Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis;
- gietijzeren ketel;
- keuken bord;
- een mes;
- kleine plaat;
- een pan;
- een lepel;
- diepe kom;
- molen voor specerijen;
- plaat voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
| kool | 1 gemiddelde kop kool |
| Geurloze plantaardige olie | 50 ml |
| wortelen | 3 - 4 stuks |
| uien | 1 st |
| Vlees (varkensvlees, rund of lam) | 600 g |
| zout | proeven |
| Zira | 1 theelepel |
| Gemalen rode peper | proeven |
| Tomatenpuree | 2 el. l. |
| Groenen (peterselie, dille) | 2 takken |
Stap koken
- Bereid de ingrediënten en het werkoppervlak voor. Het is het beste om een gietijzeren ketel met een deksel te gebruiken. Als dit niet het geval is, is een pan met een dikke bodem en antiaanbaklaag of een diepe pan voldoende. Verhit de ketel op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten en giet dan 50 ml geurloze plantaardige olie.
- Terwijl de olie opwarmt, hak de ui met een middelgrote kubus.
- Voeg de ui toe aan de ketel en bak 3 - 5 minuten.
- Snijd het vlees op dit moment in kleine blokjes en doe het in een ketel.
- Roer af en toe gedurende 10 minuten.
- Vervolgens gaan we in op kruiden. Om het aroma van zira en gemalen rode peper vollediger te onthullen, giet je ze in een droge steelpan en zet je op een krachtig vuur. Bak de kruiden een minuutje. Wanneer een beetje rook gaat en de kruiden beginnen te ruiken, haal van het vuur. Giet de kruiden in de molen of doe ze in een vijzel en maal ze. Specerijen zijn klaar.
- Voeg 2 eetlepels toe aan het vlees. l. tomatenpuree, meng en laat nog 1-2 minuten sudderen. In plaats van tomatenpuree kunt u aardappelpuree gebruiken.
- Alleen in dit stadium zout we naar smaak en verminderen we de hitte tot gemiddeld.
- Snijd de wortels in grote plakjes en stuur ze naar de ketel naar de rest van de ingrediënten.
- Laten we vervolgens een kool nemen. Versnipper het met rietjes en doe het in een diepe kom. Om de kool sappiger en zachter te maken, zout je hem en neem je hem met je handen zodat de kool het sap opstart.
- Giet de gehakte kruiden bij de kool, meng.
- We sturen de kool naar de ketel, bedekken deze en laten 10 minuten sudderen zodat de kool bezinkt. Als alle kool niet meteen past, wacht dan even, de kool zal zich onder het deksel nestelen en je kunt er meer toevoegen.
- Na 10 minuten nam de kool in volume af, meng grondig zodat alle ingrediënten goed combineren. Als de kool droog is, moet je een beetje water toevoegen.
- Bedek met hele koolbladeren, een klein bord en een deksel. Laat 40 minuten sudderen tot alle ingrediënten gaar zijn.
- Zet de afgewerkte schotel op een mooi bord, bestrooi met gehakte kruiden, naar eigen inzicht, en serveer. Ook kan gestoofde kool worden geserveerd met zure room. Eet smakelijk!
Video recept
Je kunt een videorecept bekijken waar je kunt zien hoe gemakkelijk het is om gezonde gestoofde kool met vlees te koken, welke eenvoudige ingrediënten je nodig hebt, hoe je een kruid aan het gerecht kunt toevoegen, nog helderder en meer verzadigd met behulp van kruiden. Een mooi uitzicht!
Als je van gestoofde kool met vlees hield, wil je je toevoegingen, wensen maken of de opties voor het koken beschrijven, laat dan je beoordeling achter in de reacties hieronder. Laat dit eenvoudige recept je dagelijkse menu diversifiëren!
Andere koolrecepten
Gevulde kool in een slowcooker
Veel leesplezier!