Goose Feet Curd Bladerdeeg - Een eenvoudig zelfgemaakt recept

Keukenapparatuur en keukengerei: deegrol, diepe kom, werkblad, bakplaat, oven.

De ingrediënten

Stap koken

1. Stuur 500 g kwark in een diepe kom. U kunt kwark van elk vetgehalte gebruiken, dit heeft geen invloed op de smaak van het afgewerkte baksel. Wrijf de kwark tot een gladde homogene massa. Je kunt dit doen via een zeef of met behulp van een blender. We malen het met een blender, dus voeg onmiddellijk een snufje zout toe aan de cottage cheese, 10 g vanillesuiker, een snufje kaneel. Als je niet van kaneel houdt, of je hebt het op dit moment niet in huis, dan kun je dit punt overslaan.
   
2. Rij een ei. Wrijf op de kleinste rasp de schil van een halve citroen en voeg toe aan de wrongel. Nu onderbreken we de massa met een blender tot een gladde massa zodat er geen klonten zijn.
   
3. Terwijl we de afgewerkte wrongelmassa opzij zetten en de bulkproducten combineren. Zeef 350 g bloem in een diepe kom, voeg hier 10 g bakpoeder toe. Op een grove rasp wrijven we 250 koude boter. Zodat de geraspte olie niet in één stuk komt, giet het periodiek met bloem, breek alles in kruimels. De resulterende kruimels worden overgebracht naar de wrongelmassa en kneden het deeg. We proberen het deeg snel te kneden zodat de boter niet smelt.
   
4. Het deeg blijkt vrij zacht, maar niet plakkerig aan de handen. We vormen er een bal van, sturen hem naar een voedselzak en zetten hem 20 minuten in de koelkast.
5. Na deze tijd halen we het deeg uit de koelkast, passen het vierde deel aan en sturen de rest in de zak weer naar de koelkast.
   
6. Strooi een beetje bloem op het werkoppervlak zodat het deeg niet aan de handen blijft plakken en rol er een laag van ongeveer 0,5 cm dik uit. Knip cirkels uit met een vorm of een mok met een brede hals.
   
7. Giet suiker in een platte kom. We nemen een cirkel en zetten het op suiker, drukken het een beetje met je vingers zodat de suiker goed blijft plakken. Het is raadzaam om fijngemalen suiker te nemen, zodat deze beter aan het deeg kleeft.Dan draaien we de cirkel van het deeg in de helft zodat de suiker erin zit, en opnieuw doen we het in suiker, we drukken met onze handen zodat het goed blijft kleven. Draai vervolgens de suiker naar binnen en knijp een kant samen. De bovenkant van de resulterende vorm, de zogenaamde ganzenvoet, blijft suikervrij. Herhaal deze procedure met alle cirkels uit de test.
   
8. We bedekken de bakplaat met perkamentpapier of een siliconen kleed en spreiden de kraaienpootjes. Met een mes maken we insnijdingen in de vorm zodat een imitatie van de vingers van kraaienpootjes wordt verkregen. Van zoveel ingrediënten krijg je drie koekenpannen.
9. We sturen het naar de oven, bakken op een temperatuur van 190 graden gedurende 20-25 minuten.
   

Video recept

Als u het proces van het bereiden van de Goose Feet-cookies wilt observeren, raden we u aan een korte maar zeer informatieve video te bekijken waarin de videoblogger de hele procedure liet zien, van het kneden van het deeg tot het voltooide bakken.

Andere koekjesrecepten