Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- een bakplaat;
- huishoudfolie of plastic zak;
- perkament of bakpapier;
- een zoetwarenring of glas;
- deegroller;
- diepe kom;
- vork;
- een lepel;
- een bord.
De ingrediënten
| product | nummer |
| kwark (niet minder dan 9%) | 250 g |
| meel | 200-250 g |
| boter | 100 g |
| bakpoeder | 10 g |
| suiker | 5 el. l. |
| kaneel | 2 theel |
| zout | een snuifje |
Stap koken
- Giet 150 g (of een pak) cottage cheese in een diepe kom, leg er 100 g boter op en stamp het goed met een vork.
- Giet 200-250 g bloem, de hoeveelheid hangt af van of je kwark vloeibaar of dicht is. Als het vloeibaar is, is er meer bloem nodig, als het dikker is, is minder nodig, dus giet de bloem geleidelijk.
- Voeg bakpoeder toe en meng goed.
- Wanneer het deeg begint te vormen, kneed het met je handen tot het plat, glad en niet-plakkerig wordt.
- Vorm een bal van het deeg, doe het in een plastic zak of huishoudfolie en zet het 40 minuten in de koelkast.
- Haal het deeg van de kou, rol het met je handen in een grote worst en snijd het in 3 delen. Bereid een bakplaat voor, bedek deze met perkament of bakpapier.
- Neem een stuk deeg, rol een deegroller in een dunne cirkel, knip cirkels uit met een glas of een banketbakkersring.
- Giet 5 el in een bord. l. suiker. Neem een cirkel, doop in suiker aan een kant.
- Vouw het dubbel met de suikerzijde naar binnen.
- Dompel één kant opnieuw, vouw opnieuw in de helft. Je zou een gezwollen driehoek moeten hebben.
- Plaats koekjes op een bakplaat met de kant die suikervrij is. Als je het verkeerd hebt gedaan, zullen de koekjes sneller opbranden dan ze moeten worden gekookt, en bovendien krijgen ze niet een zeer aangename, ranzige smaak. Wanneer u het gevormde oor op een bakplaat legt, moet u het naar beneden drukken. Als dit niet gebeurt, kunnen de koekjes tijdens de warmtebehandeling omdraaien en zal de klassieke vorm van het oog falen. Vorm alle cirkels in de oren en ga door naar het volgende stuk deeg.
- Met het derde stuk kun je een beetje anders doen. Voeg 2 theelepel toe aan de suiker die nog in de plaat zit. kaneel en meng.
- Dompel cirkels van deeg in een nieuw mengsel. Dus je diversifieert de smaak van de oren, en op een gerecht ziet het mengsel van gouden en bruine koekjes er veel interessanter uit.
- Als alle oren klaar zijn, stuur je de pan naar de oven, verwarmd tot 180 graden.
- Bak gedurende 15-20 minuten op dezelfde temperatuur.
- Je moet een heerlijk luchtig koekje hebben, met een knapperige korst aan de buitenkant dankzij de karamelisatie van suiker en een zachte textuur aan de binnenkant.
Video recept
Als het klaarmaken van oren je moeilijk leek qua vorm of uitvoering, kun je zien hoe ongewoon eenvoudig het is om het te creëren en te realiseren in je keuken.
Koekjes "cottage cheese oren" kunnen ook "enveloppen" of "poten" worden genoemd. En dit bekende recept heeft lichte afwijkingen, wat soms een grote brosheid of, integendeel, de dichtheid van koekjes geeft. En hoe kook je wrongeloren? Heb je je eigen verbeterde versies van dit recept? Deel het!
Andere koekjesrecepten
Veel leesplezier!