culinaire meesterwerken worden.
Video recept
Zie hoe de gewone huisvrouw donuts zonder speciale apparaten frituurt. De deegkneed- en bakvorming worden in detail getoond.
Nu kunt u ook letterlijk in een half uur bereiden uit een eenvoudige set producten rosy curd cakes in de vorm van ringen. En welke donuts kun je maken? Wat is hun functie?