Keukengerei: snijplank, mes, vergiet, pan met een deksel, pan, spatel.
De ingrediënten
| zuurkool | 350 g |
| Champignon Champignons | 200 g |
| uien | 1 st |
| zout | 1,5 theelepel |
| tomatenpuree | 70 g |
| zonnebloemolie | 120 ml |
| gemalen peper | proeven |
| water | 400 ml |
Stap koken
Product voorbereiding
- 200 g champignons in dunne platen gesneden. Champignons kunnen na het koken sterk worden verminderd, dus maak de stukjes niet te klein.
- Hak 1 middelgrote ui fijn.
- We nemen 350 g zuurkool, spoelen het. Om zuur te verminderen, moet kool worden geweekt in water of gekookt voordat het wordt gekookt.
- We gooien de kool weg in een vergiet, wachten tot het water wegloopt.
Bereiding van maaltijden
- Giet 100 ml zonnebloemolie in de pan, verwarm. Champignons en uien doen in een pan, bak 5-10 minuten.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
- We verspreiden kool over de champignons, voegen 400 g water (2 kopjes) toe.
- Voeg 70 g tomatenpuree toe, meng alles. Dek af en laat op laag vuur gaar koken. Roer het gerecht regelmatig, probeer het zout, voeg indien nodig toe.
- Aan het einde van het koken neemt de hoeveelheid water af en verdampt het. Open vervolgens het deksel en verdamp de rest van het water op hoog vuur. Voeg de resterende 20 ml zonnebloemolie toe en laat de kool lichtjes bakken.
Eten opties
Magere gestoofde kool met champignons is klaar. Nu kan het zowel als een onafhankelijk gerecht als als toevoeging aan het bijgerecht worden geserveerd.
Serveer met zelfgemaakte worstjes, plakjes gestoofd varkensvlees of karbonade, kippenvleugels of drumsticks, gehakte gehaktballetjes of gehaktballetjes, voor elke smaak, als je momenteel niet snel bent. Als je dit gerecht nuchter kookt, kun je het aanvullen met ontbijtgranen, aardappelen en peulvruchten.
Decoratiemethoden
- Je kunt de voorbereide kool versieren met behulp van fijngehakte groene uien, die op het gerecht strooien.
- Top met verse of ingelegde uienringen.
- Leg de kool in het midden en leg de takken dille of peterselie aan de randen.
- Bestrooi met sesamzaadjes.
- Boven op de dia zet ingeblikte maïs of erwten.
- Giet over de saus.
- Leg plakjes of ringen van verse tomaten, komkommers rond de kool.
Video recept
In de video kun je zien hoe je een mager gerecht van zuurkool met champignons kookt, wat hiervoor nodig is en in welke volgorde je moet koken.