Keukenapparatuur en keukengerei: gas- of elektrische oven, 2 diepe containers, vork, zeef, glas, eetlepel, huishoudfolie, perkamentpapier, deegrol, mes, glas, kom, spatel, dinerbord, dessertbord.
De ingrediënten
| Cottage cheese | 200 g |
| meel | 220-250 g + 1 eetl. l. |
| boter | 80 g |
| Bakpoeder | 7 g |
| vanilline | 1-2 g |
| zout | 1 snuifje |
| Kristalsuiker | 5-6 Art. l. |
Stap koken
Het deeg
- 30-40 minuten vóór het begin van het koken, nemen we het uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt en u ermee kunt werken. In een diepe container plaatsen we 200 g kwark, voegen 80 g zachte boter, 1 snufje zout toe en kneden met een vork tot een romige homogene massa is verkregen.
- Meng in een andere diepe container 220-250 g bloem, 7 g bakpoeder en 1-2 g vanilline. We nemen een zeef, erdoorheen in de cottage cheese-olie massa zift 1/3 van het bloemmengsel en roer voorzichtig met een vork. Zeef vervolgens nog 1/3 van de bulkingrediënten en roer opnieuw met een vork.
- Zeef door de zeef de rest van het bloemmengsel en begin het deeg met de hand te kneden.
- Wanneer het deeg zacht wordt en niet aan uw handen plakt, vormen we er een bal uit, doen we het in een bakje, bedekken het met huishoudfolie zodat het niet afwikkelt en laten we het 30-40 minuten rusten.
koekjes
- Haal na 30-40 minuten de film uit de container, haal ons deeg eruit en verdeel het met een mes in ongeveer gelijke helften. Leg er een opzij en leg de tweede op het werkoppervlak, besprenkeld met 0,5 el. l. meel.
- We nemen een deegroller en rollen de helft van het deeg uit tot een laag van ongeveer 2 mm dik.
- Snijd met een glas cirkels uit het opgerolde deeg en verwijder de overtollige stukken opzij. Rol nu uit op 0,5 eetlepel poeder. l. de bloem van het oppervlak de tweede helft van het deeg en snijd ook cirkels met een glas, en verwijder de stukken. We verzamelen onze extra stukken in een klontje, vormen een bal, rollen het uit en snijden nog een paar cirkels met een glas totdat ons deeg voorbij is. Giet 5-6 el in de kom. l. suiker.
- Zet onze oven op 180 ° C en laat hem opwarmen. Bedek een vel bakplaat met bakpapier. Neem een cirkel deeg, doop het aan een kant in suiker, vouw de helft van de suiker naar binnen en druk voorzichtig met je vingers. Nogmaals, dompel de halve cirkel aan een kant in suiker en voeg suiker toe naar binnen, waardoor een kwartcirkel ontstaat.
- Dompel de resulterende koekjes in suiker en smeer het op de bakplaat bedekt met bakpapier met de suiker naar boven.
- Op dezelfde manier vormen we al onze koekjes en leggen ze op een bakplaat op een kleine afstand van elkaar. We stoppen een vel bakplaat met koekjes in een reeds voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, totdat onze producten een prachtige gouden tint worden. We halen de bakplaat uit de oven, verwijderen de koekjes met een spatel en sturen deze naar het bord om af te koelen. Als het koekje is afgekoeld, leg je het op een dessertbord en serveer.
Belangrijk! Om wrongelkorrels in het deeg te voorkomen, is het het beste om de wrongel in een blender te malen of door een zeef te wrijven voordat u begint met koken.
Video recept
Als je niet zeker weet of je de deegcirkels op de juiste manier vouwt, koekjes vormt, of wilt zien wat kant-en-klare lekkernijen moeten zijn, is het de moeite waard om deze problemen op te lossen met behulp van het videorecept.