Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koekenpan, snijplank, mes.
De ingrediënten
| kippenlever | 500 g |
| verse tomaten | 3 stuks |
| paprika | 2 stuks |
| ui | 3 stuks |
| tarwebloem | 50-70 g |
| gemalen koriander | 1 theelepel |
| gemalen zwarte peper | 1 theelepel |
| zout | 1 theelepel |
| plantaardige olie | 100-120 ml |
Stap koken
- Drie middelgrote bollen worden geschild. Mijn uien onder stromend koud water, in halve ringen gesneden op een snijplank, apart gezet.
- We zetten een pan op het fornuis, gieten daar 100 ml geurloze plantaardige olie, verwarmen. Als de olie opwarmt, doe je de in halve ringen gesneden ui in een pan en bak je deze een beetje. Bak de ui op laag vuur tot het transparant is, vergeet niet om het te mengen zodat het niet brandt.
- Ondertussen, onder de kraan, twee zoete paprika's. We verwijderen de stengel, snijden doormidden en verwijderen de interne zaden. Snijd op een snijplank de helften van de peper in reepjes, verwijder aan de zijkant.
- Drie verse, middelgrote tomaten, gewassen onder stromend water, in tweeën gesneden, de steel verwijderen, de tomaten in halve ringen snijden.
- We wassen de kippenlever onder stromend water, verwijderen overtollige aderen, vet, in grote stukken gesneden.
- De ui in de pan heeft al transparantie gekregen. Voeg er gesneden zoete paprika aan toe. Bak de peper lichtjes samen met de ui, meng de ingrediënten met een keukenspatel voor gelijkmatig braden.
- Voeg 70 gram tarwebloem toe aan de gehakte lever, neem een eetlepel, meng de lever grondig, brood het. Vervolgens verspreiden we het product in een pan, waarin uien en paprika worden gebakken. Bak de lever, maar niet lang, letterlijk vijf minuten, meng constant alle ingrediënten in een pan.
- Voeg aan de producten een theelepel koriander, een onvolledige theelepel zwarte peper en een theelepel zout toe. Meng alles grondig.
- Bovenop de lever smeren we verse tomaten in halve ringen. We bedekken de pan met een deksel en blijven nog vijf tot zeven minuten koken.
We openen het deksel van de pan, met een keukenspatel mengen we de ingrediënten heel voorzichtig, verwijderen we het vuur. Het gestoofde kippenlevergerecht is klaar.
Handige tips
Serveer gestoofde kippenlever op tafel met verschillende bijgerechten: aardappelpuree of gekookte aardappelen, tarwe of boekweitpap, rijst.
Zo'n gerecht kan niet alleen worden bereid met kippenlever, maar ook met rundvlees of varkensvlees.
Kook de lever niet langer dan 15 minuten in brand, want na een lange warmtebehandeling kan het product bitter zijn.
Video recept
Van deze video kun je meer te weten komen over het gedetailleerde proces voor het bereiden van kippenstoofpot met groenten. Krijg een lijst van de benodigde componenten, maak kennis met de technologie om ze gereed te maken voor gebruik.