Keukenapparatuur en keukengerei
- gas of elektrisch fornuis,
- een koekenpan
- snijplank
- scherp mes
- platen voor ingrediënten
- keuken spatel.
De ingrediënten
- Witte kool - 500 g
- Uien - 1 st.
- Gekookte Worst - 200 g
- Ketchup - 3 el. l.
- Suiker - 1/2 theelepel.
- Plantaardige olie - 30-50 ml
- Water - 100-120 ml
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
Stap koken
- We nemen 500 gram verse witte kool en hakken het met een scherp mes.
- Neem vervolgens 1 middelgrote ui, schil het en snijd het medium op een snijplank. Giet gehakte uien in een bord voor geraspte kool.
- We zetten het gas- of elektrisch fornuis aan, zetten de pan erop om op te warmen. Wanneer de pan wordt verwarmd - giet een beetje plantaardige olie en giet de geraspte kool met uien.
- Voeg in een pan met kool 100 ml water, zout naar smaak toe, meng grondig met een keukenspatel, dek af met een deksel en laat 20 minuten op middelhoog vuur sudderen. Vergeet niet om de kool regelmatig te mengen zodat deze niet verbrandt.
- Terwijl de kool stoven, nemen we 200 gram gekookte worst, trekken het van de schil en snijden het in kleine stukjes.
- De kool is al voldoende gestoofd. Voeg naar smaak zwarte gemalen peper, 3 eetlepels ketchup, ½ theelepel suiker toe, meng goed.
- Voeg gehakte worst toe aan de pan, meng opnieuw grondig met een keukenspatel, sluit het deksel en laat 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Gestoofde kool met worst is klaar, kan warm worden geserveerd. Eet smakelijk!
Tips voor de gastvrouw
- Let bij het kiezen van witte kool op de bladeren, deze moeten schoon zijn, zonder zwarte en bruine vlekken.
- De externe bladeren van het hoofd mogen niet worden verwijderd, ze beschermen de kern van kool.
- Geef de voorkeur aan middelgrote, maar zware koppen kool, deze worden als rijp beschouwd. Probeer ook het hoofd aan beide kanten uit te drukken - als je je leeg voelt van binnen, is het beter om het opzij te leggen. Als het hoofd van de kool niet is vervormd, voel je vrij om het te kopen.
- Jonge kool is ook niet geschikt voor verwerking en beitsen, het wordt vers en direct na aankoop gegeten.
- Als de kop van de kop te dik is aan de basis, geeft dit aan dat deze oververzadigd is met nitraten.
- Als er veel bladeren uit de stronk zijn gesneden, is dit een oude koolkop die ze als nieuwe willen laten verdwijnen. Ook zal de oude kop een bruine tint hebben en de verse kop een witte tint.
Video recept
We presenteren u een zeer interessant en eenvoudig recept voor gestoofde kool met worst van de auteur van het recept. Daarin ziet u persoonlijk het kookproces en leert u nuttige tips.
De geur van gestoofde kool stuurt ons naar de kindertijd, waarin onze grootmoeder heerlijke en geurige taarten bakte. Wat is je favoriete gestoofde koolgerecht? Misschien was het ons recept dat je kon bedwingen? Deel uw resultaten in de reacties, laten we met ons koken!