Keukenapparatuur en keukengerei:
- koekenpan;
- een koekenpan of pan met een dikke bodem om te stoven;
- snijplank;
- het mes.
De ingrediënten
| verse witte kool | 700 g |
| tomatenpuree | 2 el. l. |
| rundvlees worsten | 300 g |
| uien | 100 g |
| geraffineerde plantaardige olie | om te frituren |
| water | 50 ml |
| zout, peper, laurier | proeven |
Stap koken
- Schil de ui, was en hak fijn in een kubus of rietje.
- Verwijder de bovenste bladeren van de kool, was en hak zo fijn mogelijk. Gebruik hiervoor een speciale shredder of mes met een dun mes.
- Om te blussen, moet je een pan of pan met een dikke bodem kiezen, je kunt een gietijzeren ketel nemen. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de geselecteerde stoofpot, verwarm goed en stuur de ui. Bak de uien op middelhoog vuur transparant. Probeer niet te veel olie te gieten om het niet te overdrijven. Voeg indien nodig de juiste hoeveelheid plantaardige olie toe. Anders zal het gerecht erg vettig zijn en de hele smaak zal slecht worden.
- Voeg vervolgens kool toe aan de ui, giet een beetje water, meng goed en dek af. Stoofkool met uien gedurende ongeveer 15 minuten.
- Voeg na 15 minuten naar eigen inzicht tomatenpuree, laurier, zout, peper en andere kruiden toe. Meng alles goed zodat de tomatenpuree gelijkmatig wordt verdeeld, dek af en laat sudderen tot het gaar is. Als je niet van tomatenpuree houdt, kun je deze vervangen door zure room of dikke room.
- Schil intussen de worstjes uit de verpakkingsfolie en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 - 1,5 cm dik.
- Verwarm een andere pan voor, voeg niet meer dan 1 el toe. eetlepels plantaardige olie en giet de worsten uit zodat ze in één laag passen. Bak op middelhoog vuur goudbruin.
- Omdat de kool bijna klaar is, verwijdert u het deksel, verwijdert u het laurierblad en stuurt u de gefrituurde worstjes naar de totale massa. Meng goed, zet het vuur uit en verwijder het deksel.
- Voor het serveren kunt u versieren met gehakte verse kruiden.
Serveer gestoofde kool met worst kan als een onafhankelijk gerecht zijn, of als een aanvulling op het hoofdgerecht. Het gaat goed met aardappelgerechten. U kunt bijvoorbeeld aardappelpuree, gebakken aardappelen maken of, in het seizoen, jonge aardappelen koken. Je kunt ook dergelijke gestoofde kool serveren tot pap van Alkmaarse gort, rijst of gekookte pasta. In de zomer kunt u dit gerecht serveren met een lichte groentesalade en een korst brood. Een ander dergelijk gerecht kan worden gebruikt als vulling voor een taart.
Video recept
Het videorecept laat duidelijk zien hoe gemakkelijk het is om dit gerecht te bereiden en hoe smakelijk het eruit ziet.