Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- ketel;
- snijplank;
- een mes;
- een pot voor thee;
- een pot met een dikke bodem;
- capaciteit voor vis;
- eetlepel en theelepel;
- vork;
- theezeefje.
De ingrediënten
| product | nummer |
| verse bevroren makreel | 2 stuks |
| uien | 3 stuks |
| zout | 1,5 theelepel |
| zwarte peperkorrels | 1 theelepel |
| piment erwten | 10 stuks |
| laurier | 4 bladeren |
| geraffineerde plantaardige olie | 80 ml |
| losse zwarte thee | 2 theel |
| water | 250 ml |
Stap koken
- Om te beginnen ontdooit u twee makrelen en reinigt u ze vervolgens van binnenuit. Verwijder de zwarte film zodat deze in de toekomst niet bitter wordt. Snijd vervolgens de koppen, staarten en alle vinnen af, spoel de vis goed af onder stromend water.
- Snijd de makreel in porties van 2-3 cm dik en doe in een diepe kom.
- Zout de gehakte vis aan de ene en de andere kant, gebruik hiervoor ongeveer 1,5 theelepel. zout.
- Giet 2 theelepels in een pan. losse zwarte thee. Kook ongeveer 250 ml water in een theepot en giet er thee in, laat het brouwen. Je kunt thee uit zakken gebruiken.
- Schil intussen 3 grote uienkoppen met niet heel dunne halve ringen.
- Bereid een pan met een dikke bodem voor het stoven van vis. Leg een laag ui op de bodem van de pan en een laag vis erop.
- Bestrooi vervolgens met een halve theelepel zwarte peper-erwten en 5 erwtenpiment.
- Leg daarna opnieuw een laag uien, maar niet alle, en de resterende vis, bestrooi ook met peper.
- Leg vervolgens alle resterende uien erop. Giet alle plantaardige geraffineerde olie, ongeveer 80 ml, en zeef de gezette thee in een pan.
- Stuur de pan met vis naar het fornuis om te koken en na het koken het vuur langzaam te maken en de vis nog 2,5 uur zonder roeren te koken.
- Voeg na deze tijd 4 laurierblaadjes toe aan de vis en laat nog 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Schakel vervolgens het fornuis uit en laat de vis volledig afkoelen onder een goed gesloten deksel.
- De afgewerkte vis bleek geurig te zijn, valt niet uit elkaar en heeft dankzij zwarte thee een prachtige amberkleur gekregen.
Optioneel kun je in een pan met makreel ook gesneden wortelen toevoegen en vervolgens stoven. Gebruik een beetje knoflook voor piquancy. Naast peper kun je je favoriete specerij voor vis nemen.
Je kunt de afgewerkte vis serveren met verse groenten en rijst, versieren met kruiden, elk ander bijgerecht past ook bij jouw smaak. En de gestoofde ui en de resterende olie zijn goed geschikt als jus.
Video recept
Hoe je alle ingrediënten in lagen in een stoofpan legt en hoe de afgewerkte makreel eruit moet zien, kun je de video bekijken.
Als gebakken makreel al een saai gerecht voor je is geworden, kook gestoofde makreel volgens dit eenvoudige recept, en je zult zeker tevreden zijn. Deel uw receptvertoningen in de commentaren en vertel hoe en met wat u makreel wilt stoven.
Andere visrecepten
Makreel met groenten in een pan
Dikke Spaanse Marmitaco-makreelsoep
Makreel in uienschil
Makreel in beslag
Makreel Hye
Dikke Spaanse Marmitaco-makreelsoep
Makreel in uienschil
Makreel in beslag
Makreel Hye
Eet smakelijk!