Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, pers voor knoflook, koekenpan, kom, spatel, bord, serveerschalen.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Inktvis karkassen | 2 stuks |
| ui | 1 st |
| knoflook | 4-5 kruidnagel |
| Elke plantaardige olie | 1 el. l. |
| Tomatensaus | 250 ml |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper of pepermengsel | proeven |
| Kruiden Provençaalse kruiden | proeven |
| Gedroogde peterselie of dille | proeven |
| Water (kokend water) | 0,5-1 l |
Stap koken
- Schil de ui (1 stuk) en snijd deze in kleine blokjes.
- Schil en hak de knoflook (4-5 kruidnagel) heel fijn of haal door een knoflookpers.
- Ontdooi de inktviskarkassen (2 stuks) en doe in een diepe kom. Giet de inktvis met vers gekookt water (kokend water) zodat de film en de schil er goed uit worden verwijderd. Houd inktvissen niet langer dan 1 minuut in kokend water.
- Spoel de inktvis vervolgens in koud water en verwijder overtollige film.
- Snijd de inktviskarkassen in dunne ringen.
- Plaats de pan op het fornuis en verwarm. Giet er plantaardige olie naar keuze in (1 eetlepel). Je kunt ook boter gebruiken (1 eetlepel). Doe de gesnipperde ui en knoflook in de verwarmde olie en bak ze goudbruin, af en toe roerend met een spatel.
- Als de uien en knoflook voldoende zijn gebakken, giet u de tomatensaus (250 ml) in de pan. Het is beter om je zelfgemaakte zomerbereidingen te gebruiken, maar je kunt er ook een uit de winkel gebruiken.
- Voeg zout, peper en Provence-kruiden toe aan de pan, gericht op uw smaak. Je kunt ook gedroogde of vers fijngehakte peterselie of dille toevoegen. Stoof de tomatensaus met uien gedurende 5-7 minuten tot de uien helemaal zacht zijn.
- Als de saus klaar is, doe je er in ringen gesneden inktvis in en meng je voorzichtig zodat elke ring bedekt is met saus.
- Stoof inktvisringen niet langer dan 3 minuten in tomatensaus. Hoe langer je de inktvis kookt, hoe meer "rubber" het vlees zal worden. Het hele geheim van het koken van heerlijke inktvissen is om de tijd te verminderen die nodig is om ze te verwarmen.
Decoratiemethoden en serveeropties
Gestoofde inktvis in tomatensaus is een prachtige saus voor elk bijgerecht: rijst, pasta, elke vorm en configuratie, en zelfs gekookte aardappelen. Het gerecht kan worden versierd met een takje verse kruiden of een citroenring. Een goede toevoeging aan het gerecht is het snijden van verse groenten of een salade van kool en komkommers, radijs, daikon en wortelen, gekruid met citroensap en olijfolie.
Video recept
Hoe gestoofde inktvissen te koken, zie de video.
Je hebt het recept voor gestoofde inktvis in tomatensaus geleerd. Tomatensaus kan het beste zelfgemaakt worden gemaakt, of in de winter van tomaten in hun eigen sap en in de zomer van verse rijpe tomaten. Om kruiden aan het gerecht toe te voegen, kunt u een hele chilipeper aan de pan toevoegen bij het bereiden van de saus en deze verwijderen bij het serveren. Kook een smakelijk, gezond, caloriearm gerecht volgens het recept en schrijf in de opmerkingen als je het lekker vond.