Keukenapparatuur en keukengerei: maatbeker; keukenmes; snijplank; papieren handdoeken; diepe kom; kookplaat; een koekenpan; schop; pluggen; kleine pan; Corolla.
De ingrediënten
| De lever | 500 g |
| Bloem paneren | 1/2 kop |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| ui | 3 stuks |
| water | 1/2 kop |
| Zelfgemaakte zure room | 200 g |
| Plantaardige olie | 3-4 eetl. l. |
Stap koken
- Eerst moet 500 g van de lever grondig worden afgespoeld onder stromend water, zodat er geen vuil in de afgewerkte schaal terechtkomt. Droog het slachtafval na het wassen licht af met keukenpapier. Varkenslever wordt in dit recept gebruikt, maar rundvlees en kip kunnen op dezelfde manier worden gestoofd. Snijd de lever met een scherp mes in kleine stukjes en breng het over in een diepe kom. Zout en peper de lever met zwarte peper naar smaak, en meng alles goed.
- We doen ongeveer een half glas bloem in een diep bord en rollen elk stuk lever erin. Het wordt aanbevolen om de hele lever in bloem te bakken zodat de eerste en laatste porties even goed worden gebakken. We leggen de lever uitgebeend in bloem op een bord. Hoe beter je een lever brouwt, hoe sappiger en zachter deze na het branden binnen zal zijn.
- We zetten de pan op het fornuis en gieten ongeveer 3-4 eetlepels. l. plantaardige olie. Zet het medium vuur aan en wacht tot de olie goed opwarmt. We doen stukjes lever op een voorverwarmde pan en bak aan elke kant niet langer dan 1-2 minuten.
- Terwijl de lever is gebakken, snijd je in halve ringen 3 middelgrote uien.
- Breng de gebakken lever in een kleine pan met behulp van een paar vorken of een spatel. We zetten de pan niet uit, maar schuiven de halve uienringen erop en bakken tot een mooie gouden tint verschijnt.
- Klaar uien worden overgebracht naar een pan naar de lever.
- Meng 200 g zelfgemaakte zure room in een diep bakje met een half glas koud water. Alles goed mengen met een garde tot een glad mengsel. Giet het resulterende mengsel met ui en lever. Alle producten in een pan worden op smaak gebracht met peper en zout. Meng grondig en kook op laag vuur. Laat de lever na het koken 5-7 minuten sudderen met uien.
- De gestoofde lever in zure room is klaar. Het gerecht is erg zacht en zacht. Boekweitpap of aardappelpuree met boter past goed bij gestoofde lever.
Video recept
Er wordt een recept onder uw aandacht gepresenteerd, waarmee u leert hoe u snel en gemakkelijk varkensvlees, rundvlees of kippenlever thuis kunt stoven. De samenstelling van het gerecht bevat niet alleen lever- en zure room, maar ook enkele andere producten die aan het begin van de video in de juiste hoeveelheid worden aangegeven. Het kookproces is vrij eenvoudig en elke huisvrouw kan dit gerecht doen, omdat elke fase in detail wordt beschreven.
Houd je van gestoofde lever en heb je geprobeerd om thuis zo'n gerecht te bereiden? Welke lever heeft uw voorkeur en welke aanvullende ingrediënten gebruikt u? Deel in de opmerkingen uw eenvoudige en bewezen recept, waardoor de lever zacht en zacht blijkt te zijn.