Keukenapparatuur en keukengerei: een diepe kom, een zeef, een lepel, als er een mixer is met een mondstuk voor het deeg.
De ingrediënten
| meel | 300 g |
| Cottage cheese | 150 g |
| Bakpoeder | 3 theel |
| zout | 1 snuifje |
| Plantaardige olie | 100 ml |
| melk | 100 ml |
Stap koken
- Zeef 300 g bloem in een diepe kom. We raden aan het 2-3 keer te zeven, zodat de bloem is verrijkt met zuurstof. Om ervoor te zorgen dat het deeg van hoge kwaliteit is, wit, niet drijft, raden we aan de hoogste kwaliteit witte bloem te gebruiken. Voeg in bloem drie theelepels toe zonder bakpoeder, een snufje zout en meng. We gieten 100 ml melk bij de droge ingrediënten. We raden aan om verse melk te gebruiken: boerderij- of opslagmelk.
- Giet 100 ml plantaardige olie. We raden aan om reukloze zonnebloem te nemen zodat de afgewerkte pizza geen vreemd aroma heeft.
- Giet 150 g kwark. We gebruikten vers 20% vet. Je kunt minder stoutmoedig zijn, dit is aan jou. Meng alle ingrediënten, kneed het deeg. Dit kan eerst worden gedaan met een lepel, daarna met je handen. Of stuur de massa onmiddellijk naar de mixer. Het is ook erg handig om het deeg in een broodmachine te kneden. We zullen een mixer gebruiken met een haakbevestiging voor het kneden.
- Wanneer alle ingrediënten goed gemengd zijn en het deeg één klontje is geworden, leg je het op het werkoppervlak en kneed je het 3-4 minuten met onze handen. Het deeg is klaar, je kunt pizza maken.
Pizza kooktips
- Uit deze hoeveelheid deeg kunnen drie grote pizza's of verschillende geportioneerde worden gebakken. Voor een grote pizza, verdeel het in drie gelijke delen en rol het uit met een laag van ongeveer 3 mm dik. Bereid van tevoren een ovenschaal voor. U kunt van het deeg een blanco maken volgens de grootte van de geselecteerde vorm. Bestrooi de vorm met bloem of vet met plantaardige olie (boter), verdeel het deeg.
- Als vulling voor pizza kun je absoluut alle ingrediënten gebruiken. Worsten of gekookt vlees zijn voldoende. Experts adviseren om twee of drie soorten vleesproducten tegelijk toe te voegen. Het kan bijvoorbeeld bacon, salami en gekookte worst (worstjes) zijn. Voeg daarnaast tomaten, augurken, champignons, garnalen, ananas, maïs toe. U kunt verschillende aangeboden ingrediënten combineren of er een kiezen. Zorg ervoor dat je het deegstuk invet met de saus. Je kunt kant-en-klare pizzasaus kopen. De eenvoudigste optie is om ketchup te combineren met mayonaise. Of, als er tijd is en de wens om een pikant gerecht toe te voegen, kun je de saus zelf maken. Meng hiervoor tomatensap of gestoofde tomaten met knoflook, oregano, gedroogde basilicum. Voeg een beetje zwarte peper, suiker toe. Als je van pittige gerechten houdt, voeg dan chilipepers toe. Deze saus kan niet alleen worden gebruikt om het pizzadeeg in te vetten, maar wordt ook geserveerd met vleesgerechten.
- Vul het werkstuk aan met geraspte kaas. De meest populaire kaas voor pizza is Parmezaanse kaas. Het smelt perfect en creëert een heerlijke ductiliteit. Maar je kunt bestrooien met andere soorten kaas, bijvoorbeeld gorgonzola, mozzarella of feta-kaas.
- We bakken pizza op een temperatuur van 180 graden 25 minuten. Bestrooi daarna met gehakte kruiden, snijd ze in porties en serveer.
Video recept
Als je wilt luisteren naar de mening van de chef-kok over welke pizza van het wrongeldeeg eruit zal zien, bekijk dan deze video. Je leert niet alleen de mening en aanbevelingen van de chef, maar kijkt ook naar het hele proces van het maken van een wrongeldeeg voor pizza.
Schrijf in de opmerkingen als je dit recept hebt gebruikt. Welke dikke wrongel werd gebruikt? Ben je dol op pizza gemaakt van kwarkdeeg?