Keukenapparatuur en keukengerei:
- fornuis of kookplaat;
- snijplank;
- een mes;
- siliconen of houten spatel;
- keuken papieren handdoeken;
- diepe pan of kookpan met een deksel;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- bord.
De ingrediënten
| Kip drumstick | 5 stuks |
| uien | 1 st |
| wortelen | 1 st |
| Witte kool | 700 g |
| Zonnebloemolie | 4-5 Art. l. |
| Tomatenpuree | 70 g |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| water | 100 ml |
| zout | 0,7 theelepel |
| peper | 1 snuifje |
| Mengsel "Provençaalse kruiden" | 1 theelepel |
| peterselie | 1 bos |
Stap koken
- We wassen 5 kippenboutjes onder koud water en verwijderen overtollig vocht ervan met keukenpapier.
- Snijd het vlees voorzichtig van de botten samen met de huid en probeer de botten schoon te laten.
- Snijd het daarna in kleine stukjes.
- We nemen wortels, schillen en snijden in kleine rietjes met een mes.
- Pel de ui en snijd deze in kleine blokjes.
- We zetten een frituurpan op het vuur en verwarmen erin 2 el. l. zonnebloemolie.
- We verspreiden de stukken kippenvlees in de voorverwarmde olie en bakken licht op middelhoog vuur. Roer het gefrituurde vlees met een spatel en dek de pan af met een deksel, op een middelhoog vuur laten sudderen.
- Terwijl ons vlees wordt gestoofd, snijdt u 700 g kool fijn en snijdt u de resulterende plakjes in twee.
- Als er veel vloeistof is gevormd tijdens het stoven van kippenvlees, giet u deze bouillon voorzichtig af, houdt u het vlees met een deksel vast en laat een kleine barst zodat de vloeistof naar buiten komt en zet de pan opnieuw op het vuur. Voeg nog 2 eetlepels toe. l. zonnebloemolie en bak de kip half gaar.
- Voeg nu 0,7 theelepel toe. zout, giet de rietjes van de wortels bij het vlees en meng.
- Na de wortels, na ongeveer 30 seconden, sturen we de gehakte ui in de pan en bak deze een minuut, roer alle ingrediënten met een spatel, op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Voeg nu de gehakte kool toe en laat op middelhoog vuur sudderen tot het volume met ongeveer 1/3 deel afneemt.
- Leg daarna op groenten met vlees 70 g tomatenpuree en bestrooi 1 el. l. suiker, om de zuurgraad te verwijderen, voeg ongeveer 100 ml water toe en meng alles goed.
- We laten het 20-25 minuten sudderen op middelhoog vuur, roeren het regelmatig met een spatel, en tegelijkertijd hoeven we het niet te bedekken met een deksel zodat de kool het sap niet binnen laat en erin begint te koken.
- Was peterselie groen onder koud water en hak in stukken.
- Bestrooi een bijna klaar gerecht met een snufje peper en 1 theelepel. Meng Provençaalse kruiden, meng opnieuw met een spatel en schakel na 3-4 minuten het vuur uit.
- We smeren de bereide kool met vlees op een bord, decoreren met gehakte peterselie en serveren heet.
Weet je dat Kool is een redelijk veelzijdig product dat het hele jaar door verkrijgbaar is. Om de smaak van een bekend gerecht te diversifiëren en te laten schitteren met nieuwe tinten, kunt u verschillende seizoensgroenten of champignons toevoegen in het kookproces. Koriander, gember en verschillende droge kruidenmengsels worden ook gebruikt als smaakmakers, specerijen en specerijen. Met dit recept is kool niet te zacht, maar niet hard, en zal het een uitstekend bijgerecht zijn voor het hoofdgerecht.
Video recept
Om er zeker van te zijn dat je de kool correct stoof, kun je het videorecept bekijken, dat gedetailleerd wordt weergegeven over elke stap in de bereiding van het gerecht.
Vertel me, hoe bereidt jouw familie gestoofde kool met vlees? Welke groenten of kruiden lijken geschikt voor dit gerecht? Deel uw kookervaring met andere lezers.