Keukenapparatuur en keukengerei:
- een koekenpan;
- shredder voor kool;
- een mes;
- snijplank;
- een koekenpan;
- peddel om te roeren.
De ingrediënten
| zuurkool | 300 g |
| verse kool | 300 g |
| uien | 1 st middelgrote |
| raffinage van plantaardige olie | 10 - 20 ml |
| suikerzand | 1 el. l. naar believen |
| kurkuma en andere kruiden | proeven |
Stap koken
- Bereid en weeg alle benodigde producten. Zuurkool kan in de winkel worden gekocht of gebruik zelfgemaakte, eerder gefermenteerde persoonlijk. Om zelfgemaakte zuurkool te gebruiken, moet u twee tot drie dagen wachten totdat deze is gefermenteerd. Nadat de kool klaar is, kun je beginnen met het koken van gestoofde kool. Om dit te doen, moet u in dezelfde verhouding de hoeveelheid verse en zuurkool nemen, dat is 1: 1. Voor het koken volgens het recept, neem 300 g van elk type kool. Verse kool moet worden gehakt met een mes of shredder, en goed, spoel de zuurkool onder stromend water en gooi in een vergiet zodat het glas overtollige vloeistof bevat.
- Schil de ui en snijd in kleine blokjes.
- Laat de ui in een voorverwarmde pan op middelhoog vuur in een kleine hoeveelheid olie goudbruin worden.
- Stuur vervolgens verse kool naar de ui, meng goed en laat sudderen tot de kool half klaar is. Vergeet niet af en toe te roeren om niet te branden. Voeg indien nodig plantaardige olie toe.
- Als de verse kool bijna klaar is, voeg je de zuurkool toe en meng je.
- Op dit punt kunt u naar wens suiker, kurkuma en andere kruiden toevoegen. Suiker maakt het gerecht een beetje zoet en kurkuma geeft een mooie gele tint. Zout de kool in geen geval, omdat de samenstelling al zuurkool bevat en deze zelf behoorlijk zout is. Anders het gerecht bederven. Laat alles zachtjes sudderen tot ze zacht zijn en meng de inhoud van de pan regelmatig.
- Gestoofde zuurkool is een zeer veelzijdig gerecht. Geweldig bij magere of vegetarische tafels. En je kunt het ook alleen als gerecht serveren of gebruiken voor het koken van andere gerechten - taarten, taarten, knoedels of zrazy. Nog steeds gestoofde zuurkool is erg lekker bij vlees of gerookt vlees, en gaat ook goed samen met pruimen, gedroogde cranberries, champignons.
Belangrijk! Als zuurkool al een beetje peroxide is en een uitgesproken zuur-zoute smaak heeft, kunt u het 10 - 15 minuten in koud water weken en het dan goed uit de vloeistof trekken. Dit zal haar helpen minder zuur of zout te smaken.
Video recept
Met behulp van het videorecept kun je er eenvoudig achter komen hoe je zuurkoolstoofpot zuurkool lekker en gezond maakt.
Hoe vaak kook je gestoofde zuurkool? Het is de toevoeging van verse kool in gelijke hoeveelheden die dit gerecht zo lekker maakt. Vond je dit kookrecept lekker?
Andere koolrecepten
Gevulde kool in een slowcooker
Veel leesplezier!